881、田螺必須得吐沙！

  「你看這個田螺，覺得個頭怎麼樣呢？」

  林裕吳是以陳飛看了一下它旁邊的那個大桶裡面，這個大桶裡面裝滿的都是這兩天林裕吳他們的成果。

  這個還是他們在S省那邊一個一個撿起來的田螺呀。

  個頭完全是符合林裕吳心目中的預期，還有這些肉質呀，都是多方面林裕吳經過考察之後選擇的地方。

  

  聽到林裕吳這麼說，陳飛有些驚訝。

  他當然是看到了林裕吳旁邊的那一桶田螺了，畢竟如今能找到像這樣個頭橙色的田螺還真的是蠻少的。

  於是陳飛忍不住笑著說：「想不到你們這兩天居然是去s省那邊撿田螺了啊，我就想著這些田螺的個頭還真的是非常不錯，在本市還真不一定能買得到。」

  聽到陳飛這麼說，林裕吳回答，他顯然有些非常自信。

  「陳廚，你可不知道，要是想做這個特色小吃，當然是要選擇特色的田螺了，本市的田螺我去市場裡面看過了，並不滿足我的要求，所以說我就特地去了s省那邊，那邊的氣候不錯，你看這些可都是我一個一個從田裡面撿起來的，完全是沒有去市場裡面買。」

  「那可不是。」

  旁邊似乎是跟拍林裕吳的攝像是老大哥，忍不住插了一句話。

  「我們當初以為林老師是要去市場裡面買這些田螺的，但是沒有想到林老師去市場裡面轉了一圈，出來的時候完全是對，裡面賣的田螺肉一點都不滿意，不是說個頭太小了就是色澤不夠飽滿。」

  攝像師老大哥想起當時的場景，多多少少也是覺得有一些離譜的，他笑著開玩笑說，「於是我們當時就聽到林老師說，打

  算自己去養殖基地自己撿田螺去。」

  其他一直跟著林裕吳拍攝的工作人員也是忍不住點了點頭。

  一般的小吳也是樂道：「趙大哥，別說你們去黃光市那邊了，其實我們當時也去隔壁市去找麥子去了。」

  小吳忍不住在心裏面感慨的想。

  難不成做美食的都是這樣嗎？還需要去這些地方取特定的食材。

  這個也真的是太拼了吧。

  老大哥繼續說：「其實我們當時哪裡看出來這些天了還有這麼有區別呀。但是自從看完林老師撿到這些天了之後發現，市場裡面賣的那些田螺個頭還真的不怎麼樣。」

  陳飛倒是聽得津津有味的，然後時不時的複合一句。

  倒是林裕吳說：「對了，陳廚，你需要做的那個麥芽糖拍攝進度怎麼樣了？」

  畢竟現在在離他們錄製節目已經過了三天左右了，所以林裕吳隨意的問了一句。

  「你也知道麥芽糖製作的周期是比較長的。」

  陳飛笑了笑，「現在早就已經差不多處理好了，麥子還在發芽當中，所以我後面幾天時間倒是挺多的，完全不用擔心。」

  聽到這林裕吳還挺興奮的。

  「那既然這樣，我們就一起做這個田螺好了，要知道其實田螺也算是s省黃光市那邊的一個當地特色小吃了，要不然我也不會特地跑過去那邊選擇這個田螺。」

  「行，那完全沒有問題。」

  陳飛一口答應了下來，反正他也是需要留在這邊拍攝的。

  至於家裡面正在等待發芽的麥子，他雖然人在外面，但是也交代過家裡面比較無聊的下汐汐去澆水。

  江月汐對這個陳飛交代的事情簡直是非常看重的。

  雖然陳飛子說需要一天澆兩三次水即可，但是江月汐一天起碼去溫棚裡面七八次，不是次次都澆水，而是不太放心。

  這倒是讓陳飛有些哭笑不得了，但是看自家小妮子這麼嚴肅認真，陳飛也就隨著江月汐去了。

  所以陳飛根本就不用擔心家裡面的麥子。

  剛才陳飛還沒有來的時候，林裕吳一直在看這個田螺。

  其實除了這個田螺的做法在考慮之外，林裕吳單純的就是等著這些田螺，把自己身體裡面的那些泥土全部給吐出來。

  這個還真的需要等待一兩天左右，時不時的換一下水。

  如今這個時間剛好已經差不多了。

  兩人開始行動起來，要說這個做田螺說簡單也簡單，說比較難，也挺難的。

  最主要的還是做這個田螺醬料。

  「這些田螺里的泥應該吐的差不多了。」

  林裕吳在一旁回答，他想了想，然後問陳飛，「陳廚，你覺得哪個味道的田螺會更加好吃一點？」

  「其實這個田螺我也沒做過。」

  陳飛忍不住笑了笑，「這一次還真的說不定是一個新的嘗試，田螺的話肯定是吃辣的好吃，所以說我們可以選擇做兩個口味的，一個是麻辣的，另外一個口味林老師你可以想一下。」

  「麻辣或者是香辣的吧？」林裕吳回，「這樣也好選擇一點。」

  「沒有問題。」

  這個田螺的口味最終確定下來需要做麻辣跟香辣的。

  陳飛輕輕的撈起，桶裡面幾個田螺來看。

  這才發現在桶裡面居然放著幾根干辣椒。

  陳飛稍微思索了一瞬，然後回答：「這個是用來刺激田螺吐沙的嗎？」

  「這邊也算是黃光市當地的一個小做法，聽說這樣會加快這些田螺的吐沙速度，刺激一下會更快一些。」

  黃光市人吃田螺，一般都是自己去撈，或者去農貿市場整回來，放在盆里用清水養幾天，讓田螺自己吐沙，途中換幾次水。土辦法就是在水中放入幾根鐵釘或者干辣椒。

  據說可以刺激田螺加快吐沙和體內的髒東西。不知道有沒有效，反正換水的時候確實可以看到很多髒東西。

  如此反覆幾天後，水就變清亮了。

  陳飛看了一下這個水，發現確實，還挺清亮的。大概是田螺裡面該吐的泥沙都吐的差不多了。「這麼多田螺，看來我們今天是要忙不完了。」

  現在已經是下午的時間。

  「那就等這些田螺再吐沙一晚上。」

  林裕吳也知道，就算是他們能把這些田螺給處理完，對於做田螺的較量還沒有準備好。

  所以說倒是沒有必要先處理這些田螺。