第141章 現場教學，什麼才叫頂級擺盤！

  女兒出嫁準備的宴席。

  在古代，叫出閣宴，或者出嫁酒。

  本章節來源於ʙᴀɴxɪᴀʙᴀ.ᴄᴏᴍ

  那是大戶人家才有的體面。

  古代重男輕女嘛，小門小戶的講究不起。

  大戶才能如此張揚，告訴大家，我們家的女兒也真重要。

  蘇白負責這次出閣宴，也有帶徒弟的意思。

  不過，看著蘇白做出來的菜，楊思萍一家都是面帶難色。

  「太爺爺，你這……太高級了。」

  楊思萍的公公海娃垂頭喪氣。

  這哪裡還是做菜啊，簡直做出花來了。

  一邊的楊思萍和丈夫蘇大橋連連點頭。

  「高祖爺爺，我們只怕是不行啊。」

  「做菜可能我們還能做，可這個擺盤。」

  「我們完全不懂啊，還有這盤子，那麼多……」

  既然是喜宴，既然是要招待客人。

  最重要的就是要體面大氣。

  蘇白吸收了西餐的擺盤方式，顯得更加的花樣多變。

  其實，中餐也有擺盤。

  甚至還有專門的看菜。

  就是專門用來看的菜品。

  不過這都是皇帝老子才能享受的待遇。

  平常老百姓聽都沒聽過，別說見過了。

  以至於西餐的擺盤進入，立馬成了高大上的代名詞。

  就說現在，楊思萍一家被鎮住了。

  光是盤子就看的他們眼花繚亂。

  圓形，方形，三角形，木盤子，鐵盤子，透明盤子……

  【哈哈哈……楊思萍一家是被嚇住了。】

  【正常正常，讓小學生學習高等數學，肯定迷糊。】

  【色香味俱全不說，小太爺還進行擺盤。】

  【這就不是吃那麼簡單了，事關格調。】

  【不得不說，擺盤是一門大學問。】

  ……

  網友們看樂了。

  根本原因還是蘇白的水平太高。

  楊思萍一家的水平太低，倍感打擊。

  「不行？」

  蘇白疑惑的看向了幾人。

  他光顧著教了，還真沒考慮過這個問題。

  「是啊，我們一家都是笨蛋。」

  「肯定學不會的。」

  「讓高祖爺爺您失望了，可我們不是這個料。」

  「我還是打工去吧，別給您丟人現眼了。」

  越看，這一家子就是越是退縮。

  人就是這樣，失敗的多了，就會習慣性的自我否定。

  楊思萍還有個心思。

  高祖爺爺那麼厲害。

  自己一家學的啥也不是，被人笑話不說，會連累高祖爺爺的。

  「我說，你們是有病吧？」

  「怎麼牽著不走，打著倒退的？」

  蘇白很少罵人的，現在也有點忍不住了。

  好兇！

  周姐呆妹兒兩個趕緊靠邊站。

  「可我們真的學不會啊。」

  看見蘇白做出來的飯菜，楊思萍一家只想逃。

  逃的遠遠地，免得學不會，被人笑話。

  「要不我說你們幾個腦子有病呢？」

  「現在不是才剛開始嗎？咋的？你們想一步登天啊？」

  「你們學不會多正常啊，慢慢學不就行了？」

  把楊思萍一家訓斥了一頓。

  蘇白開始講解擺盤的要點。

  所謂擺盤，目的就一個，好看嘛。

  讓人僅僅是看到，就有一個愉悅的心情。

  這裡面最重要的是呈現出一種鄭重感。

  告訴用餐的人，我們作為廚師，為了讓您吃好，費盡心機。

  豆腐為啥要雕花？

  一盤菜為啥要擺出新穎的圖形？

  其實都是為了表達一種尊重，乃至尊貴的感覺。

  「中式擺盤，一共也就那麼幾種。」

  「混合，分隔，立體，平面，圓柱，放射狀。」

  「這有什麼難的？」

  「都能理解吧？」

  知道了基本種類，如何擺盤，其實就是個人發揮。

  通過鑽研之後，得出幾種固定的，就行了。

  很多人把擺盤想的太高級了。

  好像是什麼了不得東西。

  把一個饅頭放在盤子裡，旁邊放一大蔥，這就叫擺盤啊。

  「高祖爺爺，放射狀是什麼樣子的？」

  沒辦法，楊思萍膽戰心驚的，還拿出了筆記。

  放射狀！

  聽起來好高級。

  蘇白沒有回答，而是煮了一鍋餃子。

  煮好只會盛出來，葵花一樣的排列了盤子裡。

  中間放一小碗醋。

  「看到了吧？這就是放射性擺盤。」

  「不難吧？」

  這個例子舉出來，楊思萍一家放鬆了許多。

  餃子排成圓形，中間放碗醋，這就是擺盤啊。

  感覺確實沒什麼難的。

  「高祖爺爺，我悟了。」

  蘇大橋興奮的不得了。

  【臥槽！原來這就叫擺盤，好簡單。】

  【媽媽再也不用擔心我的格調！】

  【從此，我也是貴族了。】

  【牛批！一盤餃子，高貴感撲面而來。】

  【看個直播，學到東西了。】

  【下回請女朋友吃餃子，展現一下我的貴族氣焰！】

  ……

  周姐和呆妹兒看著的眼珠子發亮。

  一頓農村宴席，愣是被蘇白整出逼格來了。

  真是狠人！

  接下來，蘇白又做了個油燜大蝦。

  大蝦的香氣瀰漫氤氳。

  眾人看的流口水。

  就見蘇白把大蝦擺出蝴蝶的形狀。

  還專門放兩根青菜葉，作為蝴蝶的鬍鬚。

  「天祖舅姥爺，可以吃嗎？」

  周姐咽下口水，太香了。

  她現在只想把這蝴蝶給璀璨了，吃出一片狼藉的感覺來。

  突然就想，這樣擺盤，還能滿足人的破壞欲。

  上流社會的玩意果然變態。

  「別急，等我做出一桌來，打個樣。」

  「有擺盤，還有擺桌，每個菜放在什麼位置，也是有講究的。」

  不做則已，做就做完美。

  接著，他開始做燒雞。

  擺盤的時候，燒雞的後面，放著黃瓜片。

  黃瓜片上放上辣椒段，紅的辣椒，青的黃花。

  排列起來，形成孔雀開屏的模樣。

  燒雞油水重，容易膩，配上黃花，辣椒正合適。

  現在蘇白已經不像是做菜了。

  簡直變魔術一般。

  一會，出來一朵水仙花。

  一會是個盆栽模樣的菜品。

  用雞蛋裝飾成雪人。

  用蔬菜裝飾成園林。

  五花八門，各種奇思妙想。

  等到一桌子菜出來，擺出來。

  周圍眾人紛紛露出恍然大悟的神情。

  原來這才叫擺桌啊！

  罈子肉，砂鍋魚這些帶蓋的燉菜放在中間。

  四面八方，是不同的菜品。

  看起來洋洋大觀，繁盛華麗。

  哪裡是吃的啊，簡直是一幅畫。

  「天哪，這比酒店做的還豪華！」

  「天祖爺爺，我一定跟著您好好學。」

  「天祖舅姥爺，可以吃了嗎？」

  「簡直國宴，太嚇人了！」

  ……