第622章 水晶粽子

  剛進店裡，於老大見是陳陽，於是笑道：「小五，你怎麼過來了！今天我還準備去小院一趟呢！」

  

  陳陽奇道：「於大哥，你有事？」

  於老大看了看蘇曼清和宋燕，有些不好意思開口。

  陳陽便笑著給他介紹道：「這位是蘇阿姨，我師傅的好朋友，這位是宋姐，我的好朋友！」

  於老大見都是自己人，於是跟兩人打了聲招呼，然後從櫃檯里掏出一張請帖遞給陳陽。

  「下個月辦事兒，到時候你一定得過來！」

  陳陽拿著手裡的大紅請帖愣了，剛剛他還在外面擔心於老大結婚的錢沒來處呢，人家這都把結婚的請帖送來了！

  「我媳婦下周就要參加公考，她想考完試就結婚，不拖了！」

  陳陽笑道：「那好啊，我先恭喜大哥了！」

  說完，他看了看蘇曼清和宋燕，然後將於老大拉到門外小聲問：「大哥，上次還聽小二說你結婚的錢有缺口，要不我先借給你用著！」

  於老大擺了擺手正色道：「不用了，小五，我結婚的錢已經湊夠了！」

  陳陽狐疑地看向於老大。

  老大解釋道：「其實我媽一開始很擔心，想跟你說找你挪點錢，但我爸說既然合夥做生意，大家都沒賺錢，哪能找同伴借錢，所以我們就找了親戚朋友借了點，先把事情辦了！」

  陳陽見老大說得真誠，心裡有些感動。

  於家發生的事情肯定沒有老大說得這麼輕描淡寫。

  自家的積蓄都砸在合芳樓里，現在沒什麼進帳，於家心裡肯定是著急的。

  但就在這種時候，他們為了不給自己帶來壓力，寧可找別人借錢也不跟自己開口，這說明什麼？

  說明於家就是想對自己表態，事情不管怎麼樣，他們就信自己，一條道走到黑的那種信任。

  陳陽不知道用什麼話來表達自己的心裡活動，只能抿著嘴唇，拿著請帖對於老大倒：「大哥，你放心，我一定到，到時候給你和嫂子出份大禮，祝你們早生貴子！」

  於老大笑了：「行，到時候我們酒桌上好好喝一杯！」

  當陳陽帶著蘇曼清和宋燕來到後廚時，謝泓沁正在教幾個麵點師做粽子。

  不過她正在講課，所以見到陳陽三人只是微笑打了個招呼，讓他們稍等一會兒。

  陳陽三人剛在中山公園見到五放齋的大佬，沒想到來合芳樓竟然就見到謝泓沁教人做粽子，三人相視一笑，便也跟著聽了起來。

  「咱們華國人為了紀念三閭大夫屈原五月五日投汨羅江而死，全國無論南北都會做粽子。」

  「粽子大家應該都會做吧？」謝泓沁見幾個麵點師點頭，於是笑道：「但今天我叫你們的粽子不是傳統的粽子，而是水晶粽子！」

  蘇曼清和宋燕聞言不由打起精神，顯然是也很好奇到底什麼是水晶粽子。

  「首先我教你們一個簡單的，先把紫薯放進料理機中加水家糖打成紫薯泥，然後倒入不粘鍋中加入玉米油大火熬煮，用鏟子不斷攪拌！」

  「出鍋晾涼後分成大小均勻的劑子，團成團放冷備用！」

  幾個麵點師顯然學得非常用心，謝泓沁說一句她們就在本子上記一句。

  「碗中加入水晶粉和適當的桂花增香，在加水攪勻備用。」

  「鍋中加清水，麥芽糖煮沸，然後倒入水晶粉中燙漿，迅速攪拌均勻後放入蒸鍋蒸35分鐘。」

  「蒸好後變成透明的樣子，散熱就成了桂花水晶皮。」

  「取出水晶皮攤開包裹上紫薯餡兒捏緊再團成圓球！」

  「接下來用煮好的粽葉包裹成粽子的形狀就行了！記住，包好後放蒸鍋小火蒸最多五分鐘，火候不宜大，時間不宜長！」

  可以說，謝泓沁的這個水晶粽子的做法非常簡單。

  陳陽雖然沒聽過什麼是水晶粉，但估計應該也是海藻酸鈉之類的東西，跟之前葉佳怡復刻水晶南瓜派所用到的東西應該是一回事兒。

  陳陽因為有製作水晶南瓜派的經驗，所以一理通則百理順。

  可宋燕沒見過啊，她聽了葉佳怡的一番話後眼睛異彩連連，顯然是非常想嘗試一番到底是什麼滋味。

  就連蘇曼清也連連點頭，很欣賞謝泓沁這種創新的做法。

  謝泓沁的課上完了，她帶著陳陽三人來到小隔間。

  陳陽故意皺眉道：「師姐，不忙的時候你也休息休息，這後廚都快被你整成培訓班了！」

  謝泓沁白了他一眼，然後看向蘇曼清和宋燕。

  陳陽又是給他們介紹了一番。

  介紹完後，宋燕拉著謝泓沁的手道：「妹妹，你這個水晶粽子挺有意思的，從這裡面可以出無數的餡芯，如果味道不錯，都能專門開個店了！」

  謝泓沁道：「其實我還研究了幾種口味，其中有一種是奧利奧味的，做法很簡單，口味也很好！」

  「哦？」宋燕對此很有興趣。

  「其實就是將蒸熟的糯米加上大量的奧利奧碎，比例大約在2:8左右的樣子，這樣做出來的粽子不用上鍋蒸，直接涼吃，姐姐可以回去試試！」

  宋燕嘆了一口氣感嘆道：「我們吃現在很多點心都用到奧利奧碎，但是真要自己創新又把這東西忘了！妹妹真聰明！」

  謝泓沁連忙謙虛說不敢當。

  其實她教的這些都是些小玩意，雖然能賣，口味也不錯，但可複製性很高，學了之後，只要是有心人很快就能復刻。

  交給麵點師們是讓他們能豐富自己的技術。

  可這東西對宋燕就不適用了。

  她如果學會去真開個店，那這店的前景陳陽都能猜到，剛開始時生意會不錯，因為大家都來圖個新鮮，不久後模仿的店就如同雨後春筍般出現了，她的生意自然一落千丈。

  不好宋燕剛剛這番話也有一點恭維的成分在裡面，說開店什麼的哪有這麼簡單，惜余春她都忙不過來了！

  兩人又聊了兩句，謝泓沁轉身對蘇曼清道：「蘇阿姨，好不容易遇到個蘇點名家，泓沁有些疑惑想請教您！」

  蘇曼清搖了搖頭：「什麼名家不名家的，大家一起討論切磋！」

  謝泓沁笑道：「蘇阿姨，宋姐，你們聽說過五毒餅嗎？」