983、少見的名菜！

  所以這幾天大家見到的吳燁就是這樣一個狀態，飽含欣慰又帶著一絲心酸。

  趙宏：「……」

  趙宏聽完前因後果之後久久無言。

  他忍不住摸了摸自己的腰，然後看了一眼台上正在比賽的吳小朵，於是重重的點了點頭：「感謝吳小朵的不殺之恩。」

  姚曉已經無話可說了。

  

  另外一邊，等到譚雲把規則全部說完之後，這一邊的張安知也把這個卡片給抽好了，大家的目光都集中在張安知的這個手裡面的卡片上，不知道這一次切磋的比賽題目到底是什麼。

  「揭曉答案的時候到了。」

  張安知樂呵呵的說，「我這邊就不賣關子了，直接打開看題目了。」

  說完這句話之後，張安知直接把這個卡片給打開，看到卡片裡面寫著的題目時候，張安知有些意外的挑了挑眉，這個反應可把大家好奇的夠嗆，有急切急性子的，已經開始發聲開始催了。

  「張會長！別賣關子了，我老吳都有些迫不及待看這些小輩比試了！」

  「是呀是呀！這可把我好奇壞了！」

  張安知一笑，然後說：「這一次抽到的題目確實是挺讓我意外的，不過我還是給大家買一個關子，就稍微的給你們提示一下。

  「這是一道津市那邊傳承很久的菜品了，歷史悠久，估計很多人都很少能聽說過設一道菜的名字，它是屬於海鮮類的美食，估計現在津市那邊已經很少有酒樓做這一道菜了，我在提示一下，它的第一個字比較生僻，要是不認識的人估計一看到這個字就犯難了。」

  大家聽到張安知這麼一描述，津市那邊來的大廚一下子就想到了這個菜品的名字。

  畢竟張安知提示的已經非常詳細了，就差把這個標準答案給說出來。

  能待在現場的都是什麼人啊，在自己的家鄉，其實本身他們都是鼎鼎有名的存在，雖然名氣沒有像趙家祥老爺子或者是張安知他們的名氣那麼大，但其實也不小的，大家都是內行人。可不是什麼都不懂的門外漢啊。

  「是不是罾蹦鯉魚！張會長，你這個提示的太明顯了。」

  「我也想到的是這個，話說回來，前一段時間我去津市的時候就專門找這一道菜像嘗試嘗試，但是罾蹦鯉魚這一道菜的菜譜總感覺不全，吃起來真的不太像。」

  古籍上描述的那個味道，我當時就估摸著，會不會是因為食材差異的緣故。

  畢竟以前的那些食材絕對是純天然無污染的，如今雖然他們選食材也是下意識的選那些天然蔬菜，但是總感覺還是沒有以前那麼好吃。

  「這哪裡是食材的問題，完全是技術的問題啊！」

  有的大廚反而不是這麼認可的。

  「只要有廚藝，哪裡還管到食材這些要求啊，一個厲害的大廚，這種都是小問題。」

  有的人回答。

  聽到大家這麼說，張安知也是忍不住笑了笑：「各位猜的沒有錯，這一次的題目確實是罾蹦鯉魚，相信不用我說，都知道是哪個老師出的題目了吧。」

  這邊張安知剛說完話，另外一邊大佬聚集地。也就是趙家祥老爺子他們那一邊。

  其中阮建安老爺子忍不住笑著跟旁邊的一個老者說：「老徐啊，想不到這個開[紅居然抽到的是你出的題目，哈哈罾蹦鯉魚這一道菜我也好久沒有嘗到了，還真的怪挺想念的。」

  阮建安似乎是想到了什麼，眼裡面也忍不住露出一絲回憶，

  「當初喆一道菜，我吃的最正宗的倒是文昊做得了，可惜這小子去的早，要不然說不一定還能看到這些小輩放光彩呢！

  阮建安旁邊的老者聞言，也是忍不住一笑：「我也沒想到，三小時對於這些孩子來說，也是算正常了，這一次運氣倒也還好，居然能讓我這個老頭子出的題目來個開門紅。」

  「裡面也有我出的題目呢，只是沒想到抽到的是老徐你出的。」

  「是啊是啊，罾蹦鯉魚這一道菜我也好久沒做過了，總是感覺差了一點。也不知道這些小輩能不能把這道菜做出來，要知道這道菜也不簡單啊，從方方面面考慮。做下來還真的要考研紮實的功底。就算是我們這些老傢伙要做這一道菜，也是要廢一番精力的。」

  徐老樂呵呵的說鞏。

  「能把我家的家鄉菜做出來，說實在的，老頭子已經開始期待了。」

  說完這句話之後，徐老又樂呵呵的看向比賽場地。

  那邊不僅是這年輕一代比較傑出的天才，其中一人更是從剛開始起就一直沒讓人失望過。

  尤其是這其中還有那些老牌世家的年輕人，這些可都是在幾百年上千年的文化底蘊下薰陶出來的啊。

  「這些年輕人啊，看起來都很優秀。」

  徐老樂呵呵的說，「我還真的已經好奇了，他們到底能做出什麼味道的罾蹦鯉魚出來，雖然我老家是津市那邊的，但是我這個老頭子牙籤，也好多年沒有回去了，對於這個家鄉味道的罾蹦鯉魚，我還真的挺懷戀的。」

  徐老爺子說完這句話，眼裡面已經露出了一絲懷戀之情了，也不知道是不是想到了以前的什麼故人了。

  另外一邊，張安知看到一猜就猜出來了，也是忍不住笑了笑：「大家猜的沒錯，這一次的美食題目就是罾蹦鯉魚了，我看到的時候還挺意外的，這道菜做起來其實看起來簡單，但是要是做下來，真的非常考驗各位大廚的功底。好了好了，估計大家已經不想聽我的廢話了，話不多說，比賽直接開始了！各位大廚請注意好時間，時間是在三小時以內哦！」

  現場的氣氛被炒的熱烈起來。

  陳飛聽到這一道菜的名字的時候，其實也是有些意外的，罾蹦鯉魚，這一道菜嚴格的說起來，還真的是津市那邊傳承了多年的一道名菜了，有的人去津市玩樂的時候，估計注意一點的，還能在那些老巷子裡面的一些老餐館裡面看到這一道美食的名字。

  罾蹦鯉魚是津菜中的代表名菜之一，首字罾上下分開看簡單，但合併在一起就常常讓人犯難，不知如何讀，其實就讀作zeng，罾字的含義就是指一種用竹竿或木棍作為支架的方形漁網。之所以這道菜取「罾蹦」二字，是因為帶鱗的鯉魚經過油炸、焦溜後，所呈現的菜形就像魚在罾網裡掙扎蹦躍的樣子。。

  有的人認漢字的話只認一半，其實這嚴格的說起來，很多的那種生僻字仔細忍下來，大部分還真的就是那一半認識的字的讀音。