第八章 撿到寶了

  夏淳于實在看不得這麼個邋遢的女人在他眼前晃，丟掉手中的書，走過去，拽著她的後脖領跟拎小雞似得把她給拎了出去。

  「自己到井邊去洗洗。」

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  葉佳瑤已經無力吐槽這個男人的惡劣行徑，眼皮都懶得抬一下，默默地轉身去了小廚房後面的水井。

  呃，這麼聽話？夏淳于還以為她會發火，她可是敢往他臉上扔鞋子的，罵他神經病的女人。雖然她也會逆來順受，會阿諛奉承，但骨子裡還是有那麼一點傲氣，一旦刺到她，她就會豎起滿身的刺給予還擊。

  夏淳于有種一拳打在了棉花上的無力感，悻悻地回房繼續看書。

  不一會兒，宋七和彭五拎了四個大籃子、兩袋米和面回來。

  葉佳瑤看了下，油鹽醬醋一樣不缺，還有鍋碗瓢盆，連刀具都是一整套的，食材有一條大鯉魚，一扇豬排，一隻殺好的雞，一條羊腿，還有各類時令蔬菜不一而足。葉佳瑤瞠目：四個人，能吃下這麼多東西嗎？土匪的本性可見一斑，連去自家山寨廚房拿點東西也跟打劫似得。

  雖然已經很累，但話已經說出去了，今兒個晚飯算是她落戶山寨正兒八經的頭一頓飯，葉佳瑤還是打起精神，準備好好露一手。

  葉佳瑤抓了條鯉魚，先把魚狠狠地朝地上一摔，摔暈後，開始去鱗，去掉內臟，邊問：「宋七，彭五，你們是哪裡人？」

  彭五在燒火：「我是河北的。」

  宋七在斬仔排：「我是鎮江的。」

  「那三當家呢？」

  宋七撓了撓頭：「三當家哪人不清楚，沒聽他提起過。」

  呃……好吧，聽那廝的口音似乎是吳越一帶的，這樣的話，做淮揚菜應該沒錯了。

  中國的飲食文化博大精深，經過長期的發展和演變自成體系，具有鮮明的地方風味特色，唐宋時期，大致分為南食與北食體系，到清代發展成川、魯、粵、淮揚四大菜系，再後來劃分的更加細緻，形成了八大菜系。

  雖然葉佳瑤對各大菜系都有研究，但她最擅長的還是淮揚菜，因為她爸爸就是蘇州五星級酒店的特級廚師。淮揚菜選料講究，製作精細，注重刀工，調味清淡，追求本味，色香味形俱佳，屬於雅麗之風。烹飪善用火候，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒等烹飪方法。

  看嫂子動作熟練，宋七問道：「嫂子，您這廚藝是擱哪兒學的？」

  「家裡唄……我是說跟我家的廚娘學的。」

  「你一個大小姐還用學這個？」

  葉佳瑤四十五度角仰望房梁，眼神複雜難辨，似乎勾起了一些不堪回首的往事回憶，旋即低頭一嘆：「哎……一言難盡。」

  不想說的時候，裝憂鬱裝高深絕對是個好辦法。

  果然宋七就不再問了。

  弄好了魚，葉佳瑤先把宋七斬好的仔排下鍋翻炒，加薑片，少許香菇，料酒醬油等調料，炒好後，裝入砂鍋穩火慢慢燜，這樣做出來的紅燒仔排才夠入味，骨香濃郁，肉質軟爛。

  然後洗乾淨案板開始切嫩豆腐。只見她仔細的將嫩豆腐片成紙一樣均勻的薄片，一片一片碼整齊，左手手指曲起緊貼著刀背，隨著手指後退，菜刀快速而均勻的移動，整個過程如行雲流水一氣呵成，看得彭五眼睛發直，這是在剁豆腐泥？

