第253章 陳陽的獅子頭（四）

  其實到這裡，全場所有人都已經知道，陳陽的這份獅子頭絕對超越了洪元思的那份。

  什麼？只是超過了洪元思？那有什麼好吹的？

  還真有的吹。

  洪元思的獅子頭因為太膩，不適合現代人的口味，但這不能說他做的菜有問題。

  而且，能走上這個舞台的又有幾個是省油的燈？S級的獅子頭評分已經足以說明問題了。

  在蘇省，幾乎家家戶戶都會做獅子頭的情況下，自然而然對於獅子頭的口味就更加挑剔。

  這就是「我想提個建議」的原因所在。

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  而陳陽的獅子頭，改變了肥瘦比例，又從隋師兄那得了師伯的「小竅門」，這才征服了現場所有人的味蕾。

  這個過程可謂是險之又險，好在沒有翻車，墮了師門的名頭。

  「我真的很好奇陳師傅的第二鍋獅子頭，究竟是什麼味道？」江楓一邊捧著小盅喝著獅子頭的湯，一邊一臉期待地說道。

  主持人聞言，哀嘆一聲，好吧，你們吃完了 ，可我這盅還沒吃完啊！

  可是節目還要推進，不可能等著他一人吃完，所以他只能依依不捨地放下手裡的小盅繼續工作。

  「陳師傅，剛剛嘗了您的第一鍋獅子頭，所有評委和觀眾都很喜歡，那麼，第二鍋還是跟之前的那鍋口味一模一樣嗎？」

  陳陽搖了搖頭，開玩笑，當然不一樣。

  當時斬肉結束，他特意將獅子頭的肉餡分為兩份。

  而少的那份正是為第二鍋里的獅子頭準備的。

  還是老規矩，第二鍋中的獅子頭被分成六份，一一裝在新的小盅內。

  全場所有人的目光都聚集了過來。

  包括旁邊三位助演嘉賓，尤其是簡德運，他從陳陽開始操作就一直關注著這個年輕人。

  沒辦法，呂小燕的名氣在整個華人圈都很大。

  上世紀90年代，很多淮揚菜的教材都是這位呂大師編寫的。

  而且，呂小燕還經常出國出任各種美食比賽的評委嘉賓，這使得他在整個華人圈名氣很大。

  只不過這些年因為年紀越來越大，他很少參加這類活動罷了。

  不過雖然久不在江湖行走，但江湖依然有呂小燕的傳說。

  簡德運自然對陳陽這個呂小燕的關門弟子十分好奇。

  對，好奇，剛開始，他還只是好奇，但等陳陽開始做第二鍋中的獅子頭時，他的「好奇」就變成了讚嘆了。

  那時候，所有人的目光全都聚集在洪元思的身上，而簡德運卻獨獨將自己的目光鎖定陳陽。

  並不是洪元思的傳統獅子頭沒意思。

  而是陳陽這邊的畫風更加吸引專業的廚師罷了。

  在陳陽錘完肉後，簡德運就發現了這個年輕的廚師竟然將獅子頭玩出了花來。

  如果簡德運沒猜錯的話，陳陽應該是用欽工肉圓的技法做出包芯，然後在外面又包了一層普通的獅子頭。

  電影有碟中諜，這傢伙玩的是肉中肉啊。

  「咦？」方志武拿起勺子準備像舀普通獅子頭一般挖下一塊來品嘗。

  可剛下勺子，他就發現這玩意表面看起來像是普通的獅子頭，其實這完全是個鐵蛋蛋嘛。

  簡德運見到這一幕眉頭微蹙：「猜錯了！」

  好不容易，方志武挖下一塊肉放入口中。

  「嘶！竟然是葵花斬肉的外表，欽工肉圓的口感！」方志武不敢置信的一邊品嘗一邊說道。

  江楓這時也嘗了一口，果然，方總編說的沒錯，這哪裡是什麼蟹粉獅子頭，根本就是淮安的欽工肉圓。

  所有人都被這小子騙了。

  「可是，欽工肉圓最重保留肉質纖維和摔打上進，陳陽是怎麼讓這個肉圓的外表看起來像獅子頭，但口感卻是欽工肉圓呢？」

  做在電視機前的呂小燕看到這一幕，突然哈哈大笑。

  蘇曼清也笑了：「看來呂大師已經知道其中緣由了！」

  呂小燕點了點頭，笑道：「這小子其實就是用獅子頭的肉餡當成《膩子》糊在了欽工肉圓的《外牆》而已！」

  蘇曼清恍然大悟：「怪不得剛剛他準備了兩份肉餡，一份多一份少。可是，直接做欽工肉圓不就得了，加一層外皮幹嘛？這不是畫蛇添足嗎？」

  呂小燕微微一笑：「曼清，傳統的獅子頭入口後有什麼特點？」

  蘇曼清想了想：「應該是軟嫩和顆粒感！」

  呂小燕撫掌笑道：「沒錯，軟嫩自然跟陳陽的欽工肉圓不沾邊，欽工肉圓的特點就是彈牙有勁，那他在外面加上一層石榴籽大小的肉丁，自然是為了你說的顆粒感咯！」

  蘇曼清聞言感嘆道：「呂大師，你這小徒弟不得了，就沖這想法和構思將來前途不可限量。都是您教的好啊！」

  誰知呂小燕擺了擺手：「這小子，轉益多師為吾師，說實話，我教他的還沒他自學的多，慚愧！」

  這時，影棚內，江楓在嘗完陳陽的第二盅獅子頭後，一臉滿足地拍了拍肚子。

  「陳師傅，你這欽工肉圓做得也是一絕了！」

  柳蔭連連點頭：「第一次吃到帶有小肉丁的欽工肉圓，沒想到這麼好吃！」

  方志武這邊剛剛放下空蕩蕩的小盅，也加入了討論：「沒錯，欽工肉圓的口感光滑細嫩，富有彈性，再加上肉丁中肥瘦相間，肥肉小丁增加香味，瘦肉小丁增加口感。」

  「每一勺子下去都像一次探險，這勺里是肥肉丁，那就體驗一下豬肉的香氣！」

  「如果是瘦肉丁，那就像吃糯米粽子突然吃出個花生米，簡直是種享受！」

  洪元思看到這裡再也忍不住了：「不對，這人第二個砂鍋里的菜品嚴格來說應該是另一道菜了！」

  陳陽點了點頭，一臉詫異：「怎麼？節目組不給一次性做兩道菜？」

  大家想了想，似乎沒有這個說法。

  可是總覺得哪裡不對勁。

  「當然，我在欽工肉圓的基礎上加上獅子頭的做法，你也可以理解成一道融合菜！」陳陽笑著看向洪元思！

  洪元思啞口無言。

  主持人結結巴巴問道：「那……您怎麼想著將二者融合到一起……」

  陳陽嘆了一口氣：「師傅給我布置了任務，讓我學做欽工肉圓，我借著機會練練手！畢竟，我師父很嚴厲的，回去要檢查作業來著！」

  全場：「……」