第六十六章 帳本有問題

  為了維持康旺鎮暫時的繁華，孫縣令拒不收容難民，他們沒地方去，只能沿路乞討。

  蘇雪瑞雖恨得牙癢，卻不知如何跟官差鬥法，只好從懷裡摸出十個銅子，悄悄塞到婦人手裡：「不管怎麼說，先到村子裡買口吃的吧。」

  今天是蘇雪瑞接管馬記的第一天，她沒辦法陪婦人去，能做的也只有怎麼多了。

  她昨天翻來覆去看了很久的帳本，依然什麼也看不懂。

  讓她做菜就算了，讓她算帳，簡直是讓李逵裝大青衣唱戲，無比彆扭。

  但身為掌柜，如果不懂店鋪的流水，手底下的人搞什麼貓膩，恐怕她都會蒙在鼓裡。

  她一到店鋪，老闆娘就熱絡地召集所有的夥計，讓他們排成兩排，又把蘇雪瑞推到正中間，笑吟吟說：

  「蘇雪瑞大家都認識，我就不多廢話了，我在青州開了新店面，康旺鎮的馬記以後就交給蘇雪瑞打理。蘇雪瑞，來，你和大家說兩句。」

  蘇雪瑞前身雖然是一個大廚，手底下養著不少徒弟，但她很久沒有做領導了，一時間有點手足無措。

  「額，剛才老闆娘也說了，以後由我來接管馬記……」

  

  她莫名地磕巴，大家散漫無度，看好戲似的看著她。

  說實話，對於蘇雪瑞這種後來居上的人，馬記里有不少人頗有微詞。

  尤其是上次她憑藉一碗煮爛的肉粥獲得了青州知州的青睞，就得罪了在馬記幹了很多年的成德寶。

  成德寶今年三十多歲，從懂事起就開始在馬記做夥計，跟著馬師傅學習廚藝，後來順理成章地留在馬記當廚子。

  作為店裡最德高望重的前輩，他從心眼裡看不起初出茅廬的蘇雪瑞。

  蘇雪瑞知道，現在這麼多雙眼睛看著自己，如果她在不說點什麼，恐怕以後這群人會更難管理，她只能鼓起勇氣繼續說：

  「額，我來馬記的日子雖然不長，但馬記對我來說卻意義非凡，」說著說著，她心裡慢慢有了底氣，「那時我剛花光了家裡的錢，急賣背上的山貨，是老闆娘拍板解決了我燃眉之急。」

  「既然承她的情，我自然要好好干，我和老闆娘不同，可不講什麼情分。以後要是大家要是犯了什麼錯，我也不會顧念你們是新人還是老臣，一律秉公處理。當然，若是有人的差事辦得好，我也不會吝嗇賞賜。我希望以後大家都能打起十二分的精神好好干，努力讓馬記的生意越來越紅火，分店不僅開到青州，還開到京城！」

  老闆娘忍不住鼓掌：「說得好，蘇雪瑞！」

  蘇雪瑞總算挺過這段社死現場，繼續說：「今天的小會先到這裡，大家去忙吧。」

  等人都散開，蘇雪瑞以為自己今天任務結束了的時候，一個年紀稍長的男人來到了蘇雪瑞面前，頗為恭敬地對她作揖：「蘇姑娘，我是馬記的帳房先生，我姓何。」

  「哦，何叔？」蘇雪瑞正為看不懂帳本的事情頭疼，沒想到他會找自己，「有什麼事嗎？」

  何叔低頭，笑眯眯說：「我只是想問姑娘，帳本都看過了嗎？」

  蘇雪瑞被問到點子上了，一時無比緊張。他這樣問究竟是什麼意思？

  「看、看過了。」

  何叔等了一會，好像還在等蘇雪瑞說什麼，但沒有等到。他嘴角忍不住勾起一個輕蔑的笑：「既然這樣我就先忙了。」

  何叔與成德寶一樣，也是馬記的老人了。他和大多老夥計一樣，都支持成德寶做代理管事，看不起年輕的蘇雪瑞。

  蘇雪瑞心道，他絕不可能僅僅是為了多嘴問一句，就在蘇雪瑞心煩意亂的時候，忽然想起了李當歸送她的錦囊。

  蘇雪瑞忙背過身，從懷裡取出那錦囊，急急解開看了。原來裡面有一張紙條，詳細地記載了帳本里出現的問題。

  李當歸還真是惡趣味，明明看得懂帳本，卻說不會看！

  蘇雪瑞這會有了底氣，又轉身來對何叔說：「等一下。」

  何叔頓住步子：「蘇姑娘還有什麼事？」

  蘇雪瑞的眼神清明，氣定神閒說：「何叔，你倒提醒我了，咱們馬記的流水是不是有點問題，好幾處都對不上。」

  何叔暗驚，沒想到蘇雪瑞竟然看出來了。他聽說蘇雪瑞在郭興村是個潑婦，大字不識一個，才故意在一眾帳本里混了本假帳糊弄她。

  蘇雪瑞看他的表情就知道自己說中了，幽幽說：「其它的帳目都沒什麼問題，只有一本，好幾處都對不上。」

  說著，蘇雪瑞把那本帳冊點了出來：「就是這本吧？」

  如果說之前蘇雪瑞還可能是憑運氣，現在何叔已經啞口無言了。他連忙擦了擦汗，非常惶恐說：「蘇姑娘不要見怪，我也是擔心蘇姑娘年輕氣盛不懂經營，才做了一本假帳，看到蘇姑娘剛才的表現，我也就放心了。」

  說著，何叔把正確的帳本交了出來。

  心眼還真多，蘇雪瑞把帳本拿過來，也沒有看，她擔心這又是一本假的，現場看了會露餡。

  「何叔也是為了馬記好，這點小事我怎麼會放在心裡。」蘇雪瑞笑著說。

  她的笑讓何叔捉摸不透，何叔不由再次鬆了口氣。看來這次的對手不是紙老虎，是真霸王，以後行事得再小心點。

  有了李當歸的錦囊，蘇雪瑞的思緒一下子清晰了很多。她回到庫房，認真研究了一下馬記的花名冊。

  馬記一共有十六人，除去她、老闆娘、廚師成德寶、帳房先生，馬記還有一個酒保，三個廚子，四個小二和四個打手。

  論規模，馬記在康旺鎮已經很大了。

  但李當歸在錦囊里說，馬記的菜品銷量在開春之後一直在下滑，尤其是招牌菜煎鮮松茸，現在已經很少有人會點。至於推出的新品菜餚，對食客似乎也沒什麼吸引力，反倒是來沽酒的人一如既往多。

  這些菜蘇雪瑞也一一嘗了，色香味俱全，照理說大家應該都喜歡吃。

  如果這樣的狀況持續下去，馬記很快又會陷入門可羅雀的狀態。

  蘇雪瑞百思不得其解，到底哪個環節出了問題？