第五十九章：華夏人均星級廚師

  看著桌上琳琅滿目的美食，聞著陣陣飄過的香氣，眾人頓時口齒生津。

  就連剛才幾個大聲嚷嚷著不餓要先談工作的『上頭男』，在美食的誘惑下也沒了加班的念頭。

  「今晚大家可算有口福了，這些菜可是我這些同事親自做的華夏美食。」

  「大家自己找位置坐下吧，我就不一一安排了。」

  來到餐廳，江澈便招呼眾人各自找位置坐下。

  隨著江澈聲音的落下，眾人很自覺的找到了剛才形成的小集體或者日常關係比較近的坐在一桌。

  

  「最近愛德華總是跟我聊華夏的文化，聽他說華夏很多事情都有很美好的寓意，華夏的料理是不是也有一些說法。」

  「你給大家講講，總不能大家吃完了華夏美食，回頭想和別人吹牛都說不出一二三來，只會說好吃、好吃吧。」

  史蒂芬看著桌上葷素搭配，各式各樣的中餐，重重的咽了口口水。

  作為一名華夏文化的忠實『信徒』，向周圍人宣揚華夏文化早已融入的愛德華的日常生活中。

  而斯蒂夫和愛德華的關係又那麼要好，沒少被愛德華安利華夏文化。

  往日都是愛德華總是在他的面前炫耀自己今天又了解到了華夏哪些新奇的東西，明天又說華夏哪些文化十分特別。

  每每看到愛德華那副得瑟的嘴臉，史蒂芬也想說點什麼別人不知道的撐撐臉面，可作為一個對其他文明並不感冒的二代，史蒂芬了解的歐美的文化別人也都知道。

  因此，在看到滿桌子的中式美食時，史蒂芬便想了解一下華夏正宗美食的文化，回頭好和愛德華炫耀。

  而在座的眾人聽到史蒂芬的提議後，紛紛向江澈投去期盼的目光，希望江澈能給講解一二，即便有些人都餓的肚子咕咕叫了，還是忍住了肚子裡的饞蟲。

  這些人之所以這麼『迫切』的想了解華夏的飲食文化，一方面是和史蒂芬一樣的目的，和親朋炫耀。

  我們將時間線拉回1972年，尼統領訪華時參加的國宴可謂阿美中餐徹底重塑的催化劑，無疑對阿美中餐正宗化和多樣化起到推動作用。

  尼統領的訪問向阿美人展示了中餐的新亮點，不再是阿美人熟知的炒雜碎和上湯餛飩，而是正宗的北京烤鴨和其他類型的華夏菜。

  在曼哈頓，食客對中餐的興趣甚至達到了瘋狂的程度。

  尼統領訪華三個月後，湖南菜館（Hunam Restaurant）登陸曼哈頓，並獲得了驚人的成功。

  這家餐廳開業的新聞登上了曼哈頓的電視頭條，並迅速催生了許多同類型餐館。

  在這兩年多的發酵里，越來越多的阿美人開始接觸中餐。

  可阿美人最熟知的也只有左宗棠雞、酸辣湯、木須肉、鍋巴湯、宮保雞丁和粵菜中經典的糖醋裡脊、西蘭花牛肉、炒麵和炒飯等菜餚。

  而今天滿滿一桌的菜餚也只認識一個宮保雞丁，其他的全都沒見過也沒聽過。

  比如桌子最中間擺放的那一盤像是魚肉片的菜餚他們沒見過，還有那一整塊肥瘦相間的大肉，也沒有吃過。

  滿桌子不管是素菜還是葷菜，基本都沒見過。

  現在中餐的熱度雖然比前兩年降低了不少，可仍受到一些阿美人的追捧。

  在座的這些人也會時不時的去中餐館打打牙祭，現在有了這麼多不認識的美食，肯定要回去和家人朋友吹噓吹噓。

  再者，作為江澈的合作夥伴，這些人也樂得拍拍他的馬屁。

  一個隨手就能『丟』出來好東西的合作夥伴，現在不和他親近親近，萬一以後江澈再搗鼓出好東西不待他們玩了怎麼辦。

  這就像是和領導一起吃飯，頭腦機靈的都會鼓動大家讓領導說兩句一樣。

  「既然大家都不反對，那我就長話短說和大家說說。」

  看到史蒂芬的提議沒人反對，江澈也樂意藉此傳播華夏文化，便起身指著桌子中間的那盤菜說道：「我們先從桌子最中間的這盤水煮魚開始。」

  「在我國很多地區，過年吃年夜飯的時候，餐桌上的魚是必不可少的。」

