第971章 大廚獻藝
2024-06-17 00:29:04
作者: 悅天下
這群老外又吃嗨了,紛紛叫著「美味」、「上帝的傑作」,不住的往嘴裡塞東西。
因為品嘗美食的隊伍一直在走,後面沒吃到的人就在催前面的人,有些頭腦靈活的老外就往嘴裡扔滿糕點,手裡還拿著一把小吃,打算到下邊慢慢享用。
不過這樣實惠是得到了,形象卻毀了,在攝像機的鏡頭下,這群外國糙漢子就像是偷食的松鼠,兩腮鼓鼓,十分滑稽,有收看直播的國內觀眾笑掉了大牙,嘲笑這幫老外真沒出息,和沒吃過糕點一樣。
糕點完畢就是正餐了,就像經典相聲《報菜名》里一樣,諸如蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒什麼的,簡直讓老外們看花了眼、吃撐了胃,有人不惜捨去臉皮,品嘗過一次又去隊尾排隊,以期望能多吃一些中華美食。
流水席還在繼續,已經晚上七點多了,不過沒有人離開,現場人流持續增加,巴黎警方不得不增派警力來維護現場秩序。
巴黎歌劇院裡堪比春運現場,人頭一個挨著一個,他們吃飽了也不走,舉著手機在拍攝,就是多看一眼這些堪比藝術品的美食也好。
等大部分菜餚上齊並光碟後,輪到四位國宴大廚的作品出馬了,他們四人每人做了一道費時費力的菜,足夠體現中華美食技藝,只是眾多老外看不出真正的好東西,忽略了那些極品美食。
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首先是一道開水白菜,不識貨的老外都去吃那些烤肉、香腸,卻少有人對清水裡泡著的白菜芯動手。
一位叫做王寶的華裔商人來到了品嘗現場,他看到開水白菜後如獲至寶,不顧形象的把整盤白菜拿在手中,不僅用筷子吃白菜,還細細的品味裡面的清湯,一臉的享受。
「這清水煮白菜有什麼好吃的?」他的朋友聶子陵在一旁問道。
王寶喝完了清湯,滿足的打了個飽嗝,把空盤放下才說道:「你這就不懂了吧,此菜之湯,是將老母雞、老母鴨、宣威火腿上的蹄子、排骨、乾貝等鮮貨分別入沸水鍋中,除雜質撈出再洗淨,一起放入湯鍋內,加入姜、蔥,料酒,改用小火熬出鮮味,再將淨雞脯肉打成茸,放入湯中吸附雜質,如此反覆2到3次,直到湯「清」得如開水般透澈。這湯講究,大白菜也不凡,乃是精選的東北大白菜心,雕成一朵潔白無瑕的蓮花模樣,這可是考驗刀工的活!總體來說,這道菜對湯的要求極高,別說一般家庭,就算是大酒店也很少能做出來。」
「這麼厲害,我要嘗一嘗!」
聶子陵小時候隨父母定居法國,並沒有多少國內的經驗,他被朋友安利來了興趣,好在開水白菜無人問津,他也搶了一盤來吃。
一口下肚,果然如王寶所說,裡面的清湯,簡直是湯中極品,讓他喝的神魂出竅般舒爽。
「舒服,跟著你果然是對的,居然品嘗到了這種極品美食!」聶子陵對著王寶豎起了大拇指。
「那當然,我又不會坑你!」
王寶和聶子陵繼續向前走,不久王寶又是一聲驚呼:「我靠,鑲豆芽!」
聶子陵這次有經驗了,馬上問道:「這豆芽也是好菜?」
「當然,」王寶自豪的說,「這是當年慈禧愛吃的一道菜,要求綠豆芽掐頭去尾,只留中間的杆,然後用銅絲除去裡面的豆芽肉,再填入事先準備好的肉末,期間要保持豆芽外觀完整。弄好後去蒸籠蒸製,光這份手工就沒幾個人能達到,我還以為只是傳說呢,沒想到真有人能做出來!」
接著王寶和聶子陵都拿著筷子去夾豆芽,入口鮮美可口,既有至尊豆芽的清香,又有肉末的肥嫩,簡直是極品美食!
王寶和聶子陵吃完鑲豆芽就感覺有些撐了,不過為了美食,他倆還是繼續圍著餐桌走。
「不會吧?連茄鯗都有,今天做菜的廚師里絕對有高人!」來到萬人宴後,王寶的驚訝已經成為了習慣。
聶子陵趕忙夾了一塊來吃,至尊茄子的香味就不用說了,他立刻陶醉在美食之中,等一口入肚,聶子陵才說道:「好吃,這道菜又有什麼講究?」
王寶忙著吃菜沒空解釋,只是含著菜嗚咽的說:「《紅樓夢》知道不?你去看看就知道茄鯗是什麼了!」
這盤菜來頭很大,不過兩人已經沒有胃口吃了,只能忍痛放棄,隨著人流繼續往前走。
接下來雖然也有難得一見的美食,但倆人都沒動筷,實在是吃不下了。
「什麼香味?好香啊!」聶子陵忽然用力的嗅了嗅,在香氣撲鼻的至尊宴席中仍能香出一籌的菜,絕對是菜中至尊。
「我曰,是佛跳牆!」王寶無力的吶喊,他吃遍中國餐廳,也極少見到這么正宗的佛跳牆。
「我聽說過這道菜,據說很難做,也很好吃!」聶子陵說道。
王寶道:「那可不,正宗的佛跳牆需要十八種主料、十二種輔料,分別採用煎、炒、烹、炸多種方法加工調製,再分層裝進壇中,加入高湯和紹興酒,文火煨制數個小時以上,才能讓味道達到醇厚的頂點。」
「那我們嘗嘗?」聶子陵詢問王寶的意見。
「嗎的,拼了!」王寶鬆了松腰帶,拿起筷子就去夾佛跳牆,今天他就是撐死,也要先吃了再說。
果然是滿壇香,這種極致香味把兩個華人吃貨香出了眼淚,這道菜不僅香味濃郁,還讓他們想起了祖國母親,他們為了生計在外國奔波,卻被這一道菜勾起了思鄉的哀愁,足以顯現這道菜的水平。
這道佛跳牆是頂級大廚谷勁松做的,他有獨門技藝,本來這道菜要蒸煮十幾個小時,他可以在兩個小時內完成,而且味道絲毫不差,這就是他幾十年廚藝的巔峰之作,活生生吃哭兩個大男人。
這倆哭泣的華人引起了記者的注意,他們拿著話筒來採訪:「請問你們為什麼哭?」
王寶擦乾眼淚說道:「太特麼好吃了!」
這倆華人只是眾多食客中的縮影,那些老外吃的肚子溜圓,他們只恨肚子太小,裝不下這麼多美食,他們已經打定主意,以後要常去中餐館吃飯。
不過這些老外註定要失望了,不是每一個中餐廚子都能做出這麼好吃的飯菜。
這次萬人宴是國內的一流廚師,配上至尊食品,才能達到這麼頂級的味道,可以說,這個百人廚師團隊放在國內也是獨一無二的。