第119章冷鍋串串香

  「杏嬌，鋪子的喝得也不夠了！」

  小龍蝦一掃而空，葉杏嬌鑽回廚房再次烹製，可這沒一會扁頭便沖了進來告訴她，她預備的飲料也不夠了。

  說來今日葉杏嬌不光預備了小龍蝦，還另外預備了兩種自製的飲料，一道是酸梅湯，一道是茅根水。

  

  酸梅湯古已有之，外頭一文錢能得上一大碗，但大都是只用梅子加了湯煮過便是，可葉杏嬌做得卻是精細的多，另去生藥鋪稱了上等的桂花、山楂、陳皮和甘草，這般煮出來不光是梅子的味道，還另外又股淡淡的花香和陳皮的味道，因另有甘草在裡頭，格外生津解渴。

  小龍蝦原是麻辣的多，吃多了略有上火，若是吃完喝上一碗酸酸甜甜的酸梅湯，格外消食。

  這茅根水用料那邊更足了，用得是上等的白茅根、馬蹄、甘蔗，得煮上一個時辰，然後再加上成塊的冰糖煮上兩刻鐘方能起鍋。和酸梅湯一樣，也是降火的好東西。而且這些食材都是外頭引進的，平日只有大戶才捨得買上些嘗嘗，那些賣糖水的小商販們可萬萬沒有捨得的。

  因這樣茅根水的口味稀奇，只比那酸梅湯更招人喜歡，想喝的人格外多。

  饒說單就這兩味飲料，在外頭也得花銅板才能喝到，可葉杏嬌偏就不要錢，只讓大傢伙敞開了喝。那些捨不得銅板敞開吃小龍蝦的，如今也能倒上兩杯喝得，再鋪子多混上一會，聽一聽那新奇得說書。

  葉杏嬌加工加點的在後廚忙活，饒是如此，夥計仍舊催了兩遍。

  她看著缸里餘下不多的小龍蝦，皺了皺眉，說來今日開張，葉貴明特從鄉下拉了一百斤小龍蝦，算下來也有一千多隻。

  原以為能賣上幾天，沒想到這將將一個上午，這些小龍蝦便賣得七七八八了。這莫說幾日，怕是都挨不到晚上閉店。

  幸虧葉杏嬌早有準備，早前她讓夥計們預備了竹籤子，打算做一些冷鍋串串香，只等著小龍蝦不夠，便拿它頂上，沒想到這麼快就派上了用場。

  於是只忙不迭的囑咐了夥計，這夥計們得了信只對諸位食客說：「大夥莫急，麻辣小龍蝦馬上出鍋了，我們老闆娘特準備了另一道吃食——冷鍋串串香！大夥且等上一等。」

  「這冷鍋串串香啥子東西？」

  「比小龍蝦還好吃？」

  「快快，拿出來，讓我們常常……」

  頓時食客們的聲音，竟將那聲如洪鐘的說書生都蓋住了。

  食客們著急，葉杏嬌卻是急不得，只在後廚預備，說來這冷鍋串串香又叫做冷串，在現代是四川的小吃，葷素的菜品用竹籤串成，再用特製的湯汁泡著，原只是地方上的吃食，可因著口感好，這兩年竟是風靡了全國，在哪個犄角格拉都能看見。

  繼承了火鍋的精華，川味的精髓。而且這種吃食品種繁多，任意食材都能作成冷串，只令人流連忘返。這邊的人愛吃辣，這東西保管是錯不了的。

  葉杏嬌做東西不糊弄，湯底用了兩斤上等的筒子骨，並了一直老鴨熬得濃稠噴香，只等湯底涼了，才加上了她秘制的辣油，那秘料可比一般的辣椒油好吃的多。

  預備的串串食材那就更多樣了，有雞胗、五花肉、羊肉、豬血、蓮藕、土豆、鴨掌等等十幾二十種，都用竹籤子串好，下鍋燙熟了，穿串這活不用什麼手藝，楊氏見葉杏嬌忙不過來，只幫著一併幹了，葉杏嬌則專心的調味碟。

  夥計們將這些串串分門別類裝在小車上，食客們想吃哪些，只隨便挑，這冷串賣得也不貴，只一文錢一串。

  食客們配這調製好的香油蒜泥蘸料，吃得那叫一個口齒留香。

  「乖乖，這東西太好吃了，想吃啥吃食都有哩。」食客們連連誇讚，說來城裡都是正經的菜飯鋪子，饒是一兩個人吃飯，至多不過點個兩三道菜，可這串串便不同了，市面上常見的食材都能吃上幾串解解饞。

  「可不麼，就沖這半碗香油蘸料這東西就划算的很。」

  這幫食客們，自個吃了尚且不滿足，吃完還打包了一些，畢竟才一文錢，有的菜品是肉食，拿回去給家人打牙祭最是划算。

  今日開業，王家老太太和劉縣太爺過來站台剪彩，葉杏嬌自是在二樓留了雅間給他們，只縣太爺衙門事忙不便久留，便獨留了蕭氏在雅間伺候老太太。

  莫看王家老太太年歲大了，可年輕時也是個俏人，最是愛熱鬧，這會子聽說書先生將故事，聽得只入迷。

  蕭氏是小輩，只剝了幾隻小龍蝦給老太太，老太太吃得不過癮，只從她口中搶過小龍蝦要自己剝，而且嘴上說的頭頭是道：「這剝小龍蝦，便於嗑瓜子一樣，這嗑瓜子得是與人閒聊，邊吃邊磕，若是別人都剝好了，哪還有滋味。」

  「老太太說得是……」蕭氏含笑應了，卻是不讓王家老太太再多吃，畢竟歲數大了，這東西不好克化。

  可等到冷串推出來時，老家老太太卻是再忍不住了，只嚷著要吃。

  蕭氏扭不過，只得挑了幾串素的讓她過癮，老家王太太吃得那叫一個口齒留香。她可是許久都沒吃得這麼開胃過。

  王家老太太邊吃邊感慨了一番：「這要是再年輕幾歲，這辣食我怕是能吃上一鍋。」

  待吃得差不多了，王老太太被丫鬟們伺候著淨了手，到底是掌家多年的老太太，玩鬧夠了便換上一副持重模樣，只拉著蕭氏的說道：「你入了這鋪子的股，怕是有一些賺頭……」

  「只這鋪子今日剛開張便這樣火，若是火上一兩日便罷了，要是日日都這樣火，怕是得招了別人的眼。」老家老太太說完又說了一句：「莫看只是個縣城，卻也有些不好的得罪的！」

  蕭氏聽了不以為意，這鋪子有她相公王家的支撐，又有劉縣太爺站台，哪個不長眼的敢得罪到她們頭上。

  只王家太太難得開口提點小輩，這話她便原封不動的告訴了葉杏嬌。

  葉杏嬌與蕭氏不同，得了王家太太的話，心下卻是警醒了一番，說來她的心思都在如何讓鋪子做得更好上，可初來縣城，許多事卻是不明白的，王家老太太如今已過花甲，比她活了兩世加起來都大，她的話自有她的道理。

  於是這晚剛關了店，葉杏嬌便特特喊了夥計們聚在一處，只讓他們做人做事要低調，沒得招了其他的人，招來不必要的麻煩……