第93章辣條

  第二天余氏趕早就來了葉杏嬌家裡，沒想到葉杏嬌起的更早。

  她到時葉杏嬌已經在廚下支了鐵鍋正在熬豆漿。

  「杏嬌，這是要做啥哩。」看著葉杏嬌忙活，余氏伸不上手，只站在一旁問道。

  葉杏嬌倒是不忙，只小火將豆漿慢熬著，只等差不多了才對余氏說：「二嬸，我要教你做一道小吃，叫做辣條，保管老少都愛吃。」

  「辣條？用豆漿做的？」余氏一臉詫異，這是個啥子東西，聽都沒聽過哩。

  葉杏嬌只笑著點點頭，說來辣條這東西，那在現代可是個網紅小吃，不管老的少的哪個小時候沒吃過，可以說風靡了大半個中國。不光如此，那「衛龍」辣條更是在國外炒到了十二美元一包。

  只是這東西現代人吃的大都是包裝食品，可其實家裡也能做，而且方法簡單的很。口味卻是一樣好吃。

  不過這東西余氏沒吃過，不好給她形容，只等做好了讓她嘗一嘗便知道其中的美妙了。

  於是葉杏嬌只對余氏說：「二嬸，這東西最起來方便，原料也便宜，最適宜你在家做掙點小錢。」

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  說話間，那豆漿放涼了表層出現一層薄薄的豆皮，葉杏嬌用削好的竹籤子將豆皮挑了起來掛在棉線上晾乾。

  余氏一看到便連連稱奇：「哎呦喂，這是咋弄得，這豆漿咋還能變成豆皮呢？」

  葉杏嬌只笑笑，村里人吃東西原就不精細，尤其是這豆皮得一層一層的熬，一層一層的揭，村里哪有人費這個事。

  再說村里人偶爾喝一次豆漿，那也都是趁熱趕緊喝了，哪裡還有等到放凉了。

  自是沒人知道還有豆皮這事。

  只待葉杏嬌將豆皮一層一層揭下來晾乾，余氏忍不住撕了一小塊放在嘴裡嘗了嘗。

  雖說沒經過加工的豆皮，沒什麼滋味，可從沒吃過豆皮的余氏，卻是連連叫好：「這咋這麼勁道，還有股豆漿的香味哩。」

  葉杏嬌笑笑，只將晾乾的豆皮放進油鍋里，這油鍋也有講究，並不用很多油，只在鍋底薄薄刷上一小層油，然後才將豆皮放入鍋中，炸到兩邊金黃才起鍋。

  說來葉杏嬌教余氏做這道吃食，也是因為豆漿常見又不貴，而且做起來也浪費不了許多油，家裡支口鍋就能做。若真是要舍本錢的東西，只怕余氏支應不下來。

  做完了這些，葉杏嬌將調好了新炸的辣椒油，又用鹽、糖、花椒粉調了味，然後一層豆皮刷一層辣椒油，擺了滿滿當當一盤子。

  因著用的調料價貴，葉杏嬌還特地裝了一罈子送給余氏。

  余氏哪開不出葉杏嬌的心思，心裡頓覺五味雜陳，她其實也沒幫過葉杏嬌什麼，就那麼一點好，她確是肯將掙錢的手藝教給她。

  「二嬸，你嘗嘗這東西味兒咋樣？」葉杏嬌打斷余氏的思緒。

  「哎哎……」余氏連忙用手捻起一張辣皮。這一入最可了不得，麻麻辣辣又勁道，味道簡直好的不得了，只怕是就著這東西老酒都能喝下去兩盅。

  而且這東西不占肚子，兩三張吃下去只覺得意猶未盡。

  「杏嬌，這東西也太好吃了，這指定能賣錢。」余氏只吃了一張，再捨不得多吃，只想留著全賣錢，不過余氏曉得葉杏嬌對她的好，自是不肯吃獨食，只連忙對杏嬌說：「杏嬌，這麼好吃的吃食法子，你就教給我了？這怕是能賣不老少錢哦。」

  「二嬸，我剛才做的時候，你不都看著了麼，這東西簡單，看一遍不也就會了，不費我什麼事，有什麼教不教的。」葉杏嬌笑著說。

  「哎，哎……杏嬌，我這可咋謝你哦，要不這樣，這活平時我來干，這要掙了錢咱兩一人一半，不不不，還是你拿大頭。」余氏連忙又說。

  「二嬸，你只管踏實掙銀子就是，我平時得去縣上鋪子裡，家裡這頭也顧不上，可不能跟你分銀子。」葉杏嬌頓了頓接著又說：「二嬸，這東西成本低，也賣不了多少錢，掙點就給小余氏補身子吧，也全當我的心意了。」

  「哎，成，那二嬸聽你的。」聽葉杏嬌這麼說，余氏曉得葉杏嬌怕是只將這個法子交給她了，千恩萬謝之後又像葉杏嬌保證道：「這法子保管除了我，任誰也不告訴。」

  葉杏嬌只是點點頭，說來辣條雖然受歡迎，原料也便宜，可卻是精細的活，一不小心豆皮撕碎了就得重來，再加上這小吃也賺不了幾個錢，她嫌費勁才沒打算推出這個東西，如今交給余氏就全憑余氏做主了。

  這東西做好了，就剩下怎麼打開銷路了，這村里小娃娃多，葉杏嬌只領著余氏去了娃娃們常玩的地方，一手分了一張，孩子們吃完不過癮，便回家吵著還要吃，讓大人來買。

  沒一會子便不少大人，領了孩子們過來，直問辣條是什麼。

  余氏也不摳唆，只要來人便分出一小塊與人嘗嘗，價賣得也不貴，一文錢能得兩大張。

  饒說村里都不富裕，可也捨得個把大子讓孩子們過過癮，遇上那闊氣的還有買了好幾張回家下酒的。

  沒一會子，剛出鍋的豆皮就都賣光了，還有人直嚷著明日要趕早過來，吃個新鮮。

  「這東西賣的倒是快，這會子就掙了十幾個銅板哩，比打短工都掙錢。」余氏捧著銅錢數了一遍又一遍，臉上都樂開了花，這隔了好一會，才又憂愁的說道：「這辣條今日是在你家賣的，這往後可咋整，這要是讓你奶知道了，一個大子都剩不下。」

  余氏說的是事實，日日在家裡做吃食哪有長期不被發現的道理，可若這銀子讓牛氏得了去，這不是白忙活了麼。

  葉杏嬌琢磨了一會，與余氏說道：「村里賣豆腐的，家裡日日也有豆漿，你日日都得去提豆漿，照我說你不如與他們商量商量。」

  余氏一聽這話，樂得一拍大腿，連忙就跑去了村口賣豆腐的那戶人家。

  那戶人家今日吃了辣條，直覺口味好的很。這如今見余氏上門，兩家到合計出一個道道——這往後余氏去他家做辣條，做好的辣條也放在他家賣，他家也不收豆漿錢，只掙了銀子兩家分。

  如此一來，余氏連本錢都省下了，又能掙得銀子。

  只說這余氏賣辣皮，起初風靡的很，每日都能分得二三十個銅板，可這日子一長新鮮勁過來，村里人口少吃得人也就少了，不過每日也能得個十來文，算下來每月也是不少的進項。

  余氏可是滿意知足的很……