第16章 處理下水

  「溪丫頭，真記不得你馬大娘了？唉，以前馬大娘可是經常給你蒸菜饃饃吃！」馬氏是臨家村出了名的巧手婦、熱心腸。

  只是自從小女兒早年病死和小兒子下了大獄之後，她整個人都沒什麼精神了，以往最愛往鄰裡間串門的她也是常年窩在了自己家。

  

  今年初，她大兒媳生下一個寶貝孫子，馬氏的臉上這才有了笑容，這不，大兒媳想學女紅，她就主動出了門去詢問，從孫氏那裡知道了老臨家的大孫媳曾是秀才之女，繡工也是整個村里最出色的。

  「溪丫頭這麼乖的孩子，曹阿狗那畜生也下得去狠手，下次要是被老娘碰到，定是打他個龜孫子！」孫氏是臨家村村長臨大旺的妻子，她看起來比一般婦人要稍高些，性子最為潑辣，熱情大方，雖然精明了些，但對別人沒壞心，比較護短。

  「溪丫頭受苦了！」趙氏一臉心疼地看著臨青溪說道。

  趙氏論手巧趕不上馬氏，論膽大不及孫氏，論能幹比不上穆氏，但她性情溫和，不急不躁，在村裡的人緣最好。

  想當年，臨家村還不是現在這般窮苦光景，馬氏她們還在做小媳婦的時候，關係最好的馬氏、孫氏、趙氏和穆氏曾是這幾個村出了名的「臨家村四朵金花」。

  歲月是一把無情的殺豬刀，而生活更是一支添愁加苦的殘忍筆，當年楚楚動人、活潑開朗的四個女人，如今看起來卻各個骨瘦如柴、蒼白憔悴，眼角的皺紋仿佛讓她們一個個比實際年齡還要蒼老十幾歲。

  「溪丫頭見過大娘、兩位嬸嬸和兩位嫂嫂！」莫名地，臨青溪對眼前的幾個婦人都很有好感，或許以前的自己真的和她們關係很親近也不一定。

  「溪丫頭，以後不要老悶在家裡，出去找你小玉姐姐和小桃妹妹一塊玩，她們都說好久沒見到你去東頭兒找她們玩了。」孫氏口裡的小玉是她八歲的小女兒，而小桃是趙氏六歲的女兒，她們和臨青溪算得上關係較親近的玩伴，只是自從臨青溪清醒之後，再也沒去村東頭找過她們。

  「嗯，溪丫頭知道了！」臨青溪乖順地點點頭。

  隨後，穆氏就帶著幾人去屋裡找秦氏商討學繡的事情，而臨青溪則在臨青雲放下背簍之後，悄悄走過去好奇地問道：「大哥，怎麼沒見阿奶？你們今天都買了什麼？」

  「阿奶在村口和幾個老阿奶說話呢！買了一些中等米和二斤好面，還有五十斤黑面。」臨青雲壓低一些聲音說道。

  「沒買肉嗎？」臨青溪瞅瞅臨青雲，然後又瞅了一眼才進院門的臨青豪。

  「妹妹，肉太貴了，不過娘和阿奶買了五副豬下水。原本阿奶想要買一副豬下水的，可是娘說你會讓這些下水吃起來沒臭味，阿奶就讓買了五副豬下水，花了好幾百文錢呢！」雖然背一路豬下水又累又臭，但是臨青豪想到終於能吃上一些帶肉味的東西，他什麼怨言都沒有了。

  等到馬氏幾人商量完學繡的事情離開之後，臨青溪就開始處理這些豬下水，她也沒想到葉氏會一下子讓買這麼多豬下水。

  等到葉氏從外邊回來的時候，臨青溪忍不住就問她為什麼買這麼多，結果葉氏「呵呵」一笑，說這處理下水讓其不臭的方法要是傳出去，說不定豬下水就會漲價，還不如趁著沒有外人知道多買些。

  臨青溪愣在那裡，不知道要對自家阿奶說什麼了，現在他們老臨家豬下水還是吃得起的，而且就算漲價能漲哪裡去，豬下水又不是豬肉。

  不管自家阿奶的真實想法，臨青溪開始在自家院子裡努力地處理那五副下水，老臨家的女人都很好奇這處理之法，於是孩子交給臨青雲幾個男人看著，她們跟著臨青溪學習。

  首先，臨青溪讓穆氏找出家裡唯一的一把剪刀，把豬大腸外邊的肥油減掉，或者用手撕掉。

  然後用清水先灌一次大腸，用筷子把腸子反過來。

  臨青溪告訴葉氏幾人，直接用剪刀把腸剪開也行，但葉氏幾人都學著她的樣子，整個把腸從內翻到外邊。

  接下來就是用鹽和麵粉加水來反覆搓洗這些大腸，葉氏和穆氏自然不同意用白麵粉，而是拿的少量黑麵粉。

  最後原本要用酒或醋再處理一下，但老臨家的女人覺得太浪費了，既然臨青溪說直接用清水沖乾淨也可以，她們就沒用醋。

  處理完了豬大腸，臨青溪又接著教她們處理豬心、豬肝、豬肺、豬舌等部分，因為是老少齊上陣，五副豬下水，老臨家的四個女人和臨青溪這個小女娃，很快就全部處理乾淨了。

  豬下水處理好之後，臨青溪又告訴了葉氏、穆氏、秦氏和吳氏怎樣拿這些豬下水做滷菜。

  臨青溪瘦瘦小小的個子站在灶火那裡，手把手地教幾個大人做鹵豬大腸，整個過程中，老臨家的女人沒有追問她為何會做這些菜，她們給予她充分的信任、理解和包容。

  臨遠山晚上回到家的時候，發現一大家子人都在等著他們吃飯，而且老遠他們就聞到了村北頭兒有香味飄出來，卻沒想到這誘人的香味是出自自己家的飯菜。

  「吃了大半輩子的菜，還從來沒發覺豬下水能做出這樣的美味！」夾起一片鹵豬大腸放進嘴裡，臨遠山舒服地呼出了一口氣，緊張了一天，晚上回家吃頓窩心飯，他很滿足。

  「老頭子，這可是咱溪丫頭想出的好辦法，這滷菜的香味可是把村裡的狗都引到咱家門前了，還有好多人過來問呢！」葉氏的臉上掛滿笑容，別管是因為什麼，老臨家已經好久沒像今天來過這麼些人了。

  「那你們是怎麼說的？」臨遠山眯起了眼睛，他們家在村里人心目中一直都是窮哈哈的，這一下子吃起了好東西，難免不會有人瞎想。

  「還能怎麼說，不就是快過年了，肉吃不起，就買點下水給家人補補身子，只不過剛好得了一個讓豬下水不臭的方法。」葉氏知道臨遠山擔心什麼，所以今天下午滷菜做好之後，因為香味飄得太遠，引來了村裡的狗的吠叫，接著又引來一些饞嘴的人，她就把自家買了豬下水的事情說出來了。