第869章 人生大事

  婚喪嫁娶乃是人生大事，雖然結婚的不是陳年，但李絮想了想，陳年就這麼一個姐姐，最後還是准許了。

  其實按照正常情況來說，陳年這樣的御廚請假是不需要通過皇帝的，只要找上級申請一下，能批就批，批不了就走不了。

  但實在是陳年現在每天都有任務。

  不過請假批准了之後，這就好辦了，在姐姐結婚的三天前，陳年就離開了皇宮。

  先是到點心鋪里轉了一圈，之後就直接去到了海府。

  因為成親的儀式是要在這邊辦的。

  

  海府這邊也有大廚，但譚家菜也是京城這邊非常有名的一個菜系，陳年師承宋青舟便是譚家菜的傳人，再加上御廚和三少爺小舅子的身份，考慮到京城中的那些傳聞，所以他們倒也不敢怠慢。

  讓陳年去負責其中一部分的菜。

  這一次的宴席，海家也非常重視，所以菜有不少，除了開始的乾果蜜餞等小吃之外，還有二十八道。

  陳年負責其中的十道，剩下的由海府的廚師來完成。

  所以在來到海府之後，陳年便和這邊的廚師總管聊了聊。

  「陳大人，您這邊比較擅長什麼樣的菜系？」海府的廚師總管趙亮問道。

  「我這邊都可以，主要還是看趙師傅你設計的宴席上還缺少哪些菜？」

  「既是尚書大人家的婚宴，那自然不可能過於簡陋，山珍海味，家禽，牲畜都要有。」趙亮一邊說著，一邊把他列出來的單子給陳年看。

  陳年大致瀏覽過一番之後，發現對方設計的還是很齊全的。

  上面一共有十八大菜，剩下的十道讓陳年來做。

  「反正這些都是我們一起商量出來的，陳大人感覺還缺什麼，添上去便是。」

  陳年笑了笑：「趙師傅客氣了，您叫我小年就好，陳大人什麼的太生分了。」

  「不不不，您在朝中有官職加身，我雖然在尚書府做事，但仍是一介平民，自然是要叫大人的。」

  「趙師傅，什麼大人不大人，你這麼說我反倒有些不習慣，咱們都是自己人沒必要搞那些，你的年紀比我大，輩分也比我高，這次雖然我也過來做菜，但也是我想為我姐姐盡一些心意，所以還是叫我小年吧。」

  「好吧。」

  陳年看了看對方列出來的菜單，確實大多是一些山珍野味，然後還有一部分對方所擅長的菜。

  「趙師傅，我看這單子上的海味比較少，那我便做海味好了，不知府上可有河海味食材？」

  「有的，海味有不少，那我再帶你去庫房看看？」

  「好。」

  隨後趙亮就帶著陳年在尚書府的食材倉庫里轉了一圈。

  確實這邊有不少的食材。

  大致看完之後，陳年心裡也就有數了。

  回去想了想，陳年提筆也列出來自己要做的十道菜。

  八仙過海鬧羅漢。

  黃燒繡球魚翅。

  芽菜香酥斑鳩。

  鳳冠鮑魚。

  燴蝴蝶海參。

  水晶蝦餅。

  明太魚文思豆腐。

  爐肉燒鱔段。

  冰淇淋麵包蝦仁。

  以及素菜三鮮猴頭。

  這其中有魯菜，有川菜，有淮陽菜，也有譚家菜。

  主打的就是一個高端上檔次，這些菜裡面大多都是海味，其中也有些野味。

  而且還有兩道是陳年自己創出來的，明太魚其實也就是鱈魚，呈白色，陳年打算到時候將魚肉和豆腐放在一起，這樣也能使得味道更加鮮美。

  還有冰淇淋麵包蝦仁也是陳年在現實中吃過的一道菜，只不過陳年對其改進了一番。

  當陳年把自己這邊的菜單給到趙師傅之後，趙師傅拿著看了看。

  上面的大多數菜他是知道的，而且他也知道裡面有好幾道菜做起來都十分複雜，如果不是師門傳承，其他人根本學不到。

  不過他也有些疑惑，因為他看得出來這當中的有很多菜都不是京城這邊的菜系，如果說陳年是從揚州來的，裡面有幾道淮揚菜倒也很正常，可是其中的黃燒繡球魚翅還有香酥斑鳩，這都不屬於淮揚菜和北方這邊官府菜的範疇。

