第13章 指點一二

  進去後，母子三人被安排到二樓獨立的雅間。

  不多時，夥計送來了香噴噴的紅燒肉和紅燒魚，還有其他小菜。

  王掌柜的眉頭微微皺著，帶著一絲愁緒，給江亭親自擺好了菜，將紅燒肉和紅燒魚擺在江亭的面前，小心翼翼道：「江娘子，這是我這裡庖廚按照你的秘方做的，嘗嘗味道如何。」

  難道是菜有問題？

  江亭品嘗了紅燒肉，覺得味道差了一點，中肯地點評道：

  「尚可，但不夠鮮美，味道有些淡，可是醃製的時間不足，調料似乎也差了一點味道。」

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  接著，她又品嘗紅燒魚，微微蹙眉。

  「太腥了，不行！」

  王掌柜點了點頭，眉頭皺得更厲害了，嘆了一口氣。

  「江娘子能否親自炒菜，指點一二？不知道為何我酒樓做出的味道和你的相差甚遠！」

  「若是做得好，我可以在江娘子這裡預訂三車炭，之後整個冬天的炭火也都在江娘子這裡包了。」

  聽了這話，江亭喜出望外，爽快地答應了。

  一個酒樓冬天用炭可不少！這可是長期的生意！

  「那就借灶房一用，我親自與貴店庖廚交流一下手藝。」

  「好好好！」王掌柜沒想到江亭這麼實在，連連點頭，等眾人吃完飯後，將她請到灶房。

  一旁的李大廚十分不滿，皺了眉頭，看著江亭白白淨淨的手，十指不沾陽春水，眼中滿是懷疑。

  「掌柜的，這就是你請來的大廚？她洗過菜嗎？」

  江亭有些無語，什麼叫她洗過菜沒有？

  跟著看熱鬧的兩娃頓時不滿了。

  蘇甜氣鼓鼓地望著李大廚，瞪著他，奶聲奶氣地強調著：「我娘做菜可好吃了！」

  蘇慕冷哼了一聲，一副小大人的模樣叉著腰，用自豪的語氣說：

  「沒錯，我娘可厲害了！大家都說她做的菜好吃！你想吃還吃不到了！」

  江亭忍不住笑了起來，揉了揉兩個娃毛茸茸的腦袋。

  接著，她謙虛地對李大廚說道：

  「這位大哥，我做飯只是一般，勉強入口，不說是王掌柜抬愛，高看我一眼，讓我來學習一下。不過，大哥做的魚太腥了，可多放一些姜蒜。」

  李大為的眼睛一亮，想要點頭贊同，卻有些不服氣，反而抬高了頭顱，陰陽怪氣地說：「你一個女人懂什麼，不要胡說八道！」

  江亭被噎了一下，翻了一個白眼。

  王掌柜急忙找補，訓斥李大為。

  「李大為，江娘子可是創造紅燒魚和紅燒肉的大師，你可莫要鼠目寸光，惹人發笑！」

  李大為驚了一下，仔細打量江亭。

  這女人長得秀麗，像個未出閣的大家閨秀，真的會做飯？

  「是嗎？這菜式肯定不是她創造的，肯定是別人做的。掌柜的，你可莫不要被騙了！」

  聽了這話，江亭也是哭笑不得，擺了擺手，擼起袖子直接幹活。

  「大哥，我做一次菜，你嘗嘗？」

  說著，她親自炒了一遍，詳細講解每個步驟。

  香噴噴的紅燒肉出鍋，色澤紅亮，帶著一層晶瑩的焦糖色，香味濃郁，焦糖的香味和肉香混合在一起，讓人的魂都勾走了。

  李大為立即拿起筷子，不顧滾燙，咬了一口。

  肉質滑嫩，入口即化，李大為覺得自己的舌頭都要化掉了，一連吃了三四塊，絲毫不覺得膩歪。

  「李大廚，可別一個人吃啊！我也要吃！」

  眾人都爭著吃這一盤紅燒肉，瞬間只剩下光禿禿的盤子了。

  李大為豎起大拇指，艱難地搶出一塊紅燒肉。

  「真香！」

  一時間，江亭倒有些哭笑不得，將處理好的草魚拿了出來，笑著說：「不要搶，還有紅燒魚！」

  等紅燒魚被搶光，江亭被一幫庖廚口稱「大師傅」，都讓她教一教。

  江亭也不客氣，看著他們做菜，指點一二。

  畢竟全聚德可以長期合作，她也不客氣。

  王掌柜笑得十分燦爛，好似一朵迎風招展的迎春花，拿出三十兩做定金，交給江亭。

  「江娘子，這是訂的三車木炭的錢，以後我們酒樓地炭你都包了！」

  江亭收了錢，轉了轉眼珠，笑道：「王掌柜，不知道你是要粗炭，還是無煙炭？」

  「江娘子還能做無煙炭？」

  王掌柜十分震驚，詫異地看向她。

  「無煙炭可是價值不菲，專供大戶人家和貴族，我這酒樓用粗炭便可，但我家中需要。若是江娘子能製作多些，我這邊不少客人有需要的，可以代賣，江娘子認為如何？」

  「不過，我要先驗驗貨。」

  江亭明白開酒樓也要搞人脈關係，要是貨不好，王掌柜可少不了受埋怨。

  這回，還是王掌柜給她擔保了，她利用王掌柜的人脈來賣炭。

  於是，她爽快地答應下來。

  「沒問題，我做事您放心！明天我就可以將做好的無煙炭送過來，給您驗驗貨！」

  回去的時候，江亭買了一車柴火，將買來亂七八糟的東西放在板車上，覺得這板車還是小了一些。

  如果長期合作，光是靠她和王嬸子也搞不起來這麼大的生意。

  或許，她可以找村裡的人一起做，一起發家致富！

  回到家中時，江亭看見王婆子正坐在房間裡，一邊照看蘇沉，一邊往火盆里添炭。

  「回來了？炭賣得如何？」

  「很好，剛到不久就賣光了。」江亭興高采烈地說。

  等她洗了把臉回來，被王婆子一把拉住。

  王婆子詫異地問：「我看這盆里的炭燒起來沒有一點菸，應該是無煙炭吧？你是如何做出來的？」

  江亭有些自得的點了點頭，自己用的當然要用最好的。

  「是啊，今早上我給您的那袋，也是無煙炭，咱們自己用當然要用好點的。」

  「你自己做的嗎？怎麼做的？」

  王婆子又忍不住問了一句，語氣滿是迫切。

  他們尋常家裡燒出來的炭，多多少少都會有點菸，但這炭如銀霜，沒有絲毫煙味，居然還帶著一點麥子與草葉交織的香味。

  王婆子活了這麼大歲數，還未燒過這麼優質炭，因此格外感興趣。

  要知道無煙炭也就是達官貴人才燒得起，價值不菲。

  若是學會這門手藝，可就不愁吃喝了。

  「三兩句話說也說不清楚，不如這樣吧，一會兒我還在燒制的時候，你在旁邊幫我打打下手，我教您？」

  江亭要先把王老闆那三車炭給趕出來，給人家送過去，而自己只有一個勞力，要是單獨做的話，怎麼也得好幾天才能完成，有王婆子幫忙就快多了。

  況且，王婆子也幫了她不少，她也樂意教她學習制炭，好一起發財。