883、要去超高的兩個大廚！

  兩人的要求都很高。

  畢竟他們追求的是最頂級的美食美味，其實就算是普普通通的做一道小菜，因為他們的手法跟把握之類的，他們也能把一道普通的小菜做成超級好吃的美味了。

  但是兩人顯然不是這樣想的。

  林裕吳是第一次接觸這個做田螺的小吃，其實對於陳飛來說，他也是第一次接觸這個田螺小吃，因為並沒有做過這個的緣故，陳飛的腦海裡面倒是有很多關於這個田螺的配方。

  但是至於要怎麼做？陳飛最終還是沒有考慮好。

  因為這個是林裕吳自己的主場，所以陳飛只是在旁邊打下手，大部分都是需要林裕吳自己來處理操作，或者是下定決定。

  麻辣田螺是s省黃光市一帶的風味名菜，屬於川菜系。

  此菜麻辣味。肉質脆爽，香辣味濃，歷久彌香，回味悠長。

  所以很多人都非常喜歡吃這個麻辣田螺，除了這個麻辣田螺之外，還有香辣田螺，雖然兩個田螺只相差一個字，但是它的味道也是有區別的。

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  尤其是那些大廚做出來這個味道顯然就是更加的明顯了。

  陳飛他們打算先做的是這個麻辣田螺。

  配料，食材這些都是已經準備齊全的，陳飛跟林裕吳花了將近一個小時左右的時間整理，然後又把這些步驟給全部寫出來。

  一旁的林裕吳說：「這個麻辣田螺，到時候加一點小米椒怎麼樣？這樣辣度會更加的好一些。」

  陳飛聽到林裕吳這麼說，然後眼睛一亮。

  「可以，可以，到時候加一點試一下，反正味道總不會差到哪裡去的。」

  「那這個呢，這個食材加五顆怎麼樣呢？」

  林裕吳沉思了好幾秒鐘，然後又給陳飛說。

  「先做備用吧，這個到時候可以分出一小部分加了試一下，如果好吃的話就可以全部一起加了。」

  「陳廚說的對，那就先把這一個步驟放在另一邊，這個也是一樣的。」

  兩人旁若無人的在院子裡面討論，就連外面比較冷的天氣都開始忽略了。

  好幾個個時間上的沒時節目組的跟拍攝像大哥面面相覷，看著早就已經沉浸在自己世界的兩個人不知道怎麼辦才好？

  小吳忍不住跟一旁的老大哥說：「程哥，我和你的懷疑兩位老師已經把我們都給忘記了，忘記了他們是在拍節目了。」

  一旁的老大哥忍不住點了點頭：「我覺得兩位老師自從討論開始就已經把我們給忘記了。」

  「難不成這就是大佬的能力嘛？」

  小吳感慨的道。以前他們節目組不是沒有邀請過一些美食店的大佬過來。

  但是像陳飛跟林裕吳兩種操作比較新奇的，還是很少見的。

  於是陳飛跟林裕吳就著怎麼做？麻辣田螺跟香辣田螺，一直討論到快要拍攝結束的時候，還是幾位攝像師，大哥提醒兩人已經快拍攝結束了。

  正沉浸在討論中的兩人這才回過神來。

  兩個人已經把這個方法步驟都可以仔仔細細的一字不差的都給寫了下來，就等明天按照這個配方的步驟開始做了。

  兩人顯然對這個改良過的田螺配方非常滿意。

  陳飛跟林裕吳說：「林廚，那明天見，明天就可以開始操作這些了。」

  「沒問題。」林裕吳回答，「這些田螺絕對是夠用的，你看在好幾桶呢。」

  於是告別了林裕吳跟節目組，陳飛倒是心情愉悅的回去了。

  ——

  次日一早。

  陳飛去看過自己的麥芽之後，又被節目組的人接到了這個小鎮上面。

  林裕吳昨天沒有回去，他倒是住在附近，這樣也是為了方便他研究自己的菜譜。

  「陳廚！你終於來了。」

  林裕吳說，「這些田螺又吐了，一晚上的沙水都已經非常清亮了，我們今天就可以開始處理這些了。」

  現在是二三月份，天氣還是非常冷的，但是為了方便，陳飛跟林裕吳兩人還是沒有戴手套，只是戴了那種薄薄的手套，雖然防水，但是，並不防凍。

  一旁的小吳忍不住擔心的開口說：「兩位老師，要不要多加幾層呀？到時候可別凍感冒了。」

  「這樣就很好。」陳飛回答，「要是再多加幾層的話，就有一些影響手感了。」

  接下來兩人要做到的就是要處理這些田螺。

  兩人早就拿起了早準備好的小刷子這些。

  一開始就是刷田螺殼，通常都是用牙刷，真正的洗刷刷，田螺越多刷的時候感覺就越累。

  都刷乾淨了，還要反覆換水洗幾次；然後才是用鐵鉗鉗田螺尖尖，俗稱「田螺錐」。

  鉗掉這個田螺錐，一個是為了讓裡面的髒東西出來，另一個就是可以在烹調過程中使得田螺容易入味；還有一個就是方便把田螺肉吸出來。

  兩個人的動作都不慢。

  而且做事都非常的認真。

  這些田螺的個頭果然是非常大的，而且因為當初林裕吳有目的挑選的緣故，都是非常的好清洗，時間一點一點的過去了，很快的，兩人就已經處理好一桶的田螺了。

  但是接下來還有一桶。

  陳飛伸了伸腰，小吳他們早就閒的非常無聊了，畢竟他們是跟拍林裕吳跟陳飛他們的。

  如今兩人正在處理這些田螺，他們這些跟拍的人自然是無所事事的跟在旁邊了。

  於是小吳又再一次問：「陳老師，林老師，真的不需要我們幫忙嗎？」

  看著小吳眼巴巴的神情，再加上對方已經多次問了。

  於是陳飛哭笑不得的說。

  「行行行，反正這個介紹的一桶從你的倒是挺快的，步驟不知道嗎，像這樣。」

  陳飛三下五除二的把一個田螺給處理好，給大家又做了一個示範。

  「你放心好了，陳老師。」

  小吳在一旁連忙的保證說，「你們處理的那一桶田螺，我每一個步驟都沒有放過，現在就是讓我來處理這個田螺，我都覺得我是一個大師級別的人物了。

  大家聽到小吳怎麼說都忍不住哈哈大笑起來。

  於是一堆人一呼啦的都全來幫忙。