第二百二十章 行業規則

  江青青原本是看上一眼，然後專注聊天，而不是在這裡看人做飯。

  然而隨著看進去，一種奇異的沉迷感，使得她陷了進去。

  一下一下的動作，就像是有抹平內心浮躁的魔力。

  

  「要來一塊菠蘿嗎？」江姣月準備工作做好，頭也不抬的問了一句，她剛才切菠蘿特意多切一些。

  身邊其他人早就習慣被投喂，一個個主動上前，寡言少語的謝彤還不忘投餵一旁觀看的江青青。

  江青青莫名感覺到一種氛圍，雖然大家沒怎麼開口說話，但氣氛不是沉悶的，甚至還有種熱愛學習的精神勁。

  她剛才哭過，和謝彤也不熟，語氣帶著鼻音，很小聲道：「謝謝。」

  捏著菠蘿原本不太好意思，但看大家吃得歡快，她本來就很有食慾，入口的清甜與好聞的菠蘿香味，瞬間就征服了她。

  江姣月自己嘗了一口，問他們：「新鮮吧？」

  小樹：「師父挑的味道都好！」

  「咱們做廚子的，一定要鍛鍊挑選食材的眼光。」江姣月趁機培訓新人的意識，平時小樹教的多是基礎的手頭功夫，這是早期學徒最先學會傻功夫。

  許多師父會從徒弟在手頭功夫中挑選出，哪些人愚鈍，哪些人更聰慧。

  然後才會根據觀察，挑選出親傳弟子，之後就是因材施教。

  而她現在則是要灌輸一個廚師應有的基本素質，謝彤和蹭課的趙懷生，聽得尤為認真，聽到江姣月從挑選菠蘿到挑選雞翅，兩個人聽完內容之後，迅速拿出本子進行記錄。

  「還有，做廚師不能有品嘗東西尷尬症，廚師就是把控味道的人，儘管有再多的技術，對自己再怎麼自信，也要自己嘗過一口知道是什麼味道。」江姣月吃完菠蘿，說著話，繼續手頭的功夫。

  既然是烤雞翅，自然是少不了黑胡椒和蜂蜜，另外就是調整鹹淡的鹽。

  這道菜其實沒有什麼秘訣，調味料先做好只是讓人感覺有秘密，非要說有點什麼不一樣，那就是醃製雞翅除了調味料之外，還需要加入剛才切碎的菠蘿丁，這樣能讓雞翅充分沾染上菠蘿的清甜和香味。

  調整之後，她特意嘗了一口調味料的味道，確定差不多才開始放入雞翅。

  按照尋常製作，需要醃製兩個小時以上，但今天趕時間，她就戴上一次性手套手套，以用力抓拌的方式來讓味道滲入。

  「嘗味道，其實不僅是把控味道，另外還有個說法。」

  江姣月抓拌的動作乾脆利落，繼續提點徒弟們一些關於廚師行業的規則。

  「什麼說法？」江青青脫口而出。

  小樹、謝彤和趙懷生不約而同的瞥了江青青一眼，然後繼續安靜的等待答案。

  江青青捂著嘴，一不小心聽入神，迫切想要知道內容，以至於當成課堂上，還主動問起來了。

  「防止有人動手腳，不是你們想的下毒試毒，當然也有這樣的情況，算了這個暫時不提。」江姣月斟酌一下措辭：「不管是什麼行業，都會有競爭，有些是對家競爭手段，有些是同個廚房裡不同職位等級之間的競爭。」