第82章讓人垂涎的午餐

  中午的菜單二丫已經想好：

  天熱，當然要先有個涼菜色拉：

  園子裡里采來的各種可食生菜和花：芝麻菜，芝麻菜花，矢車菊花瓣，金盞菊花瓣，薄荷和羅勒。

  

  家裡正好還有黃瓜，自家藤上掛出來的，嫩而脆，淡而香，配上她自調的檸檬香茅甜醋汁，清爽開胃。

  南瓜花，去蕊除粉後裹麵粉里拖一拖，鍋里下淺油，中火輕輕炸，很快撈出來，沾椒鹽吃，也是一道下酒的小菜。

  聽說要吃魚，哪裡用二丫自己下河？文哥早領命去了河邊，當然三姨要攔的，卻攔不住，再說到底是男孩子，也就隨他去了。

  半天撈上來兩條大傢伙，個個都有斤把重尺把長，摔地上活蹦亂跳，嚇得三姨和二丫娘下不了手去殺。

  好在二丫回來，和文哥配合著，一人按住魚一人舉棒子夯，待魚斷氣，又頭碰頭地守在一缸水邊，一個開膛破肚，一個洗淨去鱗。

  三姨自然又不讓文哥碰：「那玩意腥得很，你如何沾得？一會洗不乾淨，進書房玷污了先人墨跡！」

  文哥頭也不抬地忙，並不理會。

  怕她尷尬，二丫娘忙道：「三姨又忘了？河邊艾草正盛呢！螃蟹腥氣都去得掉，何況這魚？」說著就從後門去了河邊。

  而文哥呢？此時正兩耳不聞窗外事，一心只管手下魚，不停地刮，剔。

  說實話他自己也被自己嚇到了。

  在家從不下廚的人，一出手就是不凡，甚至可說是無師自通。

  魚鱗刮淨了不說，連剔骨的事也順便幹了，待二丫娘掐了艾草送來，四大片厚實誘人的魚肉，赫然出現在案板上。

  「還真行啊你！」二丫拍拍文哥肩膀，滿是讚許之意：「這工夫快比上城裡大師傅了吧？看這肉剔的，一根刺兒沒有！厲害厲害！果然不虧是握管筆桿子的！夠精細！將來一定能當大官！」

  文哥一臉疑惑地看著她，二丫卻早笑眯眯地接過艾草，跑開了。

  三姨沉默著，站在日頭下，只覺得脊背上有些發熱。

  烤魚不能在灶上，二丫另想了個招兒。

  灶膛里燒得通紅的炭，取幾根大的出來，放在後院地上，兩邊各插著根丫字形的樹枝，上面再擺個從前爹制來烤肉的鐵炙子，魚肉裹了香茅葉，事先用粗鹽爆醃過，再撒了些胡椒，就擱在上頭，慢慢的烤。

  這才叫炭烤香茅魚嘛！

  再下來，還是一道熱菜：

  叩幾個雞蛋在碗裡，二丫將切碎的小蔥和羅勒和雞蛋一起攪拌均勻。

  切碎的羅勒留少許，待一會起鍋時用。

  灶下的火漸漸旺起來，因有文哥守著，鍋里的油就開始冒煙了，二丫麻利地將攪拌好的蛋液倒入油鍋，膨地一聲，頓時漲得老高，她快手翻炒幾下，立刻起鍋。

  裝盤後，再撒入切碎的新鮮羅勒，香氣宜人，與一般的小蔥抄雞蛋比，別有一番風味。

  這頭雞蛋好了，那頭灶上燜著的一鍋飯也香了，魚片也開始出油，並聽見孜孜冒出的香氣和響聲了。

  二丫娘早將一張不大的木桌擺進前院，沙拉放好了，雞蛋上桌上，魚片則由三姨親自盛盤，因魚算文哥的傑作，她也搭把手算做一份。

  二丫娘倒上楊梅燒，三姨就讓二丫也來：「菜都齊了吧？快別忙了，也不是外人，上桌一起吃飯吧！」

  二丫守在灶前，頭也不回：「還有個湯呢！您先喝著，我這就來！」

  一低頭，看見文哥也沒動窩，不由得笑了：「你怎麼也不去？」

  見眼前一雙梨渦閃閃，文哥情不自禁也笑，又指指灶里的火苗，意思自己得守著，這活兩人幹才順手。

  二丫聳聳肩，沒再堅持。

  倒是三姨有些猶豫，想來拉文哥，卻讓二丫娘勸住了：「您喝著，他們也就些須的工夫就來了！試試這涼拌的菜，是我閨女自創的！不是我王婆賣瓜，外頭真吃不到這樣新鮮又合口的菜！」

  三姨半信半疑，本來這花兒草兒的，不下鍋就入口她還真有些不習慣，不過看在對方熱情相邀的份上，勉勉強強挑起一筷子，放進嘴裡。

  不想這一入口就再停不下來了。

  她本就是胃納較弱之人，天一熱更不喜腥葷，倒是這清清爽爽酸甜適中的蔬菜，簡直太對了她的心意。

  清新宜人入口又無負擔，無油無鹽，淡而鮮嫩，外形看著明透鮮美，吃起來更芬郁清馨，豐腴爽口。

  三姨從未試過如此爽利的菜，一時間停不下筷子，待二丫和文哥攜手送上湯來，這道夏日首選的沙拉，已經大半入了她的腹中。

  來不及不好意思，三姨的視線又被兩人手中湯色吸引。

  「這是什麼湯？怎麼如此濃稠？」

  二丫笑道：「這叫百里香南瓜湯，做法簡單，口味麼，您先嘗嘗，就知道了。」

  三姨看著黃綠色鮮亮的湯色，猶豫不決地捏起了湯勺：「不會放了什麼大葷之物吧？我不喜歡的。」

  邊說邊喝了一小口。

  然後，眼睛就亮了。

  幾枝百里香，兩瓣大蒜切碎，和其混一起，下油里炒出香味，最後加入切好的嫩南瓜丁稍炒片刻，然後加水，加少量鹽、胡椒粉，煮至南瓜熟透變軟，起鍋。

  全素無葷。

  至於濃厚的湯體，則全來自於出鍋後，手打南瓜成蓉，其自體粘稠的澱粉便豐厚了湯水，完全不用再兌芡。

  濃湯上，再撒上些切細的歐芹葉，便可算大功告成！

  聽二丫介紹完，三姨不住點頭：「果然簡單，一會你把這幾道菜湯方子都寫給我，我帶回去給徐大！得讓他好好學學，整天做的都是些什麼？」

  二丫抿了嘴笑：「您家的菜我昨兒才用過，可別錯怪了徐大，那可道道都是上品！徐大也算用了心的。對了，這幾道菜都要用到香草的，您讓徐大去我園子裡掐就是了，別處，只怕沒有呢！」

  三姨不由得感慨：「看來，你那香草園子可真是個寶地！就這桌上幾道菜，我看放城裡大飯莊也不違和的！」