第145章豬肉脯

  葉杏嬌想著把葉么妹接到縣上，請一個女師傅教她讀書識字，就連讀什麼書都幫著想好了，葉么妹不是男子不用科舉，這四書五經便罷了，三從四德那套女學也大可不必。最好多讀些遊記增長一些見識，史書也可讀一些畢竟知古才能通今。

  琴棋書畫這些若是她有興趣也可以撿著有興趣的學上一兩樣，只不必在這上頭下苦功夫，圖個樂呵便罷了。她家如今身邊剩下的只這一個妹子，一來不想她往後只曉得圍著男人與鍋台轉悠，二來不想她像自己這般，日日奔波掙錢。

  只活得恣意瀟灑些便好。

  錢氏聽得葉杏嬌想將葉么妹接到縣上，也跟著一併樂呵，只她想得卻跟葉杏嬌不一樣：「哎呦，咱們么妹有福哦，往後就是縣上的閨女了，等趕明我得帶她多串串門，等過兩年給她說個縣上的人家，可就成了城裡人哩。」

  大周朝這地方女子，唯有當閨女的時候日子能恣意些，等結了婚伺候起相公婆母都是一熬幾十年，她可捨不得將葉么妹這麼早嫁出去，可得多留幾年，只如今年歲還小，她不想在這事上與錢氏爭執，只淡淡說了句：「娘，那你得好好相看了，不是好人家，我可不依。」

  

  「那是自然！」錢氏只樂樂呵呵說道，接著又與葉杏嬌閒話，這回回鄉得帶些什麼東西，村里人人情往來的，可不都得帶點禮。

  葉杏嬌笑著一併應了，只道：「前些日子他們鬧的這事，這鋪子好些日子沒開，等這幾日我料理清楚，跟著你一併回村看看。」

  「那敢情好！我可聽說哩，村里如今都誇你哩，可不得回去看看！」

  母女兩這廂說好了，錢氏便張羅著回村的東西，如今鋪子裡掙了錢，錢氏也不再摳唆，那時興的尺頭，新鮮的吃食哪樣都想買上一些帶回去，居然連著幾日都沒準備停當。

  葉杏嬌這鋪子再次營業，老客們也都回來了。

  「哎呦，這鋪子可算開了，可算又能吃上小龍蝦了！」

  「可不，如今我就惦記著這個味哩，一日不吃可難受的慌！」

  看著鋪子裡熱熱鬧鬧，葉杏嬌一併跟著高興。為了慶賀，葉杏嬌特地推出了一道新的吃食——豬肉脯！

  豬肉脯這東西不太好做，需得用到烤箱，兩面翻個烤，可這會子哪有烤箱，葉杏嬌想了許多法子才將這東西製成。

  做豬肉脯得選純瘦肉，半點肥的都不能帶，饒是在現代大部分選的都是裡脊肉，可葉杏嬌卻選了豬後腿肉。

  這後腿肉比裡脊更香，更有嚼勁。

  葉杏嬌把這些肉剁的碎碎的，裡頭加了生抽、黃酒、老抽和餡，為了不破壞口感，攪拌的時候只能順著一個方向攪拌。

  攪拌好的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁醃製半個時辰，再用擀麵杖把肉團擀成薄薄的一張，上頭撒上些黑白芝麻。

  下鍋的時候，用特小的火，鍋里再墊上一層薄薄的細棉布，將肉片放在上頭烤上一盞茶的功夫，因為有棉布墊著又用的小火，饒是這麼長時間也不焦，待到八成熟在肉片上刷上一層蜂蜜，如此翻個面接著如法炮製。

  這般烤出來的豬肉脯，味道鮮嫩的很，因著加了蜂蜜還有淡淡的香甜味。

  之前葉杏嬌推出的多是辣菜，這會子出了豬肉脯，鮮鹹得很，細品之下又帶點蜂蜜的清甜，一時竟也成了新鮮口味。

  點這豬肉脯的食客倒也多。

  葉杏嬌將豬肉脯切成了四四方方的小塊，食客們一小塊一小塊撕著吃，竟不知不覺能喝下一壺果酒，尤其是如今天熱，可好吃的緊。

  「哎，這東西好吃，細細嚼了格外有滋味，半點不膩人。」

  「可不，我昨天帶了些回家，我家那挑食的小子吃了不過癮嚷著還要。」

  「對，這東西好吃，再給我撐兩斤帶回家下酒吃……」

  食客們吃得高興，這豬肉脯暢銷的緊，不但在鋪子裡賣，因為豬肉脯這東西經放，擱上好些天都不壞，外帶的人也格外多。

  甚至有大戶直接定了一百斤，專門拿這東西去走禮，如今這縣上串門子都得拎上兩斤豬肉脯才有面子。

  所以葉杏嬌這鋪子不過老食客們回來了，因著這豬肉脯生意竟比往日還好。

  可葉貴禮那頭卻是不行了，雖說劉縣太爺沒封了他們鋪子，可因著他們賣臭蝦縣上鬧得人盡皆知，如今鋪子裡連個鬼影兒都沒有。

  鋪子裡的夥計都是柳家的人，這會子出了事，早都被柳家的人喊回了柳家，這會子店裡只剩下葉貴禮和楊氏。

  他兩原也是想走的，只因葉貴禮被那頓板子打得皮開肉綻下不地，只得在鋪子裡將養了這幾日。

  原是吃食鋪子，吃用都是盡有的，本也好將養，可柳家看著鋪子不行了，早早命人將鋪子的里的東西搬空了，一粒米都沒剩下，葉貴禮是掌柜每月本也有點月例，事到如今柳家又哪肯認帳，莫說月例就連幫他做的幾身像樣衣裳也盡數搜颳了去。

  如今這兩人只穿著來時的粗布衣裳。

  眼見葉貴禮能下地了，這次的事鬧僵的這麼大，這縣上是再也不敢呆了，只讓楊氏收拾了東西，連忙就要宜河村。

  楊氏一手夾著包袱，一手扶著葉貴禮，臉上滿是遺憾：「說好的來縣上掙錢，這咋柳爺都讓小賤蹄子坑了？」

  那日在衙門公審這樁事，楊氏害怕被帶累，饒是葉貴禮被押上堂，她也只縮著沒敢去，只道聽途說了幾句當時的場面。

  所以柳品逼著葉貴禮獨自認下賣臭蝦這事，楊氏是不知道的。

  這會子葉貴禮聽楊氏提起柳品，只沉著臉沒作聲，獨自將鋪子的門板掛上。

  「哎呦喂，當家的，你還弄著門板做啥？這鋪子又不是咱們的，柳爺被押去做苦役，又不是柳家的人死絕了！回頭等著他們自己收拾，你管這閒事做甚！」楊氏皺了皺眉，原以為能跟著葉貴禮來縣上享福，只對他恭恭敬敬，怕他回頭掙了大錢嫌棄了自己，如今錢沒掙到，反而遭了這麼大的事，這會子她對葉貴禮也沒那麼懼怕。

  「我們柳家確實沒死絕！」忽地一道聲音傳來：「事到如今你們想拍拍屁股走了？沒門！」