第九十二章 清蒸鱸魚

  說的差不多之後，江姣月就去父母家裡做菜，反正都是自家人，所以中午先簡單的吃一下。

  

  小叔在臨近中午的時候抵達，他除了帶一些禮品外，還帶了一條魚回來。

  江家村地處南方偏北的位置，此處四面環山，再往南那邊去倒是臨海，但靠北的方向是吃山貨和肉類居多，魚類多是人工飼養，不過大伯帶來的那條魚是釣來的鱸魚，味道比人工飼養的要鮮甜，所以她選擇清蒸的做法。

  江小叔就站在江姣月旁邊，背過手看她上鍋蒸魚，「就放生薑、料酒和鹽，不放其他的調味料嗎？」

  清蒸鱸魚對江姣月而言就像是吃飯喝水一樣簡單，用鹽巴搓洗乾淨，放上蔥姜就可以直接蒸。

  聽到小叔的疑惑，江姣月莞爾一笑：「調味料後續再來添加，蒸熟後的湯水水腥味重，得倒了之後再添上調味料，用熱油澆下去。」

  說話間，江姣月下一道煎肉餅下鍋，她原本是想做四喜丸子，奈何油炸費油，李翠芬女士在一旁盯著，肯定是看不過眼，她乾脆就改成煎肉餅，裡面添加了些梨，去除膩味，讓肉質變得清爽。

  調好味道的碎肉，捏成餅狀，一接觸鍋底油就滋滋響動，肉餅在油裡面漸漸適應，大油花慢慢轉變成小油花，那鮮香的肉味越發濃郁，勾起李翠芬肚子裡的饞蟲，等肉餅一出鍋，她就動筷子嘗了嘗味道。

  外層肉質帶著些油煎的酥香，一口下去滿足感頓時就升上來，裡層的肉質細嫩，不知道是放了什麼調味料，吃起來一點肉腥味都麼有。

  加了梨讓煎肉餅的味道變得清甜爽口，是李翠芬沒能預料到的口味，她看向小女兒江姣月的眼神發生了變化。

  煎肉餅的時間，鱸魚也蒸好了，不僅是上面的湯水被江姣月倒了，連之前的蔥姜也被她清理掉，蒸魚的時候她更是在魚肉下面放了交疊的兩雙筷子，費了點勁才在沒破壞魚肉的情況下，換了個盤子。

  她倒了些生抽到白瓷湯匙上，接連兩勺生抽，沿著鱸魚的頭身緩緩淋均勻，再把細卷的蔥絲和鮮亮的剁椒放上少許，熱油兜頭淋下去，蔥香味霎時瀰漫。

  湯是早早就燉下去的老鴨湯，裡面放了蓮子和玉竹，對肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴的人大有好處，尤其是家裡幾個男性長輩喜歡抽菸，喝這個正好合適。

  「差不多了，不用太多菜。」大伯娘知道中午就只是先吃一下，下午才是請祖宗吃的盛宴，晚上他們則是吃祖宗吃過的菜品，以求得到先祖保佑。

  江姣月也沒打算做太多的菜，又弄了兩個素菜和一個涼菜就停手了。

  一家子湊在一起吃喝，桌上都是新鮮的菜品，涼菜和花生米用來下酒正合適，江樹兄弟三人難得湊在一起，絮絮叨叨的說著客氣話。

  挑剔如江素月，在嘗了江姣月做的飯菜，也說不出什麼刻薄的話來，沒辦法下手慢了就沒得了。

  當中的清蒸鱸魚是被消耗得最快的一道菜，肉菜他們雖然不經常食用，但魚類吃的更加少，以至於這道菜最受歡迎！