20.酒鬼花生

  想到這，孟薇不由也帶上一些同情看向主廚，心裡決定趁著主廚大叔這麼良好的態度，等會若是他虛心求教，自己也不介意指點指點他。

  最為現代人，孟薇腦中有不少關於花生的做法，有掛霜花生、脆皮花生、魚皮花生、香酥花生豆、香辣花生、多味花生、酒鬼花生等，而孟薇這一回要做的便是酒鬼花生。

  將需要的材料說完，才一會兒的功夫，眾人就已經將她說的東西準備好了。

  孟薇正準備動手，卻忽然間覺得鼻尖一癢，下意識的扭過腦袋對空地打了個噴嚏，隨後雙眼亮晶晶的四處掃視，目光在某一處紅色粉末那兒筱的停住了。

  胖主廚見孟薇目光落在那粉末上，急忙上前兩步將那碗紅色粉末護在身後：「這可是我的做菜秘方。」

  秘方？

  有了這花椒粉倒的確能夠讓不少菜色的滋味更加好，她之前在廂房的時候沒有試菜，也就不知道那一桌的菜有沒有用上花椒，但是現在見到這一碗磨得細碎的連花椒的外衣都看不出來，要不少她剛才鼻子一癢，被嗆了一下，恐怕還不能確定這是花椒。

  想來是之前做菜的時候，這位主廚就用了花椒，所以這廚房裡才瀰漫著花椒味，只是因為廚房裡面什麼味道都有，混雜在一起沒有讓她第一時間分辨出來。

  剛才想著做酒鬼花生的時候，她心裡還有些遺憾沒有辣椒，雖然這花椒比不上辣椒那麼辛辣，但是加入花椒會使得菜色更加椒麻，更容易讓人對那麻辣之味上癮。

  之前她還以為這香雲樓客似雲來是因為主廚的手藝，現在看著主廚對那碗花椒粉這麼寶貝，孟薇有些明白為什麼香雲樓的生意會這麼好，感情是因為這主廚在不少菜里都加上了花椒提味，所以這才使得菜色與別的酒樓不一樣。

  

  不過孟薇既然發現了花椒，自然沒有放著不用的理，明明能夠做的更好吃，她自然不是那種退而求其次的人。

  孟薇眼眸一轉，對掌柜的笑道：「掌柜伯伯，因為我要做的也算是我個人的獨家秘方，所以可不可以……」

  「行，小侯爺交代過了，我自然會照辦，」說著掌柜的拍了拍胖大廚，「徐師傅，你的私人廚房正好給這小丫頭用一用，反正之前的菜也上的差不多了，有不願意等的，直接退錢便是。」

  孟薇才進後廚時，就見到不遠處的廚房有一角被砌了起來，從外面看形成了一個小小的房間。

  不用說，一個主廚最重要的就是秘方，未防秘方泄露，教會徒弟餓死師傅，更防止有同行派人混進來偷師，一本大一些的酒樓都會特意準備一個小小的灶房給主廚用，只有一些必要的菜式會私下裡做，其它的就不用這麼做。

  「那掌柜的你都說是小侯爺的交代，我現在想起我這獨家秘方的吃的，就是要加這個廚師伯伯碗裡的調料才行，要不然倒時候做的不和小侯爺的意，那我只能實話實說是廚師伯伯你不配合我了。」

  「這，這怎麼是我不配合呢？」

  胖主廚一聽孟薇這麼說，頓時急了，但見孟薇不為所動，不由將目光投向掌柜的。

  掌柜自然知道那東西是胖主廚的秘方，就是他也不知道那到底是什麼東西，但是卻吃過不少菜加了那東西後做出來的味道，是他以前從來沒有吃過的味道，甚至讓人覺得那味道更上一層樓，麻麻辣辣的感覺讓人上癮。

  所以他也知道那東西對主廚的寶貝，但是想到如果到時候葉子川真的不滿意，而孟薇又將所有責任推給他們，掌柜的不由抖了抖身子，他可不想再被葉子川捉弄。

  心中瞬間有了取捨，掌柜對上胖主廚求救的目光點了點頭：「你給她用點吧，但是我們只是負責給你提供食材，其它的我們幫不了你，你可還要用那個？」

  「自然，只要材料齊全，我一個人就足矣。」

  掌柜的見這麼說了，孟薇也毫不在乎，便再沒說什麼。

  見此，胖主廚再不願意，也只能心不甘情不願的將那裝著花椒粉的碗放下：「你省著點用，用完了多的還給我，至於這個是什麼，你問我我也不會告訴你的。」

  說完，胖主廚便出了廚房，顯然是怕她在拿葉子川當藉口逼問什麼。

  得到了自己想要的，孟薇當下也不多話，端著那碗花椒粉便直接進了小廚房。

  也不在意一旁不少人想要看她熱鬧的眼神，孟薇關上門，自顧自的動起手來。

  雖然名字叫做酒鬼花生，但是實際製作卻並不需要用到酒，酒鬼的意思，不過是下酒罷了。

  其實酒鬼花生的製作並沒有什麼太大的難度，但最好選用那些顆粒飽滿且細長的，這樣吃起來過癮，也更容易入味。

  等到最後調料放好，翻炒起鍋時，香味已經開始濃郁起來，便是隔著門，也不妨礙外邊的人聞到這味道：「好香啊，那小丫頭說是做花生，可是哪兒有花生這麼香的？」

  「我記得徐師傅炒花生的時候也沒這麼香來著，難不成這小丫頭真的會做？」

  「待會出來看看就知道了。」

  外面不少人商議著，掌柜的和胖主廚也跟著皺了眉。

  「徐師傅，你問著這味，知道她做的是什麼嗎？」

  胖主廚深深嗅了兩下，搖了搖腦袋：「掌柜的，我從來沒有聞過有人能將花生做的這麼香，等會那小丫頭出來，我們再看吧。」

  話音才落，就聽到前邊傳來驚呼：「那個小丫頭出來了！」

  二人趕忙上前，看著孟薇手中端著的花生，表面看著金黃嬌嫩，因為剛出鍋的緣故，還能聞到那帶著些焦麻的味道讓人頓時口舌生津。

  胖主廚做了多年的掌勺，本就被那香味吊的心痒痒，現在見到這賣相甚至比他做的都要好看不少，不由咽了咽口水，舔著臉道：「小丫頭，這個花生米好吃嗎？能不能給我嘗嘗？」

  「還有我還有我，我是這裡的掌柜的，小侯爺經常來此，我很清楚小侯爺的口味，我先嘗過一遍幫你把把關，到時候還可以給你點意見。」