第四百十章 四川火鍋

  大戶人家什麼都有自家的規矩，許春妮做的這道菜分明是有秘方在的，她偷偷學了，會不會犯了規矩？

  胡廚娘嚇得不行。

  「姑娘，我再不敢了。」

  「你在說啥呢？」

  許春妮不解地看了胡廚娘一眼，「我意思你學會了，就趕緊做起來，再兩天就過年了，家裡人多到時候怎麼來得及做？」

  啊？

  原來是這個意思？

  胡廚娘的一顆心這才放回了胸膛裡頭，拍了拍壯碩的胸脯胡廚娘連聲答應，「姑娘只管放心，我馬上就去削荸薺去！」

  許春妮眼看她直奔那筐荸薺而去，連忙在後頭喊了聲，「先把肉丸炸了放外頭凍著，等到要吃的時候再熬汁！」

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  「哎！知道啦！」

  手上有銀子家裡備的年貨也多，許春妮看見兩隻新鮮宰殺的羊腿就有些蠢蠢欲動。

  想吃火鍋了。

  火鍋食材準備倒是簡單，麻煩的是火鍋底料。

  這地兒沒牛油啊。

  正宗的四川火鍋底料不得用牛油？

  許春妮抓破腦袋才想著要不要用羊油試試？

  但是羊油腥膻，還得用杏仁煮過才成。

  一鍋的羊油放了杏仁小火煮開，慢慢熬透，把腥膻味帶走了之後再把杏仁撈出來不要，再就是各種香料加上干辣椒和麻椒。

  許春妮想到從前吃的四川火鍋又麻又辣的，口水都險些要從嘴巴里流下來了。

  這炒制火鍋底料是又香又辣，這味直往人鼻子裡鑽，香是太香了沖也沖人得很。

  許春妮炒到後來，口水有沒有流不知道眼淚鼻涕倒差點流下來了。

  胡廚娘在邊上口水直流，「姑娘，您又在做什麼？」

  許春妮自個炒得累，乾脆就把鍋鏟遞給了胡廚娘，「這才是我的秘方，這教了你也不許傳到外頭去，若不然我指不定要給你送官。」

  胡廚娘本以為跟剛才的紅燒獅子頭似的許春妮會一樣的大方，誰料許春妮說翻臉就翻臉。

  「是是是，姑娘放心，我絕不敢的。」

  許春妮朝她看了一眼，「你身契都在我手上，我想你也是聰明人，自然不會敢。」

  胡廚娘額頭的冷汗險些滴到鍋里，「姑娘，我真不敢。」

  火鍋底料炒制完之後還要冷卻，許春妮尋了個壓豆腐的木匣子來，把火鍋底料都倒在了裡頭等冷卻好了就能方便切塊保存。

  炒的時候很香，就不知道真正做火鍋的時候會怎麼樣？

  想到就試。

  許春妮乾脆又教了胡廚娘怎麼片羊肉片，要先把新鮮的羊腿肉放到外頭凍一凍，好在如今天氣冷，新鮮的羊腿肉放外頭凍了一下午就已經發硬了，再拿磨利的切肉刀斜著一刀一刀片薄了。

  這樣片好的羊肉片又輕又薄還會自然捲成一個小卷，在這沒有冰箱的時代，只能冬天才能這樣辦。

  等到了晚上，羊油火鍋得到了眾人的歡喜。

  「這可比以前吃的鍋子香多了，味道也足，夠辣！」

  許大有灌下一口葡萄酒，嘴裡跟著了火似的，酒精伴隨著辣味一路從舌尖燒到了胃裡，整個人一下就熱了起來，後背竟然都出了一層薄薄的汗。

  四川火鍋，能不好吃嗎？

  許春妮邊燙邊吃不亦樂乎，許大有匆匆夾了筷子羊肉到嘴裡嚼了嚼，「春妮咱們上京城之後做什麼生意你想好了沒？」

  吃飯的時候壓根不想談生意上的事，美食當前大有叔還是不了解乾飯人啊。

  「大有叔，咱們吃完再提這行不？」

  許大有滿頭大汗地指了指冒著泡沸騰的火鍋，「我意思是，等咱們上了京還可以開個專門吃火鍋的鋪子！」

  這主意可以有！

  許春妮眼睛亮了亮無聲地朝許大有豎了豎大拇指，「大有叔，你現在很有商業頭腦了哦。」

  許大有被誇得臉上放光，「那也是春妮你有法子，我就是提了提。」

  開火鍋店，就是在現代只要經營得力火鍋味道足夠，就沒幾個會虧本的。

  許春妮眼珠子一轉覺得這的確是個好主意，「那咱們就說定了，等到了京城咱們就開火鍋店！」

  許大有呵呵笑：「好咧！」

  莫三娘左右看看，心裡滿是無奈。

  這就要待嫁的人一口一個「上京城」，一點都不害羞，姑娘家的矜持呢？

  「春妮……」

  莫三娘的一句話還沒說完，一片燙好的羊肉片就送到了莫三娘的嘴邊，「娘，您吃得少，多吃點。」

  「你這孩子……」

  更多的羊肉片送了過來，莫三娘嘴都來不及吃，只好把剛才沒說出口的話又吞了回去。

  一頓火鍋吃完，許春妮心滿意足地靠在椅背上喝茶消食。

  「大有叔，到時候許風哥可能要早咱們一步走。」

  許大有這些天一直都吃在許家，為的就是商量許春妮嫁妝和鋪子裡的事。

  「我已經找好了鏢局，付了一百兩的押金，等到二月十五就讓許風跟著他們上京。」

  京城裡頭許春妮是沒有什麼根基在的，許風這趟去是要跟著鏢局一塊押著許春妮的部分嫁妝和許家生意有關的東西先上京城安置。

  另外，許風還有另外極為重要的一樁事要辦。

  就是給莫三娘買個宅子。

  許春妮和程士茂成親之後要上京，說好了也要帶莫三娘一塊去。

  可日後許春妮和程士茂住的那間宅子是程老夫人自掏嫁妝買了送給程士茂的，許春妮和程士茂住，那自然沒問題，可再加上個莫三娘，這可這麼說？

  莫三娘很怕害了許春妮被人說叨。

  許春妮想想也是，再說還有句話叫「遠的香近的臭」，剛住一塊的時候可能沒什麼問題，時間長了如果有人要挑刺，不是一挑一個準？

  反正自家不差銀子，今年光玻璃一項給許春妮就帶來了豐厚的回報。

  許風這趟去的任務之一，就是要在程老夫人給程士茂買的那間宅子邊上再買一間宅子。

  這樣，莫三娘日後就住在自家家裡，兩家離得近，想上門就上門，許春妮想回娘家就回娘家。

  如此才能兩全。