第989章 艱難的製作

  江安依照林夕兮的囑咐，開始著手製作這道令人垂涎的羊肉佳肴。

  他注視著案板上切好的羊肉塊，一時之間竟有些無從下手。

  「江老師，你怎麼還不動手啊？」林夕兮的小腦袋探進廚房，好奇地打量著他，「要不，我幫你把那個教學視頻找出來？」

  

  江安連忙擺手，「不用了，視頻里的方法我不確定是否適用。」

  現在的網絡視頻雖然為大家提供了烹飪的便利，但江安認為它們在味道上總有所欠缺，畢竟簡化了太多烹飪步驟，省略了一些罕見的調味料，對食材的挑選也不夠講究。

  儘管林夕兮只是希望嘗嘗味道，但江安卻決心為她呈現最完美的佳肴。

  「夕兮，你去客廳看電視吧，做好後我會叫你的。」江安溫和地笑了笑，隨後全神貫注地投入到眼前的這盆羊肉中。

  既然傳統的醃製方法不適用，江安決定嘗試一種獨特的手法。

  他首先將所需的蔬菜配料，放入破壁機中打碎，榨出蔬菜汁後，再利用小火烘焙至特定溫度，之後將羊肉浸泡其中。

  這種方法能迅速使羊肉外部的纖維熟成，鎖住肉汁，同時讓羊肉充分吸收蔬菜的鮮美。

  經過半個多小時的醃製，蔬菜汁已冷卻，江安準備進行下一步的烹飪。

  然而，就在他剛把鍋里的油燒熱時，林夕兮急匆匆地跑進廚房，手裡拿著他的手機，「江老師，接電話，是林青游打來的。」

  江安看著自己沾滿蔬菜汁的手，只能無奈地笑了笑，於是向林女俠求助。

  林夕兮輕輕一笑，幫他按下了接聽鍵。

  江安隨即問道：「老林，出什麼事兒了？」

  「什麼事兒都沒有，」林青游的聲音聽起來特別輕鬆，「我就是看你最近似乎不打算來公司了，所以提前跟你說一下，我們公司可能再過一段時間要再次購進一批設備。這筆錢我就直接和老張商量了。」

