第二百一十章 辣鍋

  回去的路上，苗玉專門挑了一些熱鬧的街走。

  她想看看現在的古董羹都有些什麼底料。

  「師傅，古董羹為什麼叫古董羹？」苗小白抱著胖虎，咋咋呼呼的問。

  苗玉正挑著店呢，不耐煩的糊弄道，「因為丟東西進去會發出咕咚聲。」

  苗小白恍然大悟。

  苗玉指了指幾家看好的店，叫苗小白進去看看人家的古董羹是什麼樣子的。

  苗小白表示拒絕。

  苗玉朝他亮了亮銀針，他飛也似地跑了進去。

  過了一會兒，一人一狗嘴角帶著殘渣走了出來。

  苗玉看著他滿足的神情，想不明白他怎麼忽悠別人給他吃的。

  

  「師傅，裡面有水。」他匯報導。

  ……就知道這小子靠不住。

  苗玉將抬起的拳頭放了下來，決定吃晚飯的時候再收拾他。

  苗小白的性子和王八差不了多少，嘴裡咬著東西了任打任罵都不鬆口。

  無奈，這會苗玉親自帶著他進去，觀摩了一下別人的菜譜。

  和胖掌柜說的差不多，十桌有一半以上在吃古董羹。

  苗玉一路走過去，幾乎全都是清湯寡水的，上面漂浮著幾個蘿蔔和香菇之類的東西，調料碟也是以醬油、蔥蒜等為主。

  她心下一喜。

  這麼原始的火鍋，那鍋底和調料的市場就大了去了。

  出於禮貌，苗玉不是很情願的點了一份火鍋，夥計會在一會送回家去，付款的時候她心都在滴血。

  早知道挑旁邊哪一家寒酸一點的了。

  到了小玉醫館的時候，裡面已經暗了，但門大開著。

  苗玉奇怪地走進去，發現章禎大大咧咧地坐在裡面，她放下心來。

  古董羹很快就到了，三人圍坐在桌子旁邊，被騰騰熱氣拂過臉，別提有多舒適了。

  貴還是有貴的道理的，清湯才考驗食材的新鮮和醬料的美味。

  一開始苗玉對這個綠油油的醬料還有些質疑，結果一入口，就一連下了好幾個。

  真是肉有肉味，菜有菜味。

  她也是第一次吃到醬料里放韭菜的，要是再加點胡椒味道就更好了。

  三人都吃的心滿意足，癱在椅子上。

  趁這個機會，苗玉和章禎提起了武館的事情。

  她一口拒絕了。

  苗玉對此毫不意外。

  「改天我們去瞧瞧，若是她不錯的話，可以讓小竹教教她。」她說道，這事不急。

  陳將軍也表示過想給章禎在京城找點事情做，苗玉從武館開始，多給她試試，最好是在陳將軍離開前就給她找到了。

  這她沒什麼可以反對的，應了一聲。

  第二天，章禎代替了小竹把苗小白挖起來，好幾天沒有起來鍛鍊的苗小白哇哇大叫，可章禎的手段比小竹還要極端，很快他就歇了聲。

  養足精神的苗玉樂呵呵的在一旁看他受難。

  還不到開鋪的時間，送香料的夥計就來了，滿滿一大袋，聞著都有些嗆。

  章禎幫忙把東西搬了進來，膳房裡立刻瀰漫著八角和花椒的味道，讓一旁吃著早膳的苗小白忍不住打了幾個噴嚏，立刻抱著自己的小碗逃了出去。

  苗玉被他的反應逗樂了，剛想和章禎調侃一句，一回頭，她也跑了。

  「……懦夫！」苗玉嘀咕了一句。

  她將原料收好，去藥方拿了些香料。

  火鍋底要用的藥材很多，少說也有十幾種，但是量都不大，為了避免搞混，苗玉最終還是決定去大廳按照排列順序抓。

  她哼哧哼哧的抓了一筐後，張御醫在門口出現了。

  「苗玉，聽說你回來了，昨天還沒機會見你呢。」他特意繞了個圈子過來。

  來得正好啊，苗玉眼前一亮。

  於是，好心繞路過來的張御醫不知怎麼就坐到了醫館裡，而應該在前面看病的苗玉一頭扎進了膳房裡。

  最好是用牛油做底料的油，這在以前是隨處可見的材料，但是在京城裡卻千金難求。

  沒有人願意殺掉自己家幹活的員工，而皇帝也是嚴令禁止買賣，只有在特殊的祭拜可以使用。

  沒辦法，苗玉只能用它的平替了。

  她實驗了好幾個，才滿意的將它燒開，倒入番椒，攪拌均勻，十分鐘後撈出。

  油立刻就變紅了，在光的照射下非常透亮。

  接下來要下蔥和香茶，然後是洋蔥大蒜。

  一下鍋，就發出了呲啦啦的聲響，白煙不斷地冒出，簡直睜不開眼。

  還好苗玉學聰明了，她拿了個很透的紗布遮住眼睛，還給自己做了個簡易的口罩。

  她不斷的攪拌著，一直到聲音變小，也不再散發白煙，裡邊的東西都變成金黃色就可以撈出來了。

  苗玉動了動自己酸痛的手臂，第一百次想念小竹。

  她嘆了口氣，將黃姜倒入鍋中攪拌，油麵上有一些細密的泡沫。

  接下來，她下了一些豆瓣醬。

  苗玉聞了聞，這豆瓣醬不知道是誰買回來的，質量不是很好，但現在出去買也來不及了，只能將就著用。

  然後，將做好的辣椒醬放進去一起攪拌均勻。

  這一場下來，她們廚房裡的庫存都已經被掏空了，一會要去寶芝林拿一些過來。

  但總算是完成最麻煩的步驟了。

  苗玉鬆了口氣，小心地勺了一點，嘗了嘗。

  「好辣！」她驚呼，晾著舌頭只吹氣，可是眼前的鍋冒出來的熱氣也是辣的。

  她只好跑到窗邊。

  等她回來的時候，還拿了一些冰糖，一起丟進去。

  她曾經聽說這樣可以降低辣度，死馬當做活馬醫吧。

  再攪拌一會，就可以放入香料了。

  苗玉一邊放一邊觀察，花椒都浮在最上面，差不多能鋪滿就夠了。

  放多了，她怕客人們把握不住，回去拉血。

  做好這一切，苗玉打開門，大聲喊道，「章禎，把你的酒拿過來給我用一些！」

  從前她下的是啤酒，但現在沒有這個條件，總歸只是提鮮，問題不大。

  接下來就是放八角、草果、甘草等中藥。

  為了節流開源，她把價格比較高的藥材都減少了些。

  泡過酒後，一起丟了進去。

  再攪拌一下，就可以出鍋了。

  苗玉將窗門打開，她的臉紅的厲害，跑出去轉了一圈回來，在門口就聞到了鍋底的香味。

  她深深吸了一口氣，太香了，她感覺自己肚子都餓了。

  苗玉忽然意識到不對，她看了看頭頂的太陽，已經開始往下走了。

  按照時間來說，她確實應該餓了。