第0186章 只是打下手

  看著鍋姐鄭重地點了下頭，陳東禁不住心裡一陣激動，滿漢全席呀，光是這個名字就高端大氣上檔次。

  看著陳東因興奮而有些潮紅的臉龐，鍋姐輕聲說道：「千里之行，始於足下，最後考究的無非就是個基本功，一樣的菜譜做出來的味道也因人而異，為了炫技而忽略了最基本的東西，那就本末倒置了。」

  陳東嘴都合不攏似的說道：「放心好了，這不是為了發揚咱們這一枝的絕學嘛，重基礎的傳統丟不得！」

  得到了滿意的答覆，陳東自然高興，搶著幹完後廚的活，晚上躺在床上，一閉眼便進入了黑甜夢鄉。

  文華酒店食神大賽的參賽準備工作正式開始了，大清早的陳東剛到後廚，就被魏三黑喊過去與王林站到了一處。

  「王林啊，說說這次比賽你準備做那幾道菜？」魏三黑和顏悅色地說道，顯然對這位記名弟子十分的看重。

  王林開口說道：「這次比賽說實在的並不是那么正規，相當於外省廚師節的性質，並沒有什麼嚴格的食材規定，我打算做幾道魯菜，比如蔥燒海參、九轉大腸和糟溜魚片，師父你覺得怎麼樣？」

  魏三黑點了點頭，若有所思，半晌看了自信的王林：「聽說承露酒店的郭澤成浸淫魯菜將近十年了……」

  王林一笑：「郭澤成自然是魯菜的行家，不過資質有限，始終逃不開傳統的窠臼去，我並不是沒有贏他的希望！」

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  魏三黑始終心中有些疑慮似的：「你精通很多菜系，這次執意選魯菜倒是頗叫我有些意外。」

  王林笑道：「郭澤成在圈子裡頗有些威望，師父是怕得罪他麼？」

  這話倒激起魏三黑的固執來：「怕他？咱們這行當憑本事吃飯，若是贏不了你，也只能怪他自己學藝不精，與他人有什麼干係！」

  略一停頓，魏三黑轉頭對陳東說道：「師弟這幾日就跟王林好好配合，咱們酒店的聲望可就完全寄托在你們兩個人的身上了！」

  陳東一愣，半天才琢磨出味兒來，趕情魏三黑不問自己準備的菜品，原來是要自己給王林打下手的意思？

  「師兄，我也準備了幾道菜。」陳東感覺不能辜負了鍋姐答應自己的滿漢全席菜譜，連忙開口說道。

  魏三黑看了看陳東：「師弟啊，這次比賽是省里十幾家大型酒店的聯合舉辦的，每家酒店也只有一個名額啊！」

  「可……」陳東還想爭取一下，剛一開口便又被魏三黑打斷了。

  「這樣，賽程結束之後，有個表演賽的環節，師弟可代替我去演繹一番對於廚道的理解！」

  魏三黑走過來拍了拍陳東的肩膀：「完全對比賽的結果不放在心上，說實話，師兄我現在還真就做不到，我也是個俗人啊！」

  陳東心內嘆了口氣，畢竟除了當初自己的那手燒烤和煎餅，魏三黑也沒見過陳東還有什麼拿手的絕活，這次的比賽不讓陳東主廚，也是在情理之中了。

  「好吧！」陳東垂頭喪氣地點了點頭。

  魏三黑見陳東心情低落，拍了拍他的肩膀，安慰似的說道：「別看王林是你的晚輩，但是在菜餚了處理上有自己獨到的理解，師兄我有時候都想學習學習呢！」

  陳東心裡不以為然：有號稱食仙娘娘的鍋姐指導自己，王林對菜品的理解能高過她去？

  王林在一旁說道：「我聽說師叔做的煎餅果子是一絕，我想這次比賽之後，或許我們可以互相借鑑，我本人對一些皇家點心的製作十分感興趣，或許可以藉此來創出一種新的點心來！」

  陳東聽他話里話外似乎對煎餅果子頗不以為然，轉頭說法：「煎餅果子本來起源於民間，並不需要你那皇家點心華麗的外衣點綴裝飾。」

  王林有些尷尬地笑了笑，轉頭看向魏三黑。

  「好了，不說我還真忘了，賽程結束以後，評委們休息期間的小點心就用師弟的煎餅果子！」魏三黑微微皺著眉頭：「這事就這麼定了，你們下去準備吧！」

  出了小屋的門，王林看了看陳東，笑著問道：「師叔對魯菜應該是有所了解的吧？」

  陳東看向王林微笑的臉，分明能看出來他不加掩飾的輕視來。

  「不了解！」陳東沒好氣地說道。

  「沒關係，師叔可以看書學學！」王林笑道：「等下有人會送來食材，師叔好好處理一下，交給別人我有點不放心，而且也是的魯菜食材處理的機會，師叔可以學學。」

  還真當自己是小學生了？陳東正要發作，又聽王林說道：「大腸一定要清洗乾淨，不允許有一點的異味！」

  「蔥姜蒜一定要按規則切好備用，尤其是蔥，魯菜很多都靠它提鮮增味。」

  「備好之後，記得收拾乾淨工作檯，我這人有潔癖！」

  吩咐完了之後，王林看了看陳東陰沉的面龐，笑了笑：「昨天吊了些高湯，我得去處理一下，師叔你先忙吧！」

  說完，竟似沒有看見陳東一般，逕自走了。

  氣歸氣，陳東還是在食材到了之後認真處理，他不是怕事情多，怕的是沒事做，坐忘天下他做不到，但是工作忙的忘記煩惱還是能做的到的。

  一早上的時間，仔細地清洗完肥腸之後，又認真地將蔥姜蒜按照菜品要求切好，收拾乾淨砧板工作檯，又將垃圾清掃乾淨倒掉。

  剛要準備歇口氣，王林過來檢查，看到碼斗里切好的蔥姜蒜，嘴巴微微撇了撇，拿起碼斗來，一下子就將陳東配好的佐料倒進垃圾桶。

  「絲太細，鍋里溫度一高，容易焦糊，也影響口感。」

  「丁太大，應該在小一些才好，再小個大概半毫米到一毫米左右吧，配菜不是主菜，應該有主次之分。」

  「傳統的九轉大腸用的是熟大腸，你把大腸切去細尾，用醋和鹽里外塗抹揉搓，再漂洗幾遍，入開水鍋，加蔥姜酒燜熟！」

  望著王林離去的背影，陳東低低罵了一聲，嘆口氣又重新回到工作檯上……