第三十一章佛跳牆

  而他看著雀躍無比的自家丫頭，覺得有必要給她好好上一課，讓她好好兒的看看動物世界，讓她知道，不是什麼動物都能隨便去抓的。

  有的抓了要坐牢，有的抓了得要命！

  砍竹子，剔竹枝，將嫩竹葉抽出來晾乾還能做茶葉，清熱下火。

  大家齊心協力，很快就清理出了一片空地，在竹林環繞之中，是那麼的清幽而愜意。

  竹枝被收集起來打成捆，等會得背回院子裡去。

  這建造竹屋不是一朝一夕間便能夠完成的事情，忙了一大早上，也才把鋪地面的青竹搞定，眼看快到中午了，眾人便提著成捆的竹枝，往回走去。

  那條被諾諾抓住的青蛇，已經被陳觀瀾開膛破肚，剝皮抽筋，切成了一段兒一段兒的，蛇肉雪白，即便如此，還在蠕動，看起來有些瘮人。

  胖子去村里買了一隻大公雞，用來燉龍鳳湯。

  「老陳，這麼多竹葉，能不能做點兒好吃噠？」胖子看著那一捆捆的竹枝，大聲問道。

  而陳觀瀾正在將蛇肉烹製，然後將其放入湯鍋之中，和雞肉一塊兒煮著，香菇，大棗也收拾出來，就等著放入鍋里一起燉。

  

  聽到胖子的話語，陳觀瀾開口道：「選大點兒的竹葉，清洗乾淨，浸泡半個小時，我給你們做竹葉粉蒸肉。」

  從冰箱裡拿出大塊兒的五花肉解凍，切成薄薄的小片兒，拿出米粉子，蒸肉的佐料，他開始醃製起來。

  胖子為了吃那是相當的勤快，小胖子和諾諾覺得有趣，一起摘著大竹葉，放進盆子裡清洗著，小猴子就在一旁啃著水蜜桃，坐在椅子上，若是戴上個墨鏡，那十足的像個小侯爺。

  小哈哈就雙爪搭在廚房門口，眼巴巴的瞅著裡面，涎水都快流了出來。

  午飯炒了幾個簡單的素菜，空心菜，熗炒蓮白，還有番茄炒蛋，量大味美。

  龍鳳湯，色澤紅亮，鮮香撲鼻，端出來的時候，裡面的雞肉和蛇肉相應成趣，小諾諾開心的拍著巴掌，指著那雪白的蛇肉道：「粑粑，粑粑，肉肉！」

  那嫩嫩的聲音，還有那貪吃的小模樣，讓人覺得食慾高漲。

  蛇肉鮮嫩，沒有任何腥味兒，混合雞湯和香菇的味道，如同吃著魚肉，小丫頭吃完一塊兒，哈的呼出一口氣道：「粑粑，還要！」

  不愧是吃什麼都非常美味的諾諾，而且這蛇還是她今天親自抓住的呢，得獎勵這個小功臣。

  陳政銘看著自己這可愛的小侄女兒，覺得小丫頭吃飯的模樣太有意思了，兩歲多的娃娃，吃飯卻像大孩子，根本不用大人照顧。

  調皮的小丫頭，滿嘴的油膩，在粑粑臉上親了一口，然後咯咯的笑著。

  看著膩在陳觀瀾懷裡的小侄女兒，他也有種結婚生個女兒的衝動了。

  午飯後，大家幫忙將鍋碗瓢盆收拾乾淨，準備繼續去建造竹屋，孩子們當然是最開心的了，蹬蹬的往院子外跑去。

  然後，陳觀瀾聽到了院子外有人問道：「小朋友，這是陳家大院兒麼？」

  小胖子點著腦袋：「就是，你是誰啊？」

  一副老成的樣子，就好似他是這裡的主人似的，而小諾諾，卻是眨巴著眼睛，好奇的看著這個戴著眼鏡的叔叔。

  陳觀瀾走到院子門口，便見到一個中年人，身高一米七左右，穿著復古的漢風灰色長袍，長得極為清瘦，模樣周正，在不遠處，一輛大切諾基正停在那裡。

  「我網名叫做天府老饕，本姓袁，名人傑，慕名前來，很高興見到陳大廚你本人。」袁人傑很會講話，顯得彬彬有禮。

  陸小迪這時候打開了手機直播，很是驚奇的叫道：「哎呀，你就是天府老饕啊，我還以為是個大胖子油膩大叔呢？」

  這丫頭的話，讓袁人傑一臉的黑線！

  「我知道你是誰，陸小迪。」袁人傑呵呵笑著說道。

  美少女驕傲的昂起了腦袋：「那是，我可是房管。」

  而直播間的屏幕里，卻已經熱鬧起來。

  「這就是老饕啊，我擦，還挺有范兒的呢！」

  「不過還是沒有我家大廚帥！」

  「本人主要靠氣質。」袁人傑拿著手機，看著直播里的評論，忍不住打字道。

  「靠，竟然窺屏。」

  「不對，老饕不是去砸場子的麼？我們可期待了一天一夜。」

  「對對對，快點說說，要讓主播做什麼好吃的。」

  看著直播間裡觀眾們那些期待的問話，陸小迪也心急的催促道：「老饕，你的食材帶夠了沒有，我們這裡可有十幾二十人呢。」

  院子裡的胖子那期待而希冀的眼神，讓袁人傑有些惡寒。

  身為一個吃遍全國的美食評論家，他知道什麼是正宗的吃貨，那胖子的眼神，和他見到美食的時候一模一樣。

  對著鏡頭，袁人傑笑著說道：「我今天帶來了不少的食材，想要請主播做出一道傳統的美食，等一下我去提東西。」

  陸小迪拿著手機一路跟拍，見到袁人傑從大切諾基後備箱裡拿出一一袋袋食材，嘖嘖的嘆道：「老饕真有錢，全都是一些好東西，我還見到了鮑魚，魚翅，乾貝，嘖嘖，我們今天能夠吃大戶了。」

