第七十一章 合作分紅做股東

  「你有吃食方子？！」劉掌柜很激動，直接站了起來，趙歡喜點點頭，將手裡的菜譜放下。

  「借你後廚灶台一用？」

  「好，咱現在就去。」

  桌上的飯菜也顧不上吃了，劉掌柜起身帶著趙歡喜便往後廚的方向走。

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  一路上臉上都掛著笑意，處理好前院事務的劉大廚，過來便碰見自己爹和趙歡喜往後廚的方向走，「爹？阿歡姑娘？」

  兩人走的很急，壓根沒聽見他在後面叫。

  劉大廚沒上樓也直接跟了過去。

  剛過去便聽見他爹劉掌柜對著後廚灶房裡的人說，「大家都出來，灶房空給阿歡姑娘。」

  灶房裡的廚子們沒見過趙歡喜，見一個小女娃兒要進灶房，具都皺著眉，但劉掌柜的話他們卻不敢不聽，只是嘴上嘟囔著，「掌柜的，這灶房裡全是吃食，一個人都不留，若是出了問題可就出大事了。」

  劉掌柜倒是沒什麼，趙歡喜卻也想到了這點。

  「沒事，你們都留著吧，就算你們看了也沒事。」

  劉掌柜眼睛一眯，只道是趙歡喜人小不知道吃食方子的珍貴，「丫頭，方子可是大廚的命，金貴著呢，就算這方子你最後要賣給我，也不用如此。」

  趙歡喜眼瞧著劉掌柜誤會了，笑笑無所謂的說道：「我自是知道，但你們看了也沒用，頂多知道步驟，但具體的香料，只有我這兒有，旁人看了也是白看。」

  這句話趙歡喜倒是沒有說謊，她做的不像旁的美食方子，而是要做滷水。

  沒錯，就是風靡現世的滷味，她不知道醉香居的後廚有什麼材料，也沒有時間做太複雜的東西，林氏跟趙欣喜還在鎮上等她，她已經耽擱的夠久了。

  劉大廚進來後也站在劉掌柜的身邊，「爹，阿歡姑娘這是要做啥？」

  「別說話，看著就好。」

  連帶著後廚的各位大廚，都站在灶房裡，看著趙歡喜的動作，趙歡喜卻只是往燉鍋里，裝了大半鍋的清水。

  眾人一愣，難道是要做燉菜？

  顯然不是，只見趙歡喜壓根沒用他們任何的材料，只是不停地往自身背的小布包里，拿出一些他們見都沒見過的乾貨。

  「你放進去的是什麼？」隨著趙歡喜扔進鍋里的東西越來越多，整個灶房裡瀰漫的香味兒越來越濃，最終劉大廚忍不住問道。

  可趙歡喜卻頭也不抬，手上不停，嘴上輕描淡寫的回了一句，「自己製作的香料，有了她們這湯底才能成。」

  聽趙歡喜這麼說，劉大廚和一眾大廚看的更加認真了，可趙歡喜手速飛快，沒一會兒的功夫，鍋里已經裝了不下二十種香料，空氣里的香味兒直衝味蕾，分明鍋里什麼都沒有，只是香料和清水混合，便香的讓人吞口水。

  「好了，熬小半個時辰。」說著，趙歡喜將鍋蓋一蓋，徹底將鍋里的香料給蓋了起來。

  這才看向眾人，「有什麼肉食？雞肉，牛肉，豬肉，下水內臟的都行，再來點蔬菜。」

  「有！你要什麼樣的，讓他們給你準備好就行。」劉掌柜在這時候也開口，聞著空氣中的香味兒，眼神都亮了幾分。

  趙歡喜也不耽擱，「牛肉兩個拳頭這麼大的一塊就行，豬肉如果有去了骨的豬頭肉最好，去內臟洗乾淨的整雞，如果有洗乾淨的豬下水也可以拿點過來，至於蔬菜土豆切片，藕切片就行。暫時先這麼多吧。」

  趙歡喜要的灶房裡都有，沒一會兒便已經切好端了過來，趙歡喜按照成熟時間分了類，分別放入了調好的滷水鍋中，加蓋繼續煮。

  直到半個時辰後，將各種肉類撈了出來，再倒入事先準備好的土豆和藕片，就在眾人以為要再等半個時辰時，卻見她將剛丟下去沒兩分鐘的蔬菜撈了出來。

  香味四溢，一大盆種類各異的肉類蔬菜冒著熱氣，裝在灶房的桌板上，那香味兒直逼的在場眾人吞口水。

  「好了，接下來切片裝盤就行，最好再舀點鍋里的汁水淋上。」她的話音剛落，劉大廚已經將活兒接了過去，動作利索的將滷味切好裝盤，再淋上滷水。

  趙歡喜將筷子往劉掌柜面前一放，「劉掌柜試試吧，看能不能達到你要的標準。」

  在聞到滷味的味兒時，劉掌柜便可以肯定，這道菜肯定能火，但手不自覺的還是拿上了筷子，夾了一片滷牛肉放進嘴裡，又香又辣又有一股子咸香味兒，肉軟綿可口卻又帶著牛肉獨有的嚼勁兒。

  「好好好，好啊。」連說了三聲好，這才將筷子放到一旁的鹵土豆片上，「清脆鮮香，好方子啊，好！」

  劉掌柜連說了幾個好，惹得劉大廚也忍不住，拿起筷子嘗了一口，這一嘗就停不下來，「若是再配上一壺酒，我能吃兩大盤。」

  趙歡喜一笑，示意在場的大廚都嘗嘗，其餘人也再也忍不住，紛紛拿起筷子試吃，反應具都是驚艷的睜大了眼睛。

  「這...這是什麼菜系，我從來沒吃過！」

  「我也沒吃過，但很香，吃飯下酒都是好的。」

  見眾人都對這道菜很滿意，趙歡喜這才開口，「沒錯，這叫滷味，最重要的就是這一鍋滷水，不管是肉類還是蔬菜都可以放進去鹵，而且不用擔心壞了湯底，這只是第一次鹵出來的味道，滷水會越鹵越香，這意味著顧客只會覺得咱家的滷味，味道越來越好。」

  劉掌柜眼前一亮，是啊，只要有了這一鍋滷水，那何止一個菜，滷水拼盤，；滷雞，滷肉甚至是不值錢的豬下水都能賣上好價錢。

  「丫頭，這方子多少銀子能給我？」

  趙歡喜卻搖了搖頭，「這方子不賣。」

  在場的大廚正欲發飆，你不賣拿出來作甚，專門氣人的嗎？

  可劉大廚知道趙歡喜一向話後有話，就像上次一樣，也說的靈芝不賣。

  果然，趙歡喜隨即話鋒一轉，「我說了，這方子給你們你們也做不了，這些香料只有我有，時間比例下菜時間都很講究，一個差錯味道就會天差地別。」

  做慣了吃食的劉掌柜自然也知道這一點，「那丫頭你的意思是？」

  趙歡喜看了眼那一鍋滷水，這才看向等待她回答的劉掌柜，「我想跟醉香居合作，拿分紅！」