第四百三十六話：鹽菜（說明）

  因為南邊的狀況，上元節宋秋跟老袁氏商量過了，就不往縣城去了，到那天，就往鎮上去逛逛鎮上的燈會就成。

  等安定了，端午節中秋節什麼的，都可以往縣城去。

  總之縣城就在那裡，也跑不掉。

  所以宋秋暫時還算清閒，便一心忙著做鹽菜的事。

  老袁氏不知道她又要拿菜園子裡的兒菜折騰啥吃食了，但好在已經習慣了，也見識過孫女做出的一樣一樣的吃食，也樂的跟著她折騰。

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  兩壟兒菜都連根拔出來堆在院子裡，老袁氏一邊拔著葉幫子，準備拿著餵雞，一邊看著宋秋問，「阿秋啊，這啥鹽菜咋做？」

  肩膀處傷還沒大好的阿靈在床上躺了兩天也坐不住，搬了個小板凳坐在一旁看著，也有些躍躍欲試，「聽這名兒，鹽菜鹽菜，得是用鹽巴來做吧？」

  老袁氏聽著，嗦了一口嘴皮子，「哎喲，那這麼多兒菜得要多少鹽巴啊？」

  宋秋麻溜的拔著葉幫子，將兒菜頭頭堆在一起，拔下來的葉幫子也不亂放，也好好的堆放在一起，聞言就道：「是得用不少鹽，左右奶你就瞧著吧，這鹽菜做出來一準虧不了這鹽的！到時候我給奶你做一道燒白，保准奶你喜歡！」

  「那是叻，你做這麼多吃食，那都是好的。」老袁氏聽著，就笑了笑，見宋秋把葉幫子堆好，也就跟著堆過去。

  張家也有不少兒菜，見宋秋這邊忙乎著又要做什麼吃食了，苗氏就忍不住過來問。

  雖說這鹽菜能存放很久，青黃不接的時候好歹也是道菜，但這鹽菜油少了那可不好吃。

  又要不少鹽來做，一般人家，也捨不得那麼用油的。

  宋秋便只說了怎麼做，想做的話，就可以跟著學，她隨便教的，至於做不做，就看自己了。

  若是自家不做，左右到時候她看著也要收一些兒菜回來的，賣兒菜給她也成。

  苗氏一聽做這鹽菜麻煩，還費鹽，登即就表示還是留著等宋秋來收了，好歹也是一個進項。

  宋秋是打算這一茬就多做些鹽菜出來放著的，要不然等下年的兒菜，且又好等。

  這菜，家家戶戶幾乎都有，她也不愁收不著，放心做就是。

  葉幫子全都拔下，就抬了竹搭子出來，隨便攤放在上頭，可勁晾曬就成。

  至於兒菜頭頭，把上面貼著的一個一個的小兒菜都拔下來，照樣分了攤在一方竹搭子上先晾曬著。

  剩下的兒菜頭，宋秋拿著菜刀開始剝皮。

  這剝皮老袁氏也熟，看著就跟著剝起來。

  等剝好一個，宋秋便在腿前擺著的菜板上切起來，切成一片一片的，刮在底下的木盆里接著。

  「跟做蘿蔔乾一樣的，這菜頭頭剝了皮都切出來就成，到時候不必用東西壓水份了，直接攤在竹搭子上曬，這幾天太陽都好的，連續曬上幾個大太陽，先曬乾了再接著後頭的做就是。」

  這活計倒也簡單，上手也快，不過一下午，祖孫倆個就將自家的這些菜頭頭都給切了出來。

  因為先前做澱粉晾蘿蔔乾的，家裡最不缺的就是竹搭子。

  院子裡擺不下了，就搭在外頭小河灘邊，太陽也盯著曬得著的。

  那一搭子一搭子的菜片子攤得薄薄的，曬了不少竹搭子，看著就有些陣仗。

  老鄧氏跟章婆子王婆子幾個過來串門子找老袁氏說話，看著這個，少不得要好奇問幾句的。

  待聽得說宋秋又要做什麼新吃食了，還是拿這兒菜來做，做什麼鹽菜，到時候裝在罈子里，保存得好，可以放一兩年的，要是沒菜吃，這可就是一道菜。

  又聽宋秋可以隨便教大家做的，登時章婆子和王婆子就有點心動。

  雖說可以把兒菜賣給宋秋得點銀錢，但這鹽菜既能放，自家做點留著也不是不行。

  就是費點鹽巴和油的話，少做點，他們家的情況也能受得起。

  當下，兩人就拉著宋秋問了怎麼做，宋秋一一說了，兩人就麻溜回去張羅著收兒菜去了。

  這一來的，村里人家就都知道了。

  有等著宋秋來收的，也有跟著拔了兒菜準備多少也做一點放著的。

  總之，村裡頭又是一陣熱鬧。

  等自家的菜片子曬乾的功夫，宋秋倒也不急著接著收兒菜，只到客棧見了袁華的時候，跟他說了鹽菜這事，袁家要跟著做還是賣給她，都行，好有個打算。

  鎮上的甜點鋪子開了起來，生意每天不好不差，畢竟南邊不太平，一般人家手裡頭有閒錢也不敢隨意花用了。

  至於客棧，少了不少商隊貨行跑嶺南關那邊，生意也跟著冷清了不少。

  每天就招呼一些走短程的趕路人，和往湘州府那邊去的行腳商隊這些，不算忙碌，只勉強維持而已。

  進項自是比不得年前，但宋秋也不發愁，除卻本錢，夠維持一干人等每日的開銷不往裡頭虧錢就行。

  總比關門大吉要好。

  客棧開著的好處就是，每天只要有人，小道消息就不少。

  聽說南邊那邊，好些酒樓客棧的，都開不下去只得關門了。

  所以兩廂比起來，生意差點，可不算什麼。

  宋秋每天正常往客棧來，阿靈那頭，到底是年輕底子好，恢復得快，老袁氏便就不拘著她總盯著她了。

  她趁著宋秋去客棧，老袁氏又串門子去的功夫，人就溜去了黃家。

  黃大勺兩口子都不在家，年一過，趕著春忙前辦酒的也多，十里八村的大都請他掌勺辦席的，所以他們兩口子也忙得很。

  莫老婆子又是出了名的喜歡清靜，身體又不好，村人一般沒事都不會往黃家去打擾她的。

  又在村尾，更是清靜。

  阿靈鑽進黃家院子時，隔壁梅福正在院子裡忙活，見她往黃家去，還有些奇怪呢。

  阿靈也不慌，跟梅福打了招呼，嘴裡一句，「我阿秋姐姐讓我給莫太婆送些炸紅糖糕來，莫太婆牙口不好，就愛吃些軟乎的不是？」

  梅福聽著，倒也沒有多想，這村里就唐老爺子和莫太婆年紀最長輩分最高，這些小輩凡事都記著兩個長輩的，也是好事呢！

  她看著阿靈鑽進了屋裡去，就埋下頭接著忙活了。

  這邊，阿靈進了屋，把手裡的籃子放下，裡頭真放得有紅糖糕，她可沒扯故套。

  屋裡莫老婆子正盤腿坐在床上，似乎料到她會來，所以一點都不驚訝。

  「傷都好全乎了？大大咧咧的，往我這兒奔個什麼。」