  看著袁人傑提到院子裡，放在桌面上的食材，陳觀瀾呵呵的笑了起來：「小迪，今天你就只能看著，想吃還得等到明天。」

  「老饕提來這些食材，是想讓我做佛跳牆吧！」

  話語剛落，陸小迪還有胖子就歡呼起來：「太棒了。」

  而直播間裡的數百人，更是討論得熱火朝天，這道名菜，好多人都只聽說過沒見識過，而且在西南，這菜非常難以吃到，製作的過程非常繁瑣而複雜。

  「老饕，是不是啊？陳大廚說得對不對？」

  「佛跳牆，的確需要很長時間才能吃到嘴裡，各種食材的操作是不一樣的，有水發，油發，特別是佐料和火候的掌控，更是需要一定的經驗。」

  「樓上的肯定吃過，佛跳牆好吃麼？」

  「廢話，能夠讓佛都跳牆去吃，你想想，那應該是多麼的美味啊？」

  「沿海那邊兒做這菜的餐廳很多，一小盅就得幾百塊呢，不過真的很好吃。」

  「這非常考廚藝吧？」

  「嘖嘖，今天終於能夠看看陳岳父真正的實力了。」

  「樓上不要臉，諾諾以後肯定是我兒媳婦。」

  「切，你們就做白日夢吧。」

  樓好像有些偏了。

  老饕點點頭道：「沒錯，這就是做佛跳牆的食材，希望陳大廚能夠費心！」

  「哈哈，我喜歡，老陳你一定要費點兒心，這麼多好東西，吃了大補啊。」胖子在一旁哈哈的笑著，免費美食，等一等是非常值得的。

  紹興花雕酒罈子已經備好，老饕準備得極為齊全，他知道陳觀瀾這裡現在還沒有開業，許多東西都沒有。

  陳觀瀾打開花雕酒罈子，聞著那馥郁芬芳的酒香，笑道：「好酒！」

  「那麼，我就開始動手了，在明天一早，你們就能吃到這傳承百多年的名菜。」

  魚翅是天九翅，也叫劈刀翅，價格昂貴。

  鮑魚雖然不是五頭鮑，卻也個大多肉，還有瑤柱，廣肚，大蝦肉，海參，花菇，魚唇，墨魚，蹄筋，鴿子，排骨，鴨胗，蟶子，乾貝，火腿，羊肘等等。

  這些食材要先單獨做成菜，然後在混合在一起，放入花雕酒罈之中，先大火蒸煮，再改用小火慢燉，十幾個小時之後，才能夠出鍋。

  看著陳觀瀾穿上廚師服，戴上白色廚師帽，開始有條不紊的泡發食材，切菜的模樣，所有直播間裡的觀眾們，都覺得賞心悅目。

  漸漸的，直播間裡的人數竟然有了上千人，全都是來看陳觀瀾是如何準備佛跳牆的食材的，一般人可沒這個機會。

  案台上，盛放著各種食材，廚房收拾得極為乾淨，讓人見到便有一種認同感。

  這些食材需要煎炸烹煮，每樣都需要精心炮製。

  聽到觀瀾的解說，那些觀眾們才知道，想要吃上這麼一道菜，竟然需要那麼多工序和步驟，怪不得這道菜那麼的值錢。

  「老饕帶來的食材，至少價值萬元，我們算是沾了他的光了。」陳觀瀾笑著說道。

  在廚房外的胖子他們，全都是握草的表情，只是食材就那麼貴？

  而唐茜茜她們卻是非常的興奮，把手機對準陳觀瀾，進行錄像，這可是她們第一次親眼見到做傳統名菜。

  這道菜已經被錄入國宴之中，一般人都聽過它的名字，然而真正能夠吃到的，卻是非常少了，正宗的佛跳牆，準備過程之繁瑣，急性子的話，絕對想把廚房都砸了。

  一道菜，卻要準備那麼多的食材，而且魚肚還得用油發，刺參還沾不得油。

  陳觀瀾一邊兒將乾貨泡發，一邊兒解說著，而且這佛跳牆用的火種，還不能是明火，所以陳觀瀾讓胖子去鎮上買了鋼碳回來。

  直到下午五點過，忙碌了整整四個小時，陳觀瀾才把幾十種食材和原料炮製完畢，還得裝入紹興酒罈之中，裝入食材也得有著順序，還有湯料需要用花雕酒。

  然後陳觀瀾抬出一個爐子，將鋼碳點燃，開始煨菜。

  壇口有著荷葉覆蓋，倒扣小碗，然後把大蓋子蓋上，然後就讓胖子看著爐火，他開始準備今天的晚餐。

  簡單點兒，來個小炒肉和苦瓜肉片，再來一大盆兒的土豆絲兒。

  吃完晚飯，已經過了兩個小時，在將蓋子掀開，把刺參、蹄筋、魚唇、這些食材全都倒入酒罈之中，封好壇口，繼續小火煨煮。

  等到明天早上，這道菜就會圓滿出爐。

  胖子只是想一想，便覺得口水要流了出來。