第一百五十章：彩頭

  顧木橙就怕沒有彩頭，她現在可是妥妥地見錢眼開的主兒啊！

  三十兩銀子，可是顧木莊半年的藥費。

  多掙點銀子，一家人日子也能好過些，家中經過了一個冬天，好多東西都要換了，因為沒有多餘的銀子，顧木橙都不敢換。

  鬥志在聽到三十兩銀子的瞬間，嗖的一下被點燃了。

  張錫德卻覺得有點不自在，他擔心顧木橙誤會她，並非是他主動拿顧木橙來打賭的，而是莫平之自說自話，下了這麼個賭注。

  「若是你輸了，我要梓言給我畫一幅水墨山鳥，還要題字，字意中要有今日比試的事情暗含其中，這樣又雅致又有趣。」

  這……聽上去就像是他單方面給人家張錫德下了個套啊！

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  張家的規模是比莫家小，但是張錫德是秀才，如何會缺銀兩，丟不起的是面子吧！

  莫平之讓張錫德又是畫畫又是題字，分明就是想要拿張錫德逗趣。

  不管是不是出於惡意，目的倒是挺讓人討厭的。

  顧木橙這人是屬於遇強更強，她根本不怕挑戰，鬥志被激發之後，她反而無所顧忌了，便說道：「誰輸誰贏，總要比試了才能下結論。」

  「這小姑娘倒是不到黃河心不死，不撞南牆不回頭，這一次倒要看看梓言這樣誇你，你是不是有這本事。」

  說完便命人將他們領到廚房去，然後隨後他便拉著張錫德一起去看熱鬧了，總要盯著顧木橙有沒有作弊才好啊！

  莫家多的是廚房，每個院子都帶著廚房，所以莫平之瞎胡鬧也不會擾亂大家籌備婚禮。

  既然沒有影響婚禮，也就沒有人敢勸阻莫平之，由著他任性。

  張錫德現在已經深深後悔昨日逞了口舌之快，給顧木橙帶來了這麼大的麻煩。

  如果贏了還好，如果輸了，他丟人倒是沒事，顧木橙可是指著廚藝求生活的，自己要是將別人吃飯的傢伙事給砸了，那可如何是好。

  張錫德生怕在梅菜扣肉做好之後，莫平之耍詐，也就沒有推脫，跟著他去了後廚。

  因為君子遠庖廚，若是有頭有臉的公子哥進了後廚，是會被年長的長輩教訓的。

  所以莫平之和張錫德都在外面等著，派了最信任的人，去監視顧木橙和王自啟。

  因為做的菜一樣，莫平之還安排了幾個人排排站著，作為屏障，跟監考老師一樣，防止他們抄襲，也算是煞費苦心了。

  顧木橙知道要想讓梅菜扣肉好吃，其實梅乾菜特別關鍵，雖然廚房裡已經有泡發好的梅乾菜，可是顧木橙還是不放心，又重新認真清洗了一遍，保證一點沙子都沒有，方才剁碎了，然後加入醬油和砂糖翻炒入味，放入碗中。

  五花肉的肉皮是扣肉色澤是否誘人的關鍵。

  最好的色澤是棕褐中帶著油亮，看上去像是有點透明的棕褐色果凍一樣便是上品。

  而且一點要選用肥瘦相宜的豬肉，不能貪圖爛軟便一味用肥的多瘦的少的肉，這樣會失去扣肉入口即化後還有絲絲彈牙的口感。

  顧木橙手腳麻利的將豬肉上的豬毛用鑷子夾掉，然後擠乾淨血水，然後一邊給豬皮加熱，一邊用加了糖的醬油給豬皮上色，如此反覆，直到豬皮已經完全入色，又給豬肉的其他部位上色。

  這個步驟極為關鍵，顧木橙非常有耐心。

  給整塊豬肉上色之後，顧木橙將豬肉切片，然後整整齊齊碼在翻炒過的梅乾菜上面。

  這個時候還是不夠的，她將自己調製的醬汁，緩緩淋在了扣肉上面，保證每一塊肉都能夠吸收醬汁。

  她將梅菜扣肉放入蒸屜中之後，也沒有鬆弛，而是將燒火的丫鬟支開，自己親自盯著灶火。

  梅菜扣肉的火候相當重要，一定要用文火蒸，這樣蒸汽一直是穩定的，扣肉才會在夾的時候不會爛掉，而是可以整片夾起。

  梅菜扣肉進入蒸屜之後，擋在中間的人才走開。

  顧木橙盯著灶火的時候，王自啟已經站在一旁一副以勝利者姿態睨視著無比專注認真的顧木橙。

  王自啟是老手了，這道梅菜扣肉對做慣了東坡肉的王自啟來說簡直是小菜一碟。

  他做的東坡肉，肉皮晶瑩剔透，入口即化。

  故而他做的梅菜扣肉也是口感特別，味道極好。

  他根本沒有把顧木橙放在眼裡，區區一個鄉村丫頭，居然妄想成為廚師，實在是可笑，還是趕緊找個婆家嫁了，在家中相夫教子吧！

  顧木橙認真守著火，然後一直保持這文火的狀態。

  蒸屜冒出來的熱氣的大小和範圍一直沒有變過，有一點似高壓鍋的狀態。

  顧木橙對此很滿意，就算是慢一點，味道才是最重要的。

  等到梅菜扣肉蒸好了，由丫鬟端到莫平之和張錫德面前。

  而且他們都已經將眼睛蒙上，完全盲選，憑藉感覺來選擇。

  兩碗梅菜扣肉在外形上沒有一點區別，只有碗底有標示來作為區別。

  味道也沒有什麼不同，因為蒙著眼睛，他們不約而同的扇了扇。

  丫鬟將王自啟的梅菜扣肉先分明夾到了張錫德和莫平之碗裡讓他們品嘗。

  兩人吃相都很文雅，縱然是蒙著眼睛也絲毫不亂。

  莫平之細細嚼完，感受到了肉香在嘴裡肆虐，無比暢快，忍不住喊道：「好！」

  張錫德便要內斂很多，只覺得好吃，卻又覺得缺了點什麼，這種感覺說不上來，所以他只是微微點點頭。

  然後他們都用清水漱了漱口，開始品嘗顧木橙做的。

  因為稍晚一些品嘗，顧木橙其實吃了點虧，畢竟梅菜扣肉一定是熱吃最好吃，涼了以後會膩。

  好在這一點點瑕疵，倒不至於影響她做的菜的口感，所以她沒有吱聲。

  顧木橙睜大眼睛盯著莫平之和張錫德的嘴部。

  這還是她第一次赤果果盯著別人的嘴部看。

  不過也是沒有辦法，三十兩銀子啊！不緊張才怪。

  家中的銀兩拋開給顧木莊治病的，已經不夠基本開銷了，想讓一家人日子過得好點，這種橫財越多越好啊！