【347】二十文錢一碗麵

  雖說暫時還沒有開店的打算，但是店鋪什麼的還是需要張羅起來的，是以葉蓁便讓七夜去找李掮客商量此事，只要有合適的店鋪和莊子就都買下來，距離倒是無所謂，在仰山府的範圍內即可。

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  因為有了這一重的壓力，是以在二月初，葉蓁又下廚房教王陽夫婦做面，而二月他們的主打菜色不再是酒菜，換成了各種各樣的麵食。

  早餐則沒有變化，除了胡辣湯之外，還有八寶粥、小米南瓜粥、糯米粥、甜鹹味兒的豆腐腦等粥色可供選擇，至於主食則是包子、油條、水煎包，這樣的早餐足夠之豐盛，在仰山府也是獨一無二的，根本無需再折騰別的菜色。

  但是這午餐和晚餐，就炒菜而言，別的酒樓也有，雖然他們家的更好吃點，但還是脫離不開這個圈子，是以她才想著要不要換個方式競爭，雖然到時候收入可能會銳減很多，但後廚的壓力卻能少一點兒。

  沒辦法，正月里實在太忙了，她十分有必要給大家減減壓了，否則這樣下去，都會承受不住，到時候累到了，還是她的麻煩和責任。

  之所以說這麵食相對來說輕鬆點，是因為會擀麵麵條的人大有人在，唯獨這醬料和配菜需要王陽夫婦上點兒心罷了，一大鍋的菜色足夠上百人吃，對比一菜一炒，能不輕鬆嗎？

  她的主打麵食是十天一種，二月份就安排了三種，前十天是蘭州的拉麵，中間十天是河南的燴麵，最後則是北京的炸醬麵。

  蓬灰是拉麵中必不可少的原材料，是用蓬柴草燒制而成的草灰，它生於丘陵，山地，荒灘，是一種含鹼較高的草木植物，籽生，是以並不難尋。

  由於它含鹼性強，籽粒又含澱粉多，可以做飼料。

  在大旱的那一年，人們磨其籽面充飢，只是苦澀難咽，除了這個，大家應該都不知道它還有這個作用。

  而這亦是她致勝的關鍵，在萬霞縣巡視的時候，她就已經發現了蓬灰籽，在空間裡也種了一些，如今將這些大黑石頭拿出來煮水用，再合適不過。

  用石頭熬水，王陽夫婦就差沒把眼珠子給瞪出來了，可是在他們知道這些水的作用之後，一個個的全都用神奇的目光看著她。

  「夫人，您這都能想得到？這，這是不是也太神奇了些？您是不是有未卜先知的力量啊？似乎再普通的食物落到您手中，都有化腐朽為神奇的作用，就這個石頭，誰能想像的到，它的作用是這個呢？」

  葉蓁可不敢將先祖的發明創造據為己有，「這哪裡是我想到的，都是從書上看來的，我在閨中的時候可沒少看一些閒書，以前覺得是消遣，可是現在卻成了咱們店的鎮店之寶，或許，冥冥之中自有註定？」

  話落不忘岔開了這個話題：「好了，剛剛我講的你們都記住了吧？有了這石頭水的作用，你們的面就不成問題了，再來就是這湯底，咱們的麵食是清湯，講究一個『一清二白三紅四綠五黃』。」

  「這一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），為了使這清湯的口感更好，咱們就用大骨頭來熬製，等回頭牛肉下來了，再增添一些牛肉湯和牛肉麵，現在嘛，就暫時用普通的豬骨熬製就行，只要你們將這面掌握了，其他的根本就不成問題。」

  說著親自給兩人示範了一遍，並用提前準備好的蘿蔔、辣椒油等做點綴，一碗清湯麵五個顏色，看起來格外的誘人，兩人迫不及待的端起來嘗了嘗，結果，吸溜吸溜一會兒就吃了乾乾淨淨。

  「夫人，這面實在是太好吃了，看起來簡單，沒想到這味道上這麼爽口，真的是一項了不起的發明啊！」

  「而且製作起來真的好簡單，只要將面活好了，面拉的好，這味道上，妥妥的嘛！」

  結果，葉蓁特意為兩人閉店一天，專門在家裡練習拉麵的製作，而這兩人也不愧是她看上的接班人，這幾個月的修煉也不是白來的，他們很快就上了手，雖然剛開始拉出來的麵條有粗有細，但能這麼快的上手，已經很了不得了。

  就連她自己，也拉不出來像麵館師傅那樣粗細一樣的水平，在她看來，剛開始的時候，能將面拉出來，就已經很不錯了，至於往後，那必然是熟能生巧的水平。

  是以，在兩人製作出粗細不一，卻也能入眼入口的程度之後，就讓他們停了手。

  「這個需要時間的磨練，你們一時之間也達不到那種水平，就這樣就行了，夠賣面了，反正咱們的面也不貴，一碗麵才二十文錢，都是實實在在的白面，至於形狀，慢慢練就行了。」

  一聽說一碗麵要二十文錢，王陽夫婦面色微微一頓，猶豫了一下，還是向葉蓁提到。

  「夫人，別人家的面都十文錢一碗，還有肉，咱們這裡面什麼也沒有，就賣二十文錢，行嗎？」

  別人家的水是普通的井水，她的水可是井水和空間水的混合體，還有這麵粉，是空間麵粉和農莊麵粉綜合之後磨出來的，那能一樣嗎？

  這可是用錢都買不到的，她還嫌棄二十文錢少了呢，將來加了肉，她能賣到三十文錢上，現在這個價，真的已經很實惠了。

  葉蓁搖搖頭，「我們的麵粉，我們的水和旁人家的不一樣，這個你們這麼長時間難道就沒吃出來？」

  經葉蓁這麼一提醒，兩個人似乎這才醒過神兒來，別說，這麼一提的話，他們家的水和以前喝的水的確不太一樣，就連這麵粉里，也自帶一股淡淡的香甜味兒，難道，這就是夫人所說的不同之處？

  「可外面的人，未必能夠吃出來啊！」王陽的擔心葉蓁也有想過，但她還是沒有放棄自己的主觀意念：「沒事，咱們行的端做得正，明碼標價，你能吃的上就吃，吃不上可以去其他家嘛，不勉強的！」