第二十章 誰說沒有好廚子
2024-05-30 08:05:27
作者: 鹽水肘花
老闆娘開店數年,見過無賴吃白食的,也見過聚眾鬧事砸店的,但是這種故意挑釁,說她家飯不好吃的,還是頭一個。
這件事關乎馬記飯館的招牌,她不得不小心應對,便吩咐下去,讓廚子重新做蛋炒飯。
第一碗端出來,男人吃了一口,竟然又全都吐了:「米那麼硬,想硌死我啊?!」
老闆娘本就做好了他找茬的準備,沉著臉說:「換一個廚子,再做!」
不一會,第二碗蛋炒飯也端了出來。
男人勉強吃了幾口,又是一臉嫌棄地吐了:「米是軟了,蛋卻那麼腥,你們飯館到底還有沒有會做飯的人?!」
第三、第四、第五碗……每一碗,男人都挑出了毛病。老闆娘雖然能夠沉得住氣,但也不是好惹的,她一拍桌子站起來,怒了:「什麼試吃,我看你根本就是找茬!」
男人卻一臉賤樣:「做不出來惱羞成怒了?沒那金剛鑽非攬瓷器活,學人家開飯館,我看你還是收拾收拾回家奶孩子吧!」
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「你——」別說老闆娘,蘇雪瑞都看不下去了。
她站出來問那人:「好不好吃總要有個標準吧,吃到讓你滿意算哪門子標準?」
男人瞥了眼突然冒出來的蘇雪瑞,眼裡流露出深深的厭惡:「死肥豬,滾一邊去,爺沒功夫陪你!」
蘇雪瑞才不怕他:「如果你想趁著挑刺的機會吃白食,我勸你趁早死了這份心。馬記的飯好不好吃,可不是你說了算,不然大家吃了那麼多年怎麼沒吃出一碗發酸的炒飯?」
「就是!」老闆娘頓時也來了底氣,「你既然質疑我們家的飯,就得拿出讓我信服的理由來!」
男人好像等的就是這一句,依然賤賤地說:「好啊,爺今天就讓你看看,什麼是真正的蛋炒飯!」
他跟著老闆娘進了廚房,起鍋燒油,煎雞蛋,下飯,下黃瓜肉絲,加少許鹽調味,顛勺翻炒均勻,出鍋撒蔥花,一氣呵成。
他端著那碗看似隨意炒出來的飯,放在了之前他嫌棄的五碗炒飯面前,得瑟說:「不是我吹牛,我一個普通人炒出的飯,都比馬記廚師炒的飯香。既然說我的品味不夠,不如大傢伙都來吃吃看。」
「好,我還真就不信,你炒的飯能好吃。」老闆娘氣呼呼說。
接著,大家都分吃了幾碗炒飯,老闆娘也吃了,結果卻讓她大吃一驚,那無賴的飯竟然真的比自家廚師做的好吃。
大家也議論紛紛。
「我就說怎麼每次吃完嘴裡都一股腥味,馬記家生意原來不是很差嗎,到底怎麼火起來的?」
「這麼難吃的炒飯竟然要賣五文錢,怎麼不去搶啊!」
「……」
別人不知道,蘇雪瑞還看不出來嗎,這男人根本不是普通人,他顛勺的手法沒有五年十年的功夫是練不出來的。
看來他不僅僅是單純的無賴,這次鬧事根本別有用心。
「既然你們店裡沒什麼好廚子,還開什麼店,我看趁著今天這個黃道吉日,就把店關了吧!」男人洋洋自得說。
蘇雪瑞忙站出來:「誰說馬記沒有好廚子了?」
「怎麼又是你?死肥豬,你是聽不懂人話還是怎麼?」男人罵道。
「我聽得懂人話,但從狗嘴裡說出的,我可就聽不懂了。」蘇雪瑞縱然大度,也忍不了別人一口一句「死肥豬」,不管怎麼樣,她絕不接受惡意的人身攻擊。
男人聽到蘇雪瑞罵她,氣得想打人。
老闆娘順勢拍了拍手,店裡的幾個夥計斗攔在蘇雪瑞面前:「怎樣,想打架嗎?」
蘇雪瑞就喜歡這種人多欺負人少的感覺,她繼續說:「你說今天我就讓你見識一下,馬記的廚子做出來真正的炒飯是什麼樣的!」
「說得好,今天就讓這隻井底之蛙開開眼!」老闆娘也不知道蘇雪瑞要幹什麼,但莫名就覺得揚眉吐氣了。
比做飯,蘇雪瑞還真沒怕過誰。前身她二十多年不是在學做飯就是在研究新菜品,服務過的刁鑽客人沒有一萬也有八千,何況區區小鎮的老百姓。
她用繩子把礙事的袖口綁緊,走進廚房,準備好一碗隔夜飯。
接著,她在碗中打入兩個雞蛋,蛋清蛋黃分離。臘肉、臘腸切丁、香菇、甜玉米切丁備用。
大火將鐵鍋燒熱後,寬油滑鍋倒出,又舀了一勺底油將蛋清炒熟,出鍋放置一旁。隨後她燒油,依次下蛋黃、玉米丁、臘肉、臘腸碎,大火翻炒。
在激發出三者的香氣時,她將半熟的蛋清碎加入,又將冷飯倒入,大火爆炒,等米飯在鍋里冒出一股白色的鍋氣,才用醬油和少許鹽調味。
雖然飯還沒好,勾人的鮮香味已經四溢。大家不免嘖嘖讚嘆:「我還是頭一次見人這麼炒飯的,會好吃嗎?」
蘇雪瑞笑而不語,往鍋里撒了一把蔥花,隨意翻炒兩下,蔥花的香徹底釋放,和炒飯混合在一起,在它色澤依然鮮嫩的時候,蘇雪瑞快速出鍋裝盤,這樣,一盤鮮香味美,秀色可餐的蛋炒飯就做好了。
這也是蘇雪瑞能在現有條件下,做出的比較滿意的一盤炒飯。若是有其他食材可以選,她相信自己可以做得更好。
雖然這盤炒飯只發揮了她不到一成的功力,周圍的顧客早已經等不及要吃了。
蘇雪瑞也沒客氣,一人分了一小碗,吃了蘇雪瑞這粒粒分明,口口鮮香的蛋炒飯,誰還記得男人剛才那碗「劣作」。
「還是馬記的炒飯好吃,我這輩子就沒吃過這麼好吃的炒飯!」
「是啊,沒想到不放糖,也能吃出清甜的味道。」
「太好吃了,吃完這一碗,我感覺自己再也吃不慣其他飯館的炒飯了!」
男人越聽,臉色越難看。剛才他也試了一口,的確挑不出毛病。沒想到這個其貌不揚的蘇雪瑞竟有如此本事,是他大意了。
眼看他想神不知鬼不覺地溜走,蘇雪瑞連忙大聲說:「帳沒算完呢,你也太著急了吧!」
蘇雪瑞這一嗓子驚動了周圍人,兩個馬記的夥計立刻攔住男人的去路。
男人氣急敗壞說:「你還想怎麼樣?!」
「這話該我問你,」蘇雪瑞走到他面前,猛然抓住他的手,「你處心積慮來鬧事,到底想怎樣!」