  「這是因為『魚』和『余』字在中文中發音相同，寓意著「年年有餘」，也是人們對於新一年生活的美好祝願。」

  「這也是我對咱們合作的一種美好期盼，希望大家都會年年有餘，越來越富有。」

  在婁百鴻翻譯過後，這群人這才明白，不愧是擁有五千年歷史的華夏文化，一道普普通通的菜餚還會有這麼美好的寓意。

  「按照我們的風俗應該給大家做一整條的，可是考慮到大家不會剔除淡水魚中的細小魚刺，因此就給改成了水煮魚片。」

  「水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜，製作原料有鯉魚、青魚、辣椒醬等。屬於川菜。」

  為了讓這群『土著』吃到最正宗的華夏美食，邵隊長他們可沒少費腦筋。

  就拿這盤水煮魚片來說，歐美人因為使用刀叉不能靈活的去除那些細小的魚刺，因此幾乎不吃淡水魚。

  歐美的烹飪手法也就會煎、炸、烤等這種比較粗鄙的方式，很難去除淡水魚中的土腥味。

  而且開設在阿美的中餐館也不願意出售淡水魚做的菜餚，因為他們也害怕顧客被魚刺卡到，萬一有一個顧客被魚刺卡到了，那麼有可能這家飯店要賠到倒閉關門。

  畢竟來阿美開店是賺錢的，誰也不想多生事端，所以沒有飯店會冒這種風險做淡水魚這種菜。

  綜合種種，這便是他們從未見過這道菜的原因。

  可是中餐又怎麼能少了一條魚鎮場呢，要是沒有一道魚，江澈都感覺少些什麼。

  江澈想的挺好，可苦了邵隊長他們。

  首先，為了買淡水魚，邵隊長他們跑遍了底特律的市場，可滿市場都是海魚，淡水魚一條都沒有看到，還好隊員中有人想到可能有人回去郊外釣魚。

  在周邊轉悠了好久這才找到一群正在垂釣的，費了一番口舌這才買到了足夠的食材。

  可淡水魚買回來了做什麼菜又成了燒腦的問題。

  按照邵隊長的想法，是要做一道他最拿手的蘇菜——松鼠魚。

  可松鼠魚通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，而他們買到的淡水魚是類似於我們國內黑魚的北美狗魚，再者這麼大的魚根本沒法做。

  思來想去也沒有想到做什麼魚，好在江澈想的比較全一些，就給出了主意，做水煮魚！

  這樣既有了『年年有餘』的好寓意，也省的這群『茹毛飲血』的白人有被魚刺卡著的風險。

  「這一道是四喜丸子。」

  「四喜丸子是我國的經典傳統名菜，屬於魯菜菜系，四喜丸子常用於喜宴、壽宴等宴席，它是宴席中的壓軸菜，它是由四個色、香、味俱全的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，有吉祥的意思。」

  「...」

  隨著江澈一道一道菜的講解，喬治這幫人都傻眼了，沒想到華夏居然有這麼多的菜系而且每一道菜的做法還如此的繁瑣考據，並且每一道菜居然還有這麼好的寓意。

  歐美菜系裡，也就法餐和意餐比較講究細緻，但那些細緻也只是一些餐桌禮儀和用膳細節。

  出了這兩個國家，歐美大多數國家的餐飲只能說是一塌糊塗，特別是帶嚶，那簡直就是飲食的荒漠。

  「江，除了華夏菜，那華夏用來進餐的筷子又有什麼寓意呢？」

  「我想不明白，華夏作為一個擁有五千年歷史的文明，為什麼到現在了還是用兩根樹枝吃飯。」

  「怎麼沒有和我們一樣，使用刀叉，那多方便。」

  斯蒂夫拿起筷子，笨拙的比劃了一下。

  「首先我來解釋一下筷子的寓意。」

  「第一：筷子的標準長度應該是七寸六分，象徵人的七情六慾。筷子做成七寸六分意在提醒人們，要克己復禮，要節制不當欲望，不要肆意妄為，不要暴飲暴食。另外，七寸六分也是經過反覆試驗的最佳長度，使用起來得當順手，方便進食。」