  只不過就算他有這些疑問也不好去問，萬一涉及到人家師門裡的東西呢？

  只不過他不知道的是他不熟悉的這幾道菜是川菜裡面的。

  雖然古時候沒有辣椒，但由於蜀地的發展，基本上也就只比蘇杭揚州長安差一點，所以在飲食文化上也相當發達。

  正如很多人所說的那般，四川不是沒有不辣的菜，只是那些不辣的川菜一般人吃不到也吃不起。

  看著這單子上的菜和自己先前列出來的單子沒什麼衝突的地方，趙亮也就打算直接用這些菜了。

  「小年，那你就做這些，到時候不論幫手也好還是食材也好，儘管和我說。」

  「好的趙師傅。」

  隨後陳年便在這邊開始準備了起來。

  其他的幾樣菜大多不需要準備太早，但八仙過海鬧羅漢這道菜所要用到的食材異常珍貴，單論食材的價格就已經超過了同級別的佛跳牆。

  鹿筋，鯊魚皮，裙邊，魚唇，鮑魚，海參，乾貝，大蝦，這些食材都要用在這道菜，但除此之外還要用到八珍，也就是松茸，羊肚菌，牛肝菌，雞松茸，鹿松茸，竹蓀，雞縱和花菇。

  不管是前面的山珍海味也好，還是後面的八種菌類所組成的八珍也好，加起來也只是八仙過海這個名字的前半部分。

  而在這道菜中羅漢指的便是從一隻三年以上的老母雞腹中所取出的卵黃。

  雞的卵黃又叫做雞子黃，也是中藥材中的一種，味甘性平，歸心、脾、腎經。

  可以起到滋陰潤燥，養血息風，殺毒解蟲等的作用。

  在有些藥方中，雞子黃也會被用來利產安胎。

  這一道菜中所用到的所有食材都是最頂級的，畢竟海少文是戶部尚書，這可是全國的財政部長，而且真正論起職權來，比財政部長還要大。

  因為除了掌管國家財政狀況，制定財政政策，管理國家的財政收支之外，還要對全國的戶口進行統計和管理，另外他們還要負責一部分與其他國家的關係，土地問題，水利工程以及國內的農業問題等等。

  相當於集市級財政部、外交部、農業部、住建部等等部門的部分工作職責於一體。

  這也就是大夏朝的管理制度，相比以前有所變化，戶部尚書的權利沒有那麼大了，如果再往前數一千多年，戶部尚書那可是位列三公的頂級大佬。

  但就算如此，大夏朝的戶部尚書也是二品官。

  所以辦喜事的規格不可謂之不高。

  這些食材很多都是旁人送的，還有一部分是宮中賞賜下來的。

  做八仙過海鬧羅漢當中的那些海味乾貨都需要提前三天泡發。

  而那些菌類雖然用不了那麼久，但也需要在做的前兩個時辰泡發。

  乾貨泡發用的是溫水，所以水就要不停的換，但由於陳年還有其他事情，昨天把這活兒交代給了海府的其他廚師。

  或許在宮中那些沒有接觸過陳年的御廚會看不起陳年，或許在曾經的譚府之中那些不知道陳年水平的老廚師也會對陳年有所輕視，但因為他們本身就是這個時代最頂尖的廚師，哪怕陳年已經有了御廚的身份也不一定會比他們更厲害。

