第70章 籌備新店

  所謂的分子料理，陳陽也有過一些了解。

  簡單來說，就是打破食材的分子結構，將食材以另一種形態展現出來。

  最常見的例子，我們小時候家裡應該都做過赤豆冰棍。

  赤豆煮至爛熟，加入牛奶和糖放入模具內凍成冰棍。

  這就是最平民的分子料理。

  但如果你以為分子料理僅此而已那就大錯特錯了。

  在更專業的人士看來，美食不僅僅是一件填飽肚子的機械操作，更應該是一種藝術的表達方式。

  比如發現這道水晶南瓜派的Achatz，他在28歲那年失去了味覺，但跟陳陽一樣，他也是繼承了家族小店的廚師一枚。

  為了生意，也秉承著對美食的不懈支持，Grant Achatz 開始嘗試在紙上畫出菜餚，標註出味道，拍照傳送給餐廳的廚師，通過把新穎的想法創意交給他人執行，Achatz不僅探索出了高效的管理方法，更是將分子料理的理念貫徹執行到了極致。

  另外說一句，Achatz家的餐廳名叫Alinea，作為洛杉磯唯一一家米其林三星，常年霸占World Best 50榜單第六名，也就是全球五十佳。

  

  水晶南瓜派作為這家餐廳的主打菜品之一，這道甜品在Alinea是不單賣的，只能在set里吃到，吃一餐400刀起步。

  陳陽沒去過漂亮國，自然也沒吃過400刀起步的套餐。

  他研究了一下金卡下方，關於水晶南瓜派的做法。

  好傢夥，還沒細看，第一項就讓他打起了退堂鼓。

  製作工具：旋轉蒸餾儀

  「臥槽！」等陳陽看完這個玩意兒在某寶的價格後當場震驚了。

  最便宜的旋轉蒸餾儀也要5000多。

  「開什麼國際玩笑！我有這五千多，干點啥不好！」

  本來還開開心心收穫金卡的陳陽，光是製作這道菜，前期就要投資五千塊，頓時感覺金卡也沒那麼香了。

  什麼叫雞肋？

  這就是了，食之無味棄之可惜，圖片上的甜品確實很誘人，但什麼不干就要花五千，再說了這玩意買回來，暫時只能用來製作水晶南瓜派，性價比實在不高。

  「棄了棄了！」陳陽直接暫時放棄。

  「叮！主線任務，擁有一家屬於自己的店，並在新店開業第一個月內製作出十二種S+級淮揚菜菜品！」

  「主線任務：完成成進度0/12！無S+級淮揚菜菜品收錄！」

  「叮！「分支任務：尋找自己的第一家小店，並裝修完成。任務時限，36小時。任務提示：店鋪裝修套餐可以瞬間將您的小店裝修成型。」

  「分支任務獎勵：錘肉魚餅湯。」

  突然出現的任務讓沉浸在雞肋金卡中無法自拔的陳陽突然被驚醒了。

  納尼？

  原來之前得到的店鋪裝修套餐是這麼用來著？

  再想想12道S+菜品要在一個月之內完成，陳陽覺得這事兒還挺有挑戰性。

  那可是12道S+啊，迄今為止，陳陽手裡也不過就兩個淮揚菜的配方。

  一個是系統贈送的軟兜長魚，另一個是剛剛從師父那得來的平橋豆腐。

  不錯，很多淮揚菜在網絡上都有家庭版的做法，但那玩意在家裡做做還行，想成為S+菜品，試錯時間太長，調料缺項、比例失調之類的情況太多，不具有太大的參考性。

  不過這些都沒啥，這次的主線任務還是深得陳陽之心的。

  他早就想開一家屬於自己的小店，隨著老陳身體的康復，這個想法早就在他腦海中縈繞很久了。

  現在老陳身體徹底康復了，這時候系統又給出了這個主線，完美……

  那麼現在最重要的就是找一個自己滿意的營業用房。

  這個自然難不倒陳陽。

  「喂！小二，幫我問問你們家老爺子，最近有什麼好的鋪面！我想自己再開一家店。」說道找房子，陳陽肯定第一時間想起於家，於老爺子手裡大把的房源，找他最合適。

  於小二正在上班，接到陳陽的電話他走到安全通道後就急了：「小五，你們家那店不是開得挺好嗎？咋了？飄了？要開分店了？」

  陳陽就把自己的想法給小二簡單說了說。

  「啥？不開湯包店？」於小二聽完後直接炸了！

  在他認為，陳陽這是守著金飯碗窮折騰。

  現在陳家的利群早餐那麼賺錢，知名度那麼高，不好好經營下去，轉而折騰什麼料理餐廳？

  扯呢嘛？

  而且餐廳營業時間只有晚上6點到12點。

  按照陳陽的另一個要求，餐廳位置要好，最好是古色古香的老房子。

  老房子、古色古香，在華國帝都這地兒，想想都知道租金不菲，花那麼大價錢一天只做一個用餐時段，想想就覺得陳陽腦子壞了。

  陳陽也是沒辦法，剛剛他查看了一下店鋪裝修套餐，這套餐內容是明清風格，不找個古色古香的地方總感覺不倫不類。

  好在帝都雖然房價貴、租金貴，但這種老地兒資源挺豐富，陳陽這邊剛把明天要用的食材準備好，那邊老於頭就給陳陽相中了後海邊的一套小院。

  到了地兒，房東還沒到。

  就在等房東的檔口，老於頭幾次欲言又止，終於憋不住說道：「小五，我覺得這事情你再考慮考慮！」

  「怎麼了？」

  「你有沒有算過一個月光房租的成本要多少？別看現在你們家湯包店紅紅火火，一個月賺的錢連這邊房租都不夠，你知道嗎？」老於頭苦口婆心地勸導。

  說實話，陳陽要不是因為身揣系統，他也不敢一步邁這麼大，後海邊的門面房在帝都都是數得上的貴，更何況還是一座小四合院？

  「沒錯，你這小子確實有頭腦、有手藝，但湯包店起死回生，你有沒有想過也有一些偶然的因素呢？」

  「開料理店，手藝這塊我們先放在一邊不談，萬一到了這裡，名氣還沒打響，說不定你就要被房租拖死了！」

  老於頭之前很欣賞陳陽的表現不假，但也著實不看好他來這裡開店。

  在他看來，陳陽這是剛剛做出點成績，就想一口吃個胖子。

  生意哪來那麼好做，都像年輕人想得這麼簡單？那這個世界還有窮人嗎？

  陳陽也知道老於頭好心，但自家人知道自家事，只要自己搞定品控，以系統動輒S+的菜品，開在哪裡都不會虧。

  見陳陽虛心接受，但一點改弦更張的意思都沒有，老於頭只能嘆了一口氣，不再說話。

  雖然不認可陳陽的行為，但作為長輩，在陳陽租房的事情上他還是很用心的。

  房東準備全家移民澳洲，老於頭拼命壓價，陳陽終於以12W的價格租下了這座小院。