第九百八十四章：差異化經營

  京都的作坊辦起來沒有共棲那麼容易。

  很費了些周折。

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  但是有了在共棲的經驗，耗時五個月之後，還是辦起來了，作坊里的生產的調料，她全部是自產自銷了。

  其他的酒樓要購買，她暫時也都以產能不足來婉拒了。

  她現在的羽翼還未豐滿到可以和鈺字糧油抗衡的地步，一點搶占到了鈺字糧油的市場。

  荊老爺怕是很快就會到她的作坊高價挖人。

  縱然調料的核心技術掌握在她的手裡，顧老四和張氏也是不會背叛她的，但是會讓她的作坊因為沒人幹活而開不下去。

  顧老四和張氏雖然忙活了一輩子，是非常好的勞動力。

  但是他們苦了一輩子，顧木橙不想讓他們還干髒活累活，只讓他們守著作坊，然後管理一下作坊的工人。

  顧木貴完全學不進去。

  基本的認字環節完成之後，便哭著喊著不學了。

  顧木橙也知道，他們家讀書的基因估計都長到了顧木莊一個人的身上，也就不再強求，手把手教他學會了做調料。

  等他歷練幾年，便可以將作坊的生意交給他了。

  非常奇怪的是，顧木貴讀書的時候笨個要死，但是學習調料方面的事情卻非常快，很快便能獨當一面。

  顧老四和張氏本來發愁得不行，見他東邊不亮西邊亮了，這才放下心中大石。

  顧木莊則全心全意撲到了科考上。

  顧木橙從未見過比他大哥還要努力的人，每一日除了固定的鍛鍊身體的時間，其他時間都在苦讀。

  到了京都之後，顧木橙能夠給他相對較好的資源，不光給他請了最好的先生，還去書齋買了不少過往狀元郎們寫的手札送給顧木莊。

  顧木莊進步明顯，很快便將功課給撿起來了。

  經過這段時間生病的空白，顧木莊成熟老練了許多，除了讀書之外，每一日都會陪著顧老四和張氏說話，聽他們一日的見聞。

  顧老四一直非常後悔自己險些毀了一家人。

  他不敢想像如果沒有顧木橙叫醒他，這個家會是什麼樣子，所以默默將女兒當做了這個家的主心骨。

  顧老四和張氏的變化非常大。

  在劉同那裡住的日子，不知道是劉同有意還是無意，讓他們接觸了不少好東西。

  顧老四和張氏吃穿住行，都越來越像京都人。

  顧木橙給他們請了兩個貼身丫鬟服侍他們，他們也能夠知道怎麼使喚，不似才離開萬古村來到京都的時候那麼手足無措了。

  顧木橙一直擔心，若有一日她真的嫁給了蘇慕，她的爹娘會被排擠，受歧視。

  現在想想，人都是會變得。

  縱然，他們骨子裡還是樸實無華的人，但是只要慢慢能夠融入京都的生活，不再那麼想念在萬古村的日子，也是一件好事情。

  顧木橙的酒樓在作坊步入正軌之後，很快也步入了正軌，成為了京都最炙手可熱的酒樓。

  因為她開放了學廚的通道，所以其他同行想要詆毀她，想要坑她都找不到理由。

  你若是嫉妒她生意太好，派你的廚子去學習便是了，她只核查這人當廚師有沒有責任心，對廚師的出處完全不在乎。

  所以很多酒樓為了吸引更多的食客。

  便派了廚師去培訓班學習川菜的烹飪方式。

  學會了之後，好多酒樓都掛上了川菜的菜名牌。

  而其他的菜系，該有的市場還是有的，有些比較大的酒樓，比如如意酒樓，生意便沒有受到什麼影響。

  顧木橙的酒樓生意火爆，對幾個老酒樓的生意衝擊不大。

  這一點也是顧木橙想到了的。

  川菜以後肯定會推廣和普及，但是其他菜系，永遠都有受眾，而之前酒樓的定位，便決定了有些人只會到她的酒樓來嘗鮮，而她要做的便是走平價路線，徹底規避和那些老牌酒樓的競爭。

  她要做那種老百姓都吃得起，常常能來吃的酒樓。

  而不是如意酒樓這種，一個月吃一次都有可能破產的酒樓。

  如意酒樓，是給那些有錢的達官貴人吃的。

  而她開的川菜酒樓，價位比較親民，走的是薄利多銷的路線。

  規避了被其他大酒樓擠兌的風險。

  酒樓的租金高，其實並不算是特別掙銀子。

  共棲的川菜酒樓每一個月至少能夠掙到五百兩。

  而她在京都開的酒樓，不光碟下來的酒樓貴，人工貴，就連原材料都比共棲貴得多。

  比共棲的川菜酒樓大七八倍，但是盈利卻並未比共棲高七八倍。

  真正的盈利，是來自於她的作坊。

  到了次年的三月，作坊便已經擴大了四倍的規模。

  每一個月的盈利，高達五千兩。

  川菜酒樓在京都也打響了名頭，也收穫了名聲。

  因為顧木橙的酒樓原材料非常新鮮，品控非常好，但是價格卻非常親民。

  這樣來吃的人絡繹不絕，顧木橙很快便開放了外賣窗口。

  樟茶鴨，甜燒白，梅菜扣肉，牛佛烘肘等可以供人打包回去吃。

  川菜酒樓在京都開張不到兩年的時間，便已經從二十名夥計，變成了八十多名。

  每一個房間都沒有空下來的。

  一月的盈利，也從一千兩左右，變成了三千兩。

  雖然不如作坊調料的盈利，但是合起來，也是非常不錯的了。

  顧木橙答應了酒樓的盈利，會分給葉楓。

  葉楓的那一份，她一直給葉楓留著。

  司徒染的那一份，每一年都給了司徒染。

  司徒染是個非常成功的商人，沒有押錯寶，每一次來收銀子的時候，都樂不可支。

  顧木橙也很開心。

  虎子爹和虎子娘，也因為顧木橙的酒樓需要的菜太多，而僱傭了五個佃農幫著他們種田幹活。

  後來因為掙了些銀子，買了塊地，修了一套宅子。

  虎子也能穿上乾淨沒有補丁的衣裳了。

  每次來酒樓送菜的時候，臉上的笑容都多了很多。

  調料能夠在京都這麼順利的售賣。

  除了她傾囊相授，培養了很多的川菜廚師之外，紅姑的功勞也密不可分。

  顧木橙開作坊要用到的原材料是紅姑外祖父的鏢局負責押鏢，紅姑跟她外祖父拼命撒嬌，然後給她爭取到一個非常優惠的價格，然後她的原材料竟然是遠近聞名的大鏢局給押送的。

  在京都根本沒有人有這樣的待遇。