  但在海府雖然也有好幾個頂尖廚師的，他們平常都懶得管事兒，只負責做菜，平常的一些雜事都是交由趙亮去協調的。

  至於再下面的那些廚師便是他們的徒子徒孫輩，所以和陳年相比，他們也沒有那麼多可驕傲的資本了。

  頂多大家就是水平差不多，可人家陳年還帶著官身呢。

  更何況就算是把自己丟到宮裡的御膳房中，也不見得能比陳年出頭更快。

  「你時常看著點裡面的水溫，如果感覺涼了就換水。」

  安排完他們之後，陳年又開始用雞鴨鵝豬肉骨頭等食材開始做湯。

  這一過程有點類似於佛跳牆，但不同的是八仙過海鬧羅漢的湯汁並不需要濃稠到那種程度。

  所以也少了很多東西。

  先是將這些食材切開焯水，撇去上面的浮沫，直至湯底清澈。

  然後再另起鍋，用煎過的鯽魚熬製奶白湯。

  熬好之後撈去魚湯中的所有殘渣，將這奶白魚湯與先前的湯混合在一起。

  雖然魚湯呈奶白色，但在和雞湯混合到一起之後，也只是令雞湯的顏色變得更加飽和了一些，畢竟比例的差距放在那裡，而且魚湯也只是提供一個鮮味兒。

  之後陳年繼續把先前的那些食材放進去慢慢的以最小火進行熬煮。

  陳年又把這熬湯的工作也安排了下去。

  之後他又把其他菜中所要用到的食材同樣泡發。

  「你們就按照我剛才說的做，我還得出去一趟。」陳年對那幾個幫廚說完之後又去找趙亮說了一聲，便先離開了。

  雖然他要在這邊做十道菜，但姐姐那邊也得回去幫忙，姐姐出嫁的房間要布置，出嫁也要帶一些陪嫁的東西過來，這些東西也要收拾。

  哪怕尚書府這邊已經開始布置的張燈結彩了，但自己在那邊也同樣得布置一下。

  要做的事情很多，而且表姐作為新娘子總不好干太多的活兒，雖然說周圍的街坊鄰居和傅新那邊也會派人來幫幫忙，可總要有一個人去溝通交流。

  忙了半下午，到傍晚的時候陳年吃過了飯又跑了一趟鐵匠鋪和木匠鋪。

  姐姐要結婚，自己自然得送點禮物才行。

  給姐姐的禮物陳年是自己做的，由於現在已經有了實驗室，所以陳年也趁著職務之便，給姐姐做了一隻口紅。

  在這個年代，胭脂水粉有不少，但那大多都是裝在盒子裡面的，而陳年做的則是現代口紅，打開蓋子之後一轉就能將口紅轉出來。

  給姐夫也就是海明賢，陳年則是另有準備，讓他自己來做沒有那個時間，所以陳年就提前準備好了圖紙讓鐵匠鋪和木匠鋪的人去做零件。

  不過這兩家鋪子現在已經把陳年要的零件基本上都做好了。

  「勞煩明日幫忙把這些零件送到我那裡去。」

  安頓好之後，在接下來兩天的時間中，陳年就開始了兩邊忙。

  上午和中午在海府那邊準備食材，下午回到家裡幫姐姐準備出嫁要用的東西。

  晚上就在家裡拼接零件。

  一直等到姐姐出嫁的這一天，陳年安頓好傅新派過來幫忙的人，把自己的禮物裝好，到時候一併帶過去，之後陳年就回到了海府，開始忙碌了起來。

  從早上開始就一直忙碌著準備各種各樣的食材，陳年現在做起這些東西來可謂是得心應手，看的趙亮和海府里的其他大廚都不禁讚嘆。

  陳年這樣的年輕人完全就是他們心目中最適合當徒弟的對象，只可惜現在陳年已經有師父了，譚家菜也不可能把這樣一個優秀的徒弟讓給他們。

  到了九點開始，外面響起了敲鑼打鼓的聲音，熱鬧非凡。

  賓客們接踵而至。

  朝野上下也知道了戶部尚書的三公子要成親的事，早在很久之前他們便接到了請帖。

  雖然李絮由於身份的原因不方便過來，但她也準備好了禮物，安排王晉到時候送過來，另一方面也在朝會上儘可能的縮短時間，讓大家有時間來參加海明賢的婚宴。

  禮官不斷的唱喝著朝中又有哪一位大人到來，同時也唱出了每個人到來送的禮物。

  這些朝廷要員出手自是不同凡響，什麼千年玉珊瑚，罕見夜明珠，各種珍貴藥材以及他們平日裡收藏的一些瓶瓶罐罐和名人字畫。

  到了時間之後，海明賢帶著一大堆禮物，十幾輛馬車，浩浩蕩蕩的前往陸萬興點心鋪去接自己的媳婦回來。

  雖然重頭戲是晚上，但中午也同樣有一批客人要宴請，只是陳年在把手頭上的事情忙完了之後，便端了一些飯菜來到了，姐姐的婚房之外。

  此時在婚房外有兩個小丫鬟站著。

  「公子。」

  兩個小丫鬟看到陳年之後連忙行禮。

  「我姐姐現在在裡面嗎？」

  「對，小姐正在裡面歇著呢。」

  「那我能進去嗎？」

  「公子，您現在不能進去，而且一直到明日之前都不可以和小姐見面的。」

  「好吧，那有勞二位，幫我把這吃的給我姐姐送進去。」

  「好的公子。」

  兩個小丫鬟看著也就十五六歲的模樣，站在陳年面前還有一些害羞。

  他們兩個也是傅新送來的，畢竟要嫁給高門大戶，不帶兩個陪嫁丫鬟是會被人笑話的。