  宋七驚訝道：「嫂子，您這是要做文思豆腐嗎？」

  葉佳瑤呵呵一笑：「是啊！你吃過？」

  宋七咽了口口水：「沒，沒有，但是見到過。」

  「那今兒個就讓你嘗嘗正宗的文思豆腐，可惜沒火腿。」葉佳瑤遺憾道。

  宋七想了想：「用風肉行嗎？我看到廚房裡有風肉。」

  葉佳瑤眼睛一亮：「行啊，怎麼不行，雖然風肉沒有火腿那般色澤鮮艷，香咸帶甜的味兒，但其肌理細嫩，爽而不膩，也是很好的提味佐料。」

  「那我去拿。」宋七風風火火地去了。

  葉佳瑤本想交代一聲，割一小塊來就好，不然依他們性子，指不定會把整塊風肉背回來，可是宋七一陣風似得走遠了。

  等切好雞脯肉絲，筍絲和香菇絲，宋七氣喘吁吁地回來了，果然槓了一大塊風肉，上氣不接下氣地說：「老於頭太小氣了，不就要了他一塊風肉嗎？居然揮著菜刀追出來。」

  葉佳瑤哭笑不得，這可真是土匪中的土匪了。

  夏淳于望著廚房頂上升起裊裊炊煙，不禁生出些期待，不知道她會折騰出什麼花樣來，很想過去看看，又怕被人誤會他嘴饞了，只好按耐住心中的好奇，繼續裝模作樣地翻書。

  拿起茶壺倒水，水沒了，扯著嗓子喊了聲宋七，也不見人來。

  夏淳于當即提了水壺去廚房。

  一到廚房門口就聞到了一股子濃郁的魚香，令人食指大動。夏淳于把茶壺往桌上一頓，吼道：「人呢？人都死哪去了？」

  彭五忙從廚房間跑出來：「三當家，您稍等，飯菜很快就做好了。」

  夏淳于沉著臉道：「誰問你飯菜了？這茶壺空了你知不知道？做個飯而已，又不是做大席，需要這麼多人嗎？你們也想改行當廚子了是吧？行，明兒個你們就去廚房幹活得了。」

  彭五被罵地灰頭土臉：「我這就去燒水。」

  葉佳瑤忍無可忍了，抄了手裡的勺子就要出去，宋七拉住她沖她搖頭。

  夏淳于發了通火也沒見裡頭的人出來，只好回屋去。

  宋七在門口張望了一下，回來說：「三當家的回去了。」

  葉佳瑤沒好氣道：「他這人也太難伺候了，大家好心好意想給他做頓好吃的，不領情就算了，還跑來找茬。」

  宋七笑呵呵道：「嫂子別往心裡去，三當家人其實很好的。」

  「好個屁，動不動就甩臉色。」葉佳瑤悻悻道。

  「那也不能怪三當家，寨子裡沒一個人是好相與的，三當家上山兩個月就坐了黑風崗第三把交椅，寨子裡很多弟兄都不服，三當家要是不厲害點，哪能鎮得住。」宋七笑道。

  葉佳瑤翻了個白眼，就是這句話了，他就是想要把每一個人都鎮住，要大家都聽他的話，跟條狗似得。

  「那二當家和大當家呢？他們人怎麼樣？」葉佳瑤問。

  宋七皺著眉頭說：「這個不太好說，大當家吧！看著脾氣挺好，聽說原來是個讀書人，也不會武功，但是寨子裡的弟兄都很怕他，二當家呢，看起來一臉兇相，卻是最好說話的。」

  也就是說白臉的唱紅臉，紅臉的唱白臉咯。葉佳瑤換上一口平底鍋，倒上一層薄油，把塞了肉泥的香菇放進去煎，肉香與香菇的香味融合在一起，刺激著人的嗅覺，煎至七八熟，再倒入調好的湯汁，加少許濕澱粉稍煮片刻，使得香菇吸收湯汁的水分與味道，變得潤滑可口。

  這是現代鐵板香菇的做法，葉佳瑤稍作改動，變成了另一道菜。用筷子把香菇擺放在已經炒好的青菜葉上，湯汁均勻的澆淋，又一道美食新鮮出爐。

  「好了，你端過去吧！」葉佳瑤拍拍手，大功告成。

  今兒個一共做了五個菜，紅燒仔排、糖醋鯉魚、香菇青菜、文思豆腐，風肉燉鮮筍。

  宋七湊上鼻子聞了聞，滿足地嘆息：「嫂子，您的廚藝可真不是蓋的，就看這色，聞這香味，都要讓人流口水了。」

  葉佳瑤笑嗔道：「小心別把口水滴進去。」

  「嫂子，您不自己親自端過去？三當家見了一定喜歡。」宋七道。

  葉佳瑤撇了撇嘴：「算了，他今兒個看我不順眼，我就不去礙他的眼了。」

  她還沒忘記某人把她跟拎破布似的拎出來，這輩子沒這麼糗過。

  「哪能呢，三當家是面冷心熱。」宋七笑道。

  葉佳瑤堅持不去，夾了點菜自個兒在廚房吃。

  屋子裡，夏淳于看著五道菜有點晃神，這賣相都是極好的，味也香，要不是宋七和彭五在邊上，他還以為自己坐在金陵的大酒樓里呢！

  「三當家，快嘗嘗，嫂子做的可好吃了。」宋七肚子裡饞蟲活躍，忍不住想要動筷子了。

  彭五也直咽口水：「三當家，您可算撿到寶了。」

  夏淳于橫了他一眼：「什麼寶？趕緊去把酒拿來。」

  心說活寶還差不多。

  平日吃的都是大鍋子燉肉，膩都膩死了，難得有這麼精緻的食物，令人食慾大振，美食就該配美酒。

  「哎。」彭五樂呵呵的去搬來一罈子酒給三當家的滿上。

  夏淳于拿起筷子方才想到葉佳瑤，便問：「你嫂子呢？」

  宋七說：「嫂子在燒熱水，讓咱們自己吃。」

  「吃飯的時候燒什麼熱水。」夏淳于嘀咕了一句，想到她那髒兮兮的臉，也許是要燒熱水洗澡吧！女人就是麻煩，像他們男人，就在井邊打一桶水，兜頭兜臉這麼一澆或是到山後的水潭游幾個來回就行了。

  魚肉外酥里嫩，酸中帶甜，紅燒仔排濃香四溢軟爛可口，那香菇上鋪了一層五花肉，肉煎的鬆脆加上香菇綿滑的口感，味道美極了，最讓他驚訝的是這文思豆腐，豆腐絲筍絲香菇絲雞脯肉絲，絲絲細如髮頭，這種刀工，便是金陵最有名的滋味觀的大廚也不過如此，夏淳于有些不敢相信：「這豆腐是你嫂子切的？」

  彭五道：「是嫂子切的，我都看傻眼了，就那麼剁剁剁，出來的豆腐絲竟跟頭髮絲似得。」

  夏淳于點點頭，看來他的確是撿到寶了，從某種意義上來說。