  「沒問題，」

  江安對這類小事向來不放在心上，同時他還對林青游解釋道，「我不是不想去上班，就是前段時間太累了。你們兩個也應該快點把工作做完，然後我們可以一起好好度個假。」

  「我的大老闆，你這麼說是不是有點太沒良心了？」

  林青游無奈地感慨道，「原本可是你一直嚷嚷著，不讓我們隨意休息的，但現在休息最多的人竟然變成了你。」

  江安苦笑一聲，「我也不是故意的嘛。誰讓我家這位小同學這麼可愛呢。再說了，公司有你們在，我是真的放心了。」

  「少在這裡胡扯，」林夕兮顯然不相信他的說辭，「這件事就算和我有點關係，也不會有太大關係。說到底，還是你自己想在家偷懶。」

  在林青游看來，這倒是可以理解的。

  畢竟從公司創立之初到今年年初，江安全身心投入，操勞過度。

  雖然公司和張哲傑的幫忙必不可少，但江安才是公司的核心。

  「好了，不說這麼多了，你繼續在家享受吧，我們兩個還得去辛苦工作。」

  林青遊說道，「對了，這個月的獎金翻倍。」話說完，他也不管江安的態度，直接掛斷了電話。

  江安無奈地笑了笑，心中琢磨著，提什麼獎金呢，自己為林夕兮準備的那個驚喜還需要相當大的投入，到時候估計那兩位兄弟的獎金和薪水，都得流進自己的口袋。

  一想到這，江安就忍不住笑出了聲。

  「江老師，怎麼了？」林夕兮好奇地看著他。

  江安微微搖頭，「沒什麼事兒，沒聽見剛才老林說嗎？準備讓我給他提升獎金呢。你看看，我這些兄弟就是這麼直接。」

  「那也不是呀，」林夕兮撅著小嘴，「他們確實工作很多吧。還有，江老師，如果你真擔心公司那邊的事情，可以不用這樣的，咱們兩個繼續去上班也好啊。」

  「算了，」江安擺手道，「我確實有點累了，休息休息對我們也有好處。再說，公司現在沒有什麼大的行政上的事情，讓他們兩個去負責也是正常的。」

  「不然的話，我天天待在公司里，除了打遊戲就是打遊戲，實在太無聊了。」

  聽他這麼說，林夕兮也沒什麼好反駁的。

  等林夕兮退出了廚房，江安立刻開始了新一輪的操作。

  當油燒熱之後，他將提前醃製好的羊肉粒直接投入到了油鍋中。

  原本在他的計劃中，雖然會有一些油花飛濺，但因為一次性投入的肉量比較大，再加上油溫控制得合適，至少不會發生大範圍的沸騰。

  然而，事實卻有些出乎他的預料。當羊肉進入油鍋之後，頓時就將裡面的油掀起了一陣巨浪。

  如果不是江安躲閃及時、手機也足夠快，恐怕這會兒廚房就要變成一片狼藉了。

  巨大的沸騰聲讓林夕兮擔憂地湊到廚房門外，幸好她看到江老師還安然無恙，只是油鍋里的油在不停地翻騰。

  「做這道菜這麼危險嗎？」看到眼前的情景，林夕兮有些後悔了，她擔心這些熱油會濺到江安。

  然而，江安只是淡淡一笑，「放心吧，一點問題都沒有。」

  「真的嗎？」小林同學不信任地看著他，而江安則給出了肯定的回答，「放心，絕對沒問題。」

  「那好吧，江老師，如果不行的話咱們就算了。」

  林夕兮雖然這麼說，但心裡其實有些後悔。

  她很了解江安的性格，只要是她提出的事情，無論多困難，他都會想盡辦法去完成。

  林夕兮告誡自己，以後說話時一定要多加注意。

  這次還算小事，如果有什麼其他重要情況，江安若是為了她去冒險，那就得不償失了。

  林夕兮自然值得江安如此深愛，但她也必須盡力保護好他的安全。

  隨著油炸過程的進行，沸騰的聲音逐漸消失，取而代之的是一陣陣羊肉馥郁的香氣從廚房中飄出。

  即便家裡的抽油煙機再高級，也無法將所有油煙全部消除。

  這香氣實在是太誘人了，林夕兮坐在廚房裡就忍不住咽口水。

  而此刻，江安也將那些炸好的羊肉從鍋里撈出，放在漏網上濾去多餘的油分。

  為了保證羊肉外皮酥脆，江安在盛盤時特意在下面墊上一層吸油紙，因為他知道小林同學偏愛那種外表酥脆、內里軟嫩的口感。

  然而，到此這道菜的製作還未完全結束。

  醃製後的羊肉僅有淡淡的底味，要達到預期的口感效果，還需進行二次調味。

  江安掃視了一旁的調料架，幸運的是，上面備有孜然、辣椒和芝麻。

  他按照一定的比例，將這三種調料放入一口乾燥的鐵鍋中，點上火，用小火慢慢烘焙。待所有調料的香氣充分釋放後，他關火併將部分調料放入粉碎機中粉碎。

  至於剩下的一半調料，江安則用擀麵杖輕輕擀了幾下，使其呈現半粉末半顆粒的狀態。這樣做能確保調料的香氣，以多種形式散發出來。

  隨後，他加入適量的鹽，調味工作便告一段落。

  美食需配美器，方能秀色可餐。

  江安特意準備了一個提前加熱好的盤子，鋪上吸油紙後，精心地將羊肉擺出漂亮的造型，並撒上適量的調料。

  一切準備就緒，他剛想轉身去喊林夕兮品嘗，卻發現這小丫頭已經悄無聲息地溜進廚房，正蹲在門口滿懷期待地看著他。

  「江老師，我現在可以享用我的羊肉了嗎？」

  她眨著忽閃忽閃的大眼睛問道。

  看著她這副可愛的模樣，江安忍不住笑出聲來。

  「當然可以，不過你要小心點，這個盤子非常燙。要是燙到你了，我會心疼的。」