第一百四十八話：小炒羊肉絲

  老鄧氏聽著，氣呼呼一把將碗筷往桌上一擱，「吃吃吃，沒吃過山羊呢！」

  張胡瓜嘟囔，「還真沒吃過。」

  老鄧氏一噎，就馬著臉不說話了。

  而那頭，宋秋聽了動靜出來，一見這野生的山羊，也是雙眼一亮。

  山羊啊，那可是個好東西，賊美味了，這地地道道山里土生土長的東西，指定更是肉質鮮美。

  她頓時把袖子一擼，「等著啊，今晚就給你來個烤全羊！」

  「烤全羊？烤著吃？」張楊一聽也來勁，忙問要怎麼弄，他打下手。

  宋秋一激靈，隨即才回過神來，烤什麼全羊啊，啥啥都沒有，可烤不出來。

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  隨即只好一嘆道：「還是算了吧，那要烤好幾個小時呢，等不了，咱還是炒了燉了吃吧。」

  「這天氣大，這麼大一隻，咱們吃不了也壞了啊？」宋秋看著又問。

  張楊就擺手道：「沒事沒事，你先割出來咱們夠吃你想吃的，剩下的，我一家送一塊去！」

  這麼大隻山羊呢，村里就二十來戶人家，一人切一塊去，也是分得夠的。

  「行，你跑得快，先去大力叔家借一把他家的尖刀來。」

  那殺豬的，好用。

  張楊點點頭就趕緊去了，宋秋便拖了山羊，往小河溝下游去處理去。

  趁著天光還有餘暉，也看得清楚。

  張楊快去快回，還想幫忙的，可跟到地方，就見宋秋已經麻溜的將山羊給吊在河溝邊的小樹上了。

  張楊：……

  還沒說話，宋秋已經接過他手裡的尖刀去，一副沉靜穩重的樣子，仿佛不是第一次殺羊一樣。

  可明明，這才是她第一回處理山羊才對。

  張楊覺得有些怪怪的，但又想不明白，最後只能歸結為是阿秋聰明。

  這般想著，再看熟練利落的宋秋，張楊就嘴巴都咧到了耳根子去。

  這樣能耐的媳婦，多好啊！

  這山羊被一箭穿破了肚皮，許是還掙扎過，又被一刀割了喉嚨，這會兒已經是死得透透的了，連血都放不出一滴了。

  宋秋也省了給羊放血了，直接把喉嚨給全切開，拔出裡頭的腸管給打上一個結，免得裡頭的東西都噴出來。

  然後用尖刀從一隻羊腿根處開始剝皮。

  等到羊皮全部剝落，只剩下白白嫩嫩的羊肉來，宋秋便給山羊開膛破肚，取出肚子裡的一套東西來，放在一邊的木盆里，只等一會處理，然後又將羊頭給割了下來。

  最後，將羊身清洗乾淨血腥，拿著刀鐺鐺鐺的就剁成了一塊一塊來。

  張楊跟在後頭一數，正好二十四塊，不由咂舌，「阿秋，你這比王大爺殺豬割肉還割得准了，說是二十四塊，還真就是二十塊，一塊不大，一塊不小，都是大差不差的啊！」

  宋秋咧嘴笑了笑，心想，殺東西，她的手藝還沒虛過誰呢！

  「行了，趕緊將羊肉塊挨家送去吧，我們留一塊再加上肚子裡這套好東西也就夠了。」

  張楊聽著，也沒想明白肚子裡那腸子什麼的算什麼好東西，但也沒質疑宋秋，趕緊應了聲，就提了裝了羊肉塊的木桶往村里去。

  宋秋則留下來接著把羊雜這些處理出來，才帶著東西回家去。

  這會兒子，張楊已經將羊肉挨家挨戶送去了，最後剩下兩塊回來，一塊直接扔到了張家剛都放下碗筷的桌子上。

  「喏，我打得山羊，這可是好東西，明兒炒了吃吧，不用留我的份，我在袁奶奶家吃呢！」

  張老豆眼皮子跳得慌，剛想伸手將羊肉拿了丟出去。

  眼饞的張胡瓜已經將羊肉塊拿了起來，「這麼大一塊呢，夠燒一盆子呢！」

  他剛一直看著呢，一隻山羊都分了，村里每家都有，雖然這小子這麼大方將肉都分了出去，都不多留給自家的。

  但好歹有比沒有好吧，再加上村里人都不是外人，分了就分了吧，他也不小氣這點。

  見宋秋忙活半天也只有這麼一塊肉呢，就多出來一套肚子裡不好吃得東西罷了，他就更不小氣了。

  這會兒也不說張楊是白眼狼了，只一個勁的讓苗氏去將羊肉放好，免得明兒就臭了。

  張老豆晚了一步，沒能丟成，見張楊已經頭也不回的往宋家去了，這口氣，註定又卡住了。

  宋家灶屋裡，天黑下來，只能是點了燭燈來做晚飯了。

  想著只有他們三人沒吃晚飯了，宋秋就打算弄簡單點，羊雜那套，留著明兒中午在茶棚慢慢弄著吃。

  今晚，就小炒個辣椒羊肉絲吧！

  摸黑在菜園子裡摘回來的半筲箕辣椒，已經半紅不青了，宋秋看著，心裡美得很，想著最多再過個十天的，她的豆瓣醬，就可以做起來了。

  對了，還有胡豆這東西，找個哪天也要去買回來了。

  舅公家應就種了胡豆的，應該有，上他家買去先。

  宋秋心裡一邊規劃著名，也不耽擱手上活計，拿著菜刀麻溜的將一塊精瘦的淨是肉的羊肉切成了絲，剩下的，還連著兩匹排骨的就用鹽抹了，和羊雜一起吊在水缸里鎮著，明兒再弄。

  切成絲的羊肉放點姜蒜，放點鹽巴，放點醬油，打一個蛋清進去，加一點上次打回來招待客沒喝完的酒，一起抓拌均勻，醃製一番。

  然後將生薑大蒜切片，辣椒同樣切絲。

  宋秋又準備了第二道菜，就簡單炒個老絲瓜好了。

  先將絲瓜炒出來，再洗鍋炒羊肉。

  鍋里燒熱油，下入醃製過的羊肉絲，翻炒干水份後，放姜蒜片和一小把花椒翻炒出香味。

  沒有豆瓣醬和其他的，接著也只能倒入辣椒絲來煸炒入味，裹著羊肉絲一起，大火爆炒片刻，迅速起鍋。

  兩道菜都做好了，宋秋盛了早就煮好的南瓜稀飯來，這就可以開飯了。

  點著燭燈的灶屋裡，一張小桌子，三個人一人一方，一人一碗稀飯，就著桌上的兩道菜。

  那辣椒小炒羊肉絲，又辣又麻的滋味，頓時征服了張楊的胃。

  他大口吃得滿足，一邊還夸道：「講真，阿秋你這手藝比我在鎮上吃的飯館子還好吃呢！」

  宋秋嘗了一筷子羊肉絲，只覺得還差了味道，不過比一般的飯館子，那肯定是能比的。

  當下笑道：「好吃你就多吃些，這羊可是你辛苦打回來的。」

  說著，下意識的給他夾了一筷子羊肉去。