第四百三十三章 茶經

  這三個人之中，也只有郝大興是真真正正的富家子弟。他甚至都沒有喝一口茶水，只是看著這面前茶湯的顏色，聞了聞茶香的氣味兒，便開始讚不絕口起來！

  「嗯，別說，你們家這白茶還真的是不錯！湯色清澈，茶香濃郁！採用的也是最嫩的單芽！」

  本書首發𝗯𝗮𝗻𝘅𝗶𝗮𝗯𝗮.𝗰𝗼𝗺,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗

  這店小二也是個喝茶的行家，聽到郝大興的點評，便連連自誇了起來。

  「這位客官，這句話您可真就說對了！咱們家的白毫銀針純以大白茶的芽製造的。

  采時只在新梢上採下肥壯的單芽，有的採下一芽一、二葉，採回後再行「抽針」。

  即以左手拇指和食指輕捏茶身，用右手拇指和食指把葉片向後拗斷剝下，把芽與葉分開，芽制銀針，葉拼入白牡丹原料或作為制紅、綠茶原料。

  一般每斤一芽一葉的茶青可以摘下茶芽約10兩，單葉約6兩。每7斤茶青約可曬制一斤銀針成茶。

  我們家採取的這個白毫銀針，都是銀針之中最頂級的嫩尖尖兒，茶香四溢，味道回甘！你們幾位客官可以品一下，尤其的甘甜勒！」

  「甘甜！」

  聽了這個話，嚴七崖立刻咕咚咕咚，一杯白茶下肚。

  「我咋沒喝出來甜味兒啊！不就是帶點兒顏色的水嗎，沒啥太大的味道！還不上那個藥湯子有味兒呢！」

  嚴七崖這一番話說出口，倒是把郝大興逗的哈哈大笑。

  「七崖呀七崖，喝茶哪有你這麼個喝法，茶是讓你品的，不是讓你解渴的！這麼一個喝法，多好的茶葉都會讓你給糟蹋了！」

  嚴七崖忍不住皺了皺眉頭。

  「那這東西他就是沒味兒啊！啥個白茶，清茶，綠茶的。我看著咋都是一個顏色，一個味道！沒什麼太大的分辨，比不上咱們山上飯堂里熬綠豆湯很好喝！」

  這一提起茶葉，可就到了郝大興的主場，要不說這有錢人家的出身和沒錢人家的出身，一眼便可以分辨出來！從小耳濡目染的東西便是不一樣，所以這窮苦人便是把自己全部包裹程金玉鑲嵌，在那真正的富家子弟面前，一眼也可可以露餡兒。

  郝大興便開始為我和嚴七崖講述這茶葉之間的不同。

  「茶葉分為六大茶類。

  茶葉品種繁多，其中咱們國家最多。目前茶葉分類尚未有統一的方法，按照不同的標準有不同的分類方法。根據各種茶制由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。

  這青茶指的就是烏龍茶。

  綠茶指的是不發酵的茶。代表茶有黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊干發茶葉、紫陽毛尖茶。

  黃茶指的是微發酵的茶，比如霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽。

  在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分「黃芽茶」、「黃小茶」、「黃大茶」三類。

  烏龍茶又稱青茶，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶葉。

  它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。代表茶有有鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。

  紅茶說的是全發酵的茶，比如祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

  黑茶就是指後發酵的茶，有普洱茶六堡茶，渠江薄片金茶，涇渭茯茶。