  「第二：筷子一頭方一頭圓暗合「天圓地方」，圓的象徵著天，方的象徵著地。方形屬坤卦，圓形為乾卦，如此乾坤之象現矣。坤卦有柄象，柄，把手的意思；乾卦象徵著天，象徵著第一，常言民以食為天，大概言由此出。手拿筷柄，用筷頭夾菜，坤在上而乾在下，這就是《地天泰》卦，和順暢達，當然吉祥。筷子一頭圓一頭方，象徵天圓地方，而手持筷子時則形成天、地、人「三才之象」。中國人凡事講究「天地人和」，筷子的製造與使用也蘊含著這種傳統哲學思想在其中。」

  「第三：筷子都是成對出現，成雙使用的，這其中也暗含著深刻的陰陽五行之道。太極為一，陰陽為二。使用筷子時，一根為主動，另一根為從動；主動為陽，從動為陰，這一點暗合了兩儀之象。一分為二，代表事物的兩面性；合二為一，則代表陰陽互補相輔相成。兩根稱之為一雙，正所謂好事成雙，而且中國文化講究陰陽，一陰一陽，合二為一，也是筷子的寫照。」

  「而對於西方使用刀叉進食，我個人的理解是食材方面和文化特性的選擇。」

  對於西方為何選擇刀叉而不是像東方那般選擇筷子，江澈曾經在網上看過一篇文章，裡面形象的解釋了刀叉進餐的不同。

  一，他們的進餐方式是分餐制，食物就近切割。不用像我們是共餐制，需要在桌子上撿菜。

  二，餐桌上的刀叉，鋼刀利叉，寒光閃閃，雖然體現出一種剛硬、崢嶸、崇武的品性，但畢竟擺脫不了它原始的野性痕跡。

  聽到江澈這一番解釋，不止這些阿美人，就連工作組中一些稍微年輕的工作人員也有些驚住了。

  沒想到自己天天使用的筷子居然蘊含了這麼多的人生至理，而自己卻從未聽別人提及過。

  而像邵隊長這樣年齡稍長的成員雖然之前聽別人說過一些筷子的含義，卻並沒有像江澈這般說的這麼透徹。

  眾人的眼神不由得慢慢的多了一絲傾佩的目光，心裡紛紛在想：「這位江領導不僅在汽車設計上獨樹一帆，而且『薅羊毛』是一把好手，沒想到對傳統知識了解這麼多，真是博學多才！~」

  「好了，我白話這麼久菜也該冷了。」

  「大家還是早點用餐吧，我們接下來還有許多事情要談呢。」

  隨著江澈的話音落下，喬治這些阿美人也開始拿起面前的筷子，先是回憶江澈剛才所說的話細細的打量了一番，這才開始笨拙的用筷子夾菜。

  由於使用筷子的時間少這些人都沒有形成肌肉記憶，不是不會用力夾不起菜，或者直接就是兩根筷子根本合不到一起，鬧了不少笑話出來。

  江澈一看這樣也不行啊，按照他們這群人這麼操作，這頓飯就算是吃到明天估計全撒了也沒幾個能吃到幾口的，連忙吩咐高大鵬去取來湯勺分發下去。

  這些人按照江澈的示意，用筷子把菜撥在勺子裡，這才吃到美味。

  「啊！~上帝啊，華夏菜原來這麼美味。」

  第一口水煮魚片進嘴，史蒂芬就發覺嘴巴里的魚肉鮮香軟嫩。

  先不說歐美的吃法，以往被他視為最愛的小日子生魚片根本不在一個量級上。

  初次嘗試淡水魚，卻沒想到如此的美味，斯蒂夫連連加快了進食的速度。

  「噢賣糕的！~」

  「外面的中餐館做出來的根本沒法和這裡相比！~」

  「他們都是騙子！~」

  「江，你們華夏人都是星級廚師嗎？」

  其他桌上也時不時的發出讚嘆聲，有幾位比較激進的，還在大罵外面的中餐館。

  江澈剛才可是說了，這些菜都是工作組成員做的，這些人可沒有一個是職業的廚師，連一個普通人都做的這麼美味可口，而外面餐館可是專業的廚師，反倒做出來的口味連這些普通人都不如。