第147章 人間刁不遇

  有人要問了，這個胖子布朗尼，手藝確實不錯，就算你陳陽能復刻出師傅的S+又怎樣？

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  還不是五五開，打平？

  確實是這樣，但現在的情況就是鬼|子太囂張，綠楊村的國|軍太拉胯，現在「偽軍」都敢騎在脖子上拉|屎了，啥也不說，必須搞個平型關大捷，阻擊一下敵人的囂張氣焰。

  你老外不是覺得「母油船鴨」不行嗎？

  在北方帝都，確實有很多普通百姓沒有吃過這道菜，不免也懷疑，是不是咱們淮揚菜本身就不行，外表上黑乎乎的，一點都不鮮亮，賣相就沒油封鴨好看，會不會真的不好吃？

  陳陽就是要扼止住這種想法，提振一下自己這邊的士氣，最後再用別的方法錘翻對方。

  沒錯，母油船鴨只是第一步。

  等葉佳怡到了，楊悅這個輩分最小的傢伙到外面幫忙卸貨。

  卸東西的過程中他憂心忡忡地對葉佳怡道：「小師叔不知道咋想的，一點把握都沒有，到時候丟人可不是丟得咱們淮揚菜的臉，那可是丟的整個華國人的臉面啊！」

  葉佳怡沒好氣地將口鍋扣在他背上：「你就對自己師叔這麼沒信心？」

  別人不知道，她葉佳怡現在簡直盲目崇拜陳陽，只要是他認真做出來的菜品，每一道都是人間至味，從沒令人失望。

  既然師兄敢應戰，那他就是沒問題。

  至於陳陽跟她一起剛學的母油船鴨這點，已經被她在腦海中自動忽略。

  「反正我師兄就是沒問題！」

  不看好陳陽的可不止楊躍一人，幾乎在場的所有人都不看好這個年輕人。

  圍觀客人們只是覺得陳陽年輕的過分，又不是那種腦袋大脖子粗，不是老闆就是伙夫的造型。

  還好他們不知道的是陳陽只看過一遍母油船鴨的做法，要是被他們知道了，估計很多人要罵娘的。

  黃立群和隋便兩人還在做最後的勸說工作。

  黃立群：「小師弟，我來吧！你畢竟只看過一遍！」

  「陳陽，這可不能開玩笑，你別以為我們都是一脈相承，我到時候品嘗時就會說你好話，好就是好，不好就是不好，我這人不會說謊！」隋便正色道。

  兩人苦口婆心，一個擼袖子準備自己上，一個擺事實講道理，給陳陽闡述這件事的嚴重性。

  誰知，陳陽還沒說話，坐在一旁的呂小燕虎著臉看向二人道：「安靜，就是做道菜而已，看把你們兩個做師兄的急得。」

  呂小燕平日裡威望高，脾氣也大，行里說一不二的人物，他這麼一發火，黃隋二人立馬安靜了下來。

  其實呂小燕心裡也沒底，先拿刀工來說，拆鴨骨可不是單純考驗刀工，沒錯，陳陽的刀工連他也讚不絕口，但拆骨可是個對鴨子熟悉程度的考驗。

  你刀玩得溜，就可以去解剖嗎？

  那上世紀90年代蝴蝶刀耍上天的盲流子不都是法醫專家了？

  還有這道菜對於火候的掌握非常重要。

  雖然自己在一旁能夠提點小徒弟。

  但隔手操作，畢竟不能得心應手，高端的烹飪技巧，差之毫厘謬以千里。

  但呂小燕能讓陳陽試試也是有原因的。

  這小子學習能力太強了。

  平橋豆腐那一次自不必說，就拿鹽水鴨來講，事後他可是聽葉佳怡說過，當時陳陽只在院子裡做過一次，對，就一次，成品就讓人驚艷。

  陳陽是繼承了謝老爺子的白案功夫，自己這邊也只教了他一道平橋豆腐。

  那麼再沒有傳承的基礎下，一次就製作出如此美味的鹽水鴨，這已經能說明很多事情了。

  「但願他這次也能給我們帶來驚喜吧！」

  這時候，已經是晚上十點。

  餐廳早到了打烊的時間。

  但圍觀的客人們沒一個願意離開，甚至有些美食UP主收到同行的消息，忙不迭地趕了過來，圍在餐廳外面等著這次華餐與法餐的PK。

  布朗尼不知道出於什麼目的，他不僅沒有阻止店裡的客人圍觀，反而還邀請他們跟外面的美食UP主們一起進後廚見證陳陽的做菜過程。

  當眾人來到後廚時，The Seine後廚大大小小各層級法餐廚師被陳陽的傢伙事驚呆了。

  一口大鐵鍋，一隻小砂鍋，瓶瓶罐罐的調料品，光是鹽就有七八種。

  「你帶這麼多鹽幹嘛？」陳陽一頭冷汗拉過葉佳怡問道。

  葉佳怡臉色一紅：「那天教我做鹽水鴨時，你不是說鹽的選擇也很重要，我又不知道你今天用什麼鹽，所以我全把拿過來了。」

  「……」陳陽無語：「大姐，那是生熟的區別，做這種菜，淮鹽就行！」

  葉佳怡：「……」

  等周圍的手機、相機架設好，陳陽也把自己的傢伙事在布朗尼的主場安排得清清爽爽。

  背身調料、砧板，面前三灶鐵鍋、砂鍋、蒸籠。

  全部準備好，激動人心的時候就到了。

  所有的鏡頭全都對準了陳陽。

  布朗尼此時也有些緊張，沒辦法，陳陽這邊架勢太足了，做一道菜，感覺恨不得把家都搬過來，這種鳩占鵲巢的畫面感讓他覺得這裡已經不是自己熟悉的後廚了。

  第一步，其實這就是母油船鴨這道菜的最大難點。

  楊躍看著已經拿起刀的陳陽，緊張地問黃立群道：「師傅，我看網上說做這道菜，要先用刀將鴨脖中斷剁開，然後從剁開處一路剔骨，只保留鴨腿骨和翅骨，這說法靠譜嗎？」

  黃立群白了他一眼：「荒謬，以後少看些網上的菜譜，誤人子弟嘛不是，我問你，從鴨脖那圓筒的皮怎麼把鴨子大椎骨抽出來？肋骨怎麼抽出來？」

  楊躍訕訕道：「我這不也是百思不得其解嘛！」

  黃立群語重心長教育徒弟：「網上的東西少看，有些東西不是我現在不教你，而是你現在學不會！你以為你切墩三年就什麼都會了？你看著吧，小五這次能平平安安半脫骨，我就燒高香了！」

  說完轉頭看向陳陽。

  誰知不看不要緊，一看嚇一跳。

  陳陽熟練地從頸根處下刀，開了一個口子，然後一點點用小刀將鴨肉從胸骨處剃下。

  可能是第一次操作的原因，他的動作並沒有剛剛呂小燕的行雲流水，但勝在每一步下刀都很穩，鴨子在眾目睽睽之下一點一點地跟鴨骨分離，沒一會陳陽便換刀一把切下鴨子的菊|花，有摸了摸尾部，從皮下掏出鴨膻。

  眾人還在想著剛剛陳陽還在剔骨，但怎麼突然就處理尾部了。

  誰知道陳陽將鴨子翻了個，手又從鴨頸下|部洞口伸入，一個拉拽，整副鴨前骨就這麼完美地撐著皮被拉了出來。

  這個操作，讓在場的西餐廚師和客人都看呆了。

  這是什麼操作啊？

  「人間刁不遇嗎？」