第十三話：做飯的手藝

  太陽拔高了，宋秋和張梨花二人才下到了山腳，往自家院子裡回。

  老袁氏也才前腳從平安大集回來，放下東西，正在灶屋裡喝水呢。

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  宋秋跟張梨花擠擠眉，往自家灶屋裡去。

  「奶你回來了，今兒山菌賣得怎麼樣？」

  「一共十九斤山菌，都賣完了，帶去的茄子和胡瓜只賣了兩斤去，今兒大集上有賣魚的，我瞧那草魚挺鮮活的，個頭也不大，就買了一條，兩斤不到，花去了九文錢。」

  老袁氏就手給宋秋也倒了一碗水，就拿了錢袋子出來，跟宋秋盤今兒的帳。

  他們只得祖孫倆個，是這世上最親近的，所以老袁氏向來不會瞞著宋秋家裡這些事的。

  錢一般放在家裡哪個地方，老袁氏也是告訴宋秋的，就怕哪天有個什麼事，支應不及。

  「十九斤的山菌，賣了五十七文，茄子和胡瓜一共買了四文，加在一起就是六十一文，我用了九文去，剩下的都在這裡了。」

  說著就給宋秋來數。

  宋秋也不用數，只聽了報數就在心裡算出來了，「還剩五十二文，加上往前的五十四文，舅公家的一百個錢能還上了！還了咱們還剩六文呢！」

  正是趕上山菌的時候，要不然這錢可還不了這麼快。

  換做冬日裡，那就沒幾個進項的。

  「我估摸著也差不多了，所以才買了魚呢！你最喜歡吃魚的，待會奶就給你燒魚吃。」老袁氏笑不攏口，將銅錢合在一起，數出六個錢來放在一邊，剩下的，裝進了錢袋子裡，好生的收了起來。

  「昨兒吃席才吃過魚呢！不過奶買了，也是心疼我，奶今兒辛苦了，待會我來做飯吧！」宋秋便趕緊道。

  她也該慢慢顯露顯露她的手藝了，她奶做飯的手藝，嗯……怎麼說呢，還是不說了。

  好不容易一條魚呢，九文錢呢，可別浪費了呀。

  「行，你做吧！奶給你燒火。」孫女長這麼大，沒做過幾回飯，現在大了，該說親了，還是要把灶上的手藝學起來才行，要不然可不好說親事。

  宋秋嘻嘻笑了笑，回身將背簍里用大樹葉小心包好的的東西拿出來，掀開點給老袁氏看，「奶你瞧瞧，這種菌你可認識？」

  老袁氏當姑娘的時候也是沒少上山撿山菌的，自然差不多的山菌都認識，聽得宋秋問，她仔細的瞅了兩瞅，眉頭就蹙了起來。