第三十一章 西湖醋魚，完活！

  「你誰啊，誰能跟你比啊~」

  李昊滿臉堆笑，嘴上比比賴賴。

  整個一皮笑肉不笑。

  「你說什麼？」

  江夏沒聽清，下意識一問。

  「我說，那我們就先走了，不妨礙太子妃用膳了。」

  說完便跟著那幫狐朋狗友開溜了，速度之快，完全不給江夏發揮的空間。

  江夏：「……」

  林也習慣性的摸摸鼻子，失笑，「那咱們去吧？」

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  說罷，朝小二一招手，便有人來領著他們去二樓的包廂了。

  店小二這才知道江夏身份不一般，長了個心眼給她認認真真的解釋了遍，樓上的包間都是別人長期定下的，就算是沒有人來用膳，那也不能給外人用。

  江夏還不至於在這種小事上為難人，但這什麼齋，著實讓她有點失望。

  「小炒鹽煎肉、鏡箱豆腐、西湖醋魚、三瓜排骨湯，主食就要芹菜肉絲燙飯，甜品就要一道醪糟冰糖燉銀耳，就這些。」

  店小二聽著江夏報的菜名，有點摸不著頭腦。

  「姑娘，你點這些，咱們這都沒有啊！」

  江夏皺眉，「可是我今天正好想吃這些哎，一道都沒有嗎？」

  「一道沒沒，」店小二衣服快哭了的表情，「那什麼鏡箱豆腐，咱們店裡之後燒豆腐、燉豆腐，還有什麼三瓜排骨湯，這都是哪三瓜啊？」

  「三瓜是西瓜、涼瓜、冬瓜，用這三瓜燉排骨湯，湯鮮肉爛，滋味上佳。」

  失落歸失落，江夏還是解釋了一通。

  小二被她說的做法吸引，也想看看這三瓜燉排骨究竟是個什麼樣，主動提議道，「姑娘、林公子，要不小的去問問咱家大廚，看能給做不？」

  江夏一聽，頓時來了精神，滿臉期待的點了頭。

  店小二急匆匆跑回悅味齋的後廚，剛把菜名一說，那大廚便把手中的刀往案板上一甩，精瘦的臉上蘊起一層薄怒，三角眼微吊，語氣十二分不善。

  「什麼三瓜排骨湯、什麼鏡箱豆腐、西湖醋魚，老子做了這麼多年菜，就沒見過這些，我看她這小丫頭，就是來找茬的！」

  店小二沒想到吳大廚生這麼大氣性，苦著臉剛想勸這姑娘是跟著林公子一塊來的，好歹您給對付著做點。

  結果話死腹中。

  吳大廚單槍匹馬，帶著他的一腔怒火衝到江夏面前，咋咋呼呼道，「就是你這小丫頭要的什麼三瓜排骨、西湖醋魚？」

  江夏懵地一批，看看林也，他不必自己好到哪去，梗著脖子點了頭。

  吳大廚也看見了林也，但還是不屑道，「我在悅味齋做了這麼多年菜，就沒聽過這麼無厘頭的東西，你這小姑娘怕不是覺得有貴人撐腰，就在這撒潑？」

  江夏也惱了，她不就吃個菜嗎，沒有再換就是了，干毛線對她發這麼大火，有大餅就了不起嗷？

  於是不甘示弱的懟回去。

  「你沒聽過是你見識淺陋，菜不會做還好意思朝著客人發火，這就是你們店裡的待客之道？」

  吳大廚久負盛名，在整個皇城都是數得上名號的廚子，現在被一個小姑娘叫板，臉上十分之不自在，心裡也是十分之不忿。

  「就這麼給你說吧，放眼整個皇城，我悅味齋做不出來的菜，天底下沒有幾個食肆能做的出來！」

  隔壁的段景文剛端起一杯酒，想敬一下在坐的老者，便傳來一陣吵鬧聲，動作被打住。

  等那邊消停了，他再次舉杯。

  聲音又一次響起。

  來來往往幾次，段景文簡直是被磨得沒脾氣了，關鍵是，那聲音聽著還賊熟悉！

  終於，「砰」！

  隔壁的門被重重關上，段景文也把話得個的真切。

  「我今天，非給你做出來不成！」

  江夏？

  她怎麼也在這？

  段景文臉色一黑。

  老者淡然一笑，看出了段景文此時心情不甚美妙，想著今日的事情已經說完，主動提出了離開。

  段景文憂心外面的情況，微微頷首表示應允。

  老者走後，段景文立馬招來了店小二，這才了解。

  江夏與吳大廚起衝突，說什麼也要證明那菜能做出來，讓吳大廚心服口服。

  本來段景文是要準備出去圍觀的，剛走兩步腦子中便忽然想起，上次江夏的天價菜，腳步直直頓住。

  他嘴角掛起一抹詭辯莫測的笑意，轉身又安安的做到椅子上了。

  悅味齋後廚。

  一大幫子打下手的夥計都心不在焉的，時不時就要往江夏的灶台上瞄兩眼。

  沒辦法啊，這味實在是香啊！

  就跟那人長的一樣，勾人的很！

  江夏對那些眼神視若無睹，專心致至搞眼前的菜。

  魚內膛已經清理乾淨，江夏舀起鍋里燒至微微沸騰的水，呲的一下淋在魚皮上，拿起刀麻利把上面一層黑膜刮掉。

  不懂就問，一個夥計好奇，「姑娘這是做什麼？」

  「去腥啊！」

  江夏抬眼，看他依舊是一臉茫然，解釋道，「草魚、鯉魚、鯽魚的腥味多集中在魚皮，上面有層粘液，就是這個黑膜——」

  「拿熱水一燙，它就會收縮，刮掉後魚的腥味會大大減少，煮出來的魚湯也會清亮很多。」

  夥計一幅受教了的表情，笑嘻嘻道，「還是姑娘懂得多，咱們做魚經都不知道這法子，以前做出來的魚總是隱隱有股魚腥味，還以為是品質不行，沒想到，竟是我們的做法不對了！」

  「咳。」

  吳大廚見夥計捧著江夏的樣子，不悅的重重咳嗽了下。

  夥計趕緊收斂了笑意，這姑娘在厲害也只是在這做一頓飯，但自己還得在悅味齋討飯吃不是，怎麼著都不能得罪吳大廚啊！

  剛才真是糊塗，竟然替這姑娘說起了好話。

  江夏瞟了吳大廚一眼，手中力道加大，咔的一下，把魚頭一分為二，順著脊骨劈開，快准穩狠。

  吳大廚下意識退了兩步，安安生生不在出什麼么蛾子。

  魚被過了遍涼水後瀝乾，打上花刀，放入三指寬的粗檐大盤中，撒上蔥姜蒜片，倒上一碗酒醃上。

  鍋上起水，不放鹽只下蔥姜，用小火把魚浸熟，月末半柱香的時間。

  趁這會功夫，江夏另起一鍋，熬了醋魚的湯汁，酸酸甜甜，聞著就讓人食指大開！

  江夏動作小心謹慎，用漏斗把煮熟的魚撈出擺盤，魚腹朝外，最後淋上剛剛油亮的醬紅色湯汁，撒上薑末，最後一道西湖醋魚，完工。