第547章 唐深

  說話之人自打陳陽他們進來後一直彎著腰操持著廚房裡的事情，彎著腰，跟普通廚師沒什麼區別。

  但當那人抬起頭來的時候，陳陽發現這人看起來文質彬彬，眼神明亮銳利，看起來就是精明強幹的那類人。

  「這人不一般！」謝泓沁在陳陽耳邊小聲提醒道。

  陳陽心裡有數，點了點頭。

  都說眼睛是心靈的窗戶，這人的眼睛跟魏德源差不多。

  這裡的差不多不是指兩人眼型一樣，而是從他們眼睛裡都能看出「精明」二字。

  來人笑著一邊擦手，一邊在三人用餐的小餐桌一邊坐下，然後伸手對陳陽道：「年輕人很狂嘛！說說看，什麼叫金玉其外？敗絮其中在哪裡？」

  陳陽指著桌上的一道文思豆腐笑道：「看得出來，這位師傅也是個淮揚菜的大家，作為後學本不應該置喙，但既然都是淮揚同行，看到你走歪門邪道，我還是想多說兩句！」

  那人嘴角擎笑，不置可否。

  「我想問一下，你這文思豆腐用的豆腐究竟是什麼豆腐？」陳陽首先發問。

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  那人雙臂抱胸道：「定製的日|本豆腐！」

  陳陽點了點頭：「這裡面就有問題了，咱們淮揚菜做文思豆腐一直都用內酯豆腐，用日|本豆腐這就是問題。」

  來人不屑道：「泥古不化，終究是落了下乘！」

  陳陽笑了：「你這所謂的創新就是個笑話！」

  那人終於憋不住了，他怒瞪著陳陽：「猖狂，我做菜幾十年，創新菜更是做到國際知名，你個黃口小兒憑什麼說我這是下乘！」

  陳陽根本不離那人的惱火，自顧自的娓娓道來。

  「自從文思和尚發明這道菜以來，文思豆腐一直都是淮揚名菜，自前清以後，這道菜使用的食材便一直是內酯豆腐。」

  「咱們華國有兩種傳統豆腐，一種是南豆腐，一種是北豆腐，南豆腐質地細嫩、顏色潔白，北豆腐質地較硬，稍顯粗糙。」

  「社會發展到今天，豆腐也衍生出越來越多的品種，什麼千頁豆腐、杏仁豆腐……」

  陳陽話還沒說完，那人就攔住他：「豆腐的品種我比你熟悉，這跟我改良這道菜有什麼關係？」

  陳陽冷笑道：「不是所有淮揚菜廚師就一定會燒淮揚菜，一樣的道理，也不是所有的豆腐都是豆腐。」

  「製作文思豆腐的的內酯豆腐是什麼？說白了就是稠一點的豆腐腦！」

  「而雞蛋豆腐又是什麼？說白了就是稠一點的雞蛋羹。這裡面沒有任何的大豆原料。這兩樣根本就不是一種東西！」

  來人哈哈大笑：「怎麼？雞蛋羹不能做文思豆腐？」

  「當然不能！」陳陽肅容道：「首先文思豆腐吃的就是一個豆腐的清爽，你換上玉子豆腐（日~！本豆腐）雖然口感差不多，但完全沒有豆味，這跟文思豆腐的宗旨是背離的。」

  「還有，玉子豆腐本身是含有大量鹽分的，是內酯豆腐含鹽量的五十多倍，文思豆腐在製作中可以吸收底湯，做到湯菜一味，你玉子豆腐可以嗎？底湯咸，豆腐更咸，底湯淡，那還怎麼吃這道菜！」

  魏德源聞言伸出勺子嘗了一口，還真別說，沒聽陳陽說這件事前，他吃過不少次這道菜，每次都覺得鮮美滑嫩異常，但經過陳陽這麼一說，確實，底湯口稍顯不足。

  來人臉色鐵青，沒錯，陳陽所說他也清楚，但他一直追求文思豆腐的滑嫩，刻意忽略了調味上的這點小瑕疵。

  在國外時，因為沒有淮揚菜背景的高人，所以他還可以瞞天過海，但剛回到國內，沒想到遇到一個後生都能一口道破這道菜中他的心病。

  不過，轉念一想，這件事似乎也不是他的問題。

  「在國外，內酯豆腐很少，所以一直用玉子豆腐，習慣了！」

  一句習慣了便輕輕帶過，陳陽嘴角輕扯：「唐廚，你出現在魏先生這裡應該不是意外吧？」

  來人聞言身體一怔，他轉頭定定地看著陳陽：「你知道我是誰？」

  陳陽聳了聳肩：「唐海兵是你親兒子，我跟他接觸可不是一回兩回了！」

  沒錯，來人正是唐海兵的父親、呂小燕的三徒弟，遠走新加坡的唐深。

  唐深被揭出身份不由感嘆道：「難怪師傅要收你做關門弟子，果然心思玲瓏！」

  陳陽笑了笑：「唐廚，所以說，你們這次的目標其實不是隋師兄，而是我咯？」

  唐深哈哈一笑：「小五，你不應該叫我唐廚，你應該叫我師兄才對！隋便你都可以叫師兄，我呢？我兩可是同一個師傅來著！」

  陳陽冷笑：「一個出走這麼多年，一個電話都沒打給師傅的人，你配嗎？」

  其實呂小燕之前就跟陳陽說過，唐深本是他徒弟中最聰明的那個，沒想到他一出國就全無消息，留在國內的兒子做得一些事情也讓他很看不慣，所以呂小燕對這個徒弟的感情很複雜。

  誰知唐深聽到這話嘆了一口氣道：「我本以為師傅食古不化不理解我，沒想到你這個年輕人也不懂！」

  「我早早走出國門為的是什麼？還不是為了傳揚我們華國的飲食文化？沒錯，這裡面也有賺錢、出頭的想法，那有錯嗎？前些年在國內，能賺多少錢？」

  「我本打算賺夠了錢，就回來孝敬師傅，沒想到前年我回來打電話給師傅，師傅竟然聽到我的聲音就把電話掛了！」

  陳陽見他一副委屈的樣子就覺得可笑。

  跟這種人說話屬於典型的雞同鴨講。

  電視上多少負心漢當年丟下妻兒出走，臨老了想要回歸家庭，在家門口說的都是這套說辭！

  你出國了，國外沒有電話？

  逢年過節連個招呼都沒有？

  你兒子在國內幹的事情，你師傅看了不爽，那你還不叫你兒子唐海兵收手？

  唐深剛剛的話也許是想騙騙陳陽這種小年輕，也許是這麼多年愧疚之下給自己的一個心裡安慰。

  陳陽知道自己這個所謂的「師兄」唐深，絕不是什麼心中慈悲的唐僧！

  「所以，唐廚，這次你想幹嗎？」