76.難以言表

  等到了香雲樓，掌柜的一見是孟薇，忙不迭的親自帶著孟薇去了後廚，見到徐震在一旁練習做菜，一旁放了幾隻螃蟹殼，走近一看，才發徐震做的正是她之前教他的蟹粉獅子頭。

  一旁的廚子見著掌柜正要告訴徐震，掌柜的卻先行擺了擺手，那幾人張了張口，愣是沒有發出聲音的朝掌柜的點了點頭，這才退到一邊。

  小鏡子等在外面，孟薇與掌柜的走近，徐師傅正巧掀開鍋蓋，濃郁的鮮香之氣撲面而來，讓掌柜的也不由狠狠吸了吸鼻子：「這四喜丸子的香味怎麼比起以前好似更香了？」

  許是沒有想到後面站了人，掌柜的這一出聲，不由嚇了他一跳，轉頭看去，這才發現孟薇也在一旁，頓時眼中一亮：「師傅，你來的正好，之前你說這四喜丸子加些蟹粉味道會更好，這不，我剛才試著加了一點，聞起來倒是不錯，但是還沒來得及嘗，師傅不如你來嘗嘗好了？」

  「好啊，我嘗嘗，」孟薇說著拿起一雙筷子，夾了一小塊嘗了嘗，好一會兒才點了點頭，「不錯，你領悟力很好，這賣相不錯，味道也還好，不過你這蟹粉放的味道有些濃了，這樣反倒會將肉香給掩藏，這蟹粉若是再少上五分之一，那味道應該就剛好了。」

  掌柜聽著孟薇這麼說，忍不住也用筷子夾起嘗了一口，讚嘆道：「真是鮮美，我覺得這樣就很好了，真有些期待徐師傅改進後的味道會是如何美味。」

  「好的，師傅這裡太熱，你先在外邊歇著，我洗洗手就來。」

  「不忙，我這一次來是小侯爺的意思，記得之前那個你說的青蟲嗎？小侯爺嘗了很滿意，故而讓我來與掌柜的商量商量，到時香雲樓說不準又多了一樣招牌菜了。」

  掌柜的有些懵：「青蟲？招牌菜？」

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  他是無論如何也無法把這幾個字聯繫起來，但剛才孟薇說小侯爺讓她來的這句話他還是明白的。

  別人不知道香雲樓與護國侯府的關係，但他卻是知道的，而小鏡子他之前也見過，所以根本就沒有懷疑這話的真偽。

  他還記得今天一早小鏡子就來找徐震了，也聽到什麼青蟲的話，但是那時候他並沒有放在心上，而徐震也因為沒有得到準話，故而不敢提前說，要不然讓掌柜的空歡喜一場可就不好了。

  香雲樓與護國侯府有著斬不斷的關係，而葉子川讓孟薇來，顯然其中另有深意。

  想到這，掌柜的態度愈加柔和：「姑娘的手藝我自然是信的，但是即便是徐師傅做的菜，也不見得每一個人都會喜歡，如果姑娘不介意的話，不知道能不能試著做一道給我嘗嘗，這樣我才好定價，也更能估摸成本與火爆程度。」

  「這個倒是應該的，」孟薇善解人意的點了點頭，看向徐震，「今早小鏡子去你家那邊拿了不少青蟲來，你應該也有留一些吧？」

  「師傅明鑑，我早就留好了，放在水裡養著，剛才看著還有不少活著，我把那些死了的都扔了。」

  從今早小鏡子來找他說還要那些青蟲的時候，他就知道定然是小侯爺喜歡，所以大部分的給了小鏡子，自己額留了一小份以防萬一。

  「那行，你讓人把這小龍蝦的腦袋給去了，然後洗刷乾淨，等會我教你做，只不過這個要改個名字，不能叫青蟲，這也太難聽了，就叫小紅蝦。」

  「小紅蝦？」掌柜的與徐震呢喃一遍，對視一眼後都覺得不錯，「小紅蝦這個名字好，寓意紅紅火火，而且說實在的，這個看起來也不像是蟲，更像蝦，這個名字很是貼切。」

  見徐震與別的廚子一起幫著清洗，孟薇這才出了廚房，她從護國侯府帶來的辣椒可在小鏡子背著的包袱里，那可是做麻辣小龍蝦的主要材料。

  孟薇和小鏡子被掌柜的安排到雅間吃了點糕點與水果，雖說這酒樓的雅間比不上川居院小侯爺屋內那麼涼爽，但也放了少許的冰塊，總的來說要比大堂好上不少。

  如果說川居院小侯爺的屋內是涼爽如開空調，那麼這雅間便如同開了電風扇。

  這冰塊在炎炎夏日可是不少人家要花大價錢買，掌柜的給他們這間雅間放上冰塊，可以說是很給面子了。

  隨意吃了點，孟薇便沒了胃口。

  並不是這香雲樓的糕點不好吃，而是與這隨時都可以吃的糕點比起來，她倒是更想吃待會的小龍蝦。

  要知道她以前可是個無辣不歡的人，來這之後，也好一段時間沒有吃過辣椒，現在突然間見到她心心念念的辣椒，甚至還有這小龍蝦，自然忍不了了。

  再說無論是昨天還是今天，那小龍蝦她不過是吃了幾隻，並不盡興。

  又坐了一會兒，估摸著時間差不多了，孟薇這才去了廚房。

  孟薇去的正好，徐震與廚子才洗好小龍蝦，正要讓人去喊孟薇，孟薇便來了。

  檢查了一番那小龍蝦的確洗的乾淨，孟薇本想教徐震怎麼做小龍蝦，哪想徐震直搖頭說現在還不是時候。

  「師傅你還沒有和掌柜的商量，我就不學了，要不然到時候如果有個萬一，我也左右為難。」

  「那好吧，可以的話你給我準備一杯冰水，我怕熱。」

  很快，小龍蝦便炒好了，濃郁的香味隨著孟薇開門而擴散開來，明明能夠看見手中這盤小龍蝦放了不少的辣椒，但聞起來卻並沒有那種嗆鼻的辣味，反倒是一種難以言表，聞著就讓人忍不住想要品嘗的感覺。

  而掌柜的就是如此，要不是見到那盤中紅通通的，的確是青蟲……不對，是小紅蝦，他還真以為是孟薇調換了食材。

  他做掌柜之前也曾有過苦日子，自然識得那小紅蝦，也吃過那青蟲做的菜有多麼的腥氣難忍，卻沒想到有朝一日再次吃到小紅蝦做的菜。

  這也是他見識過孟薇的手藝，又相信徐震的眼光，要不然這要是別人說做一盤小紅蝦給他吃，他定然會覺得對方是在戲弄他。

  孟薇將小龍蝦放在桌上，卻見二人遲遲沒有動，不由急了：「別光看著啊，你們快嘗嘗怎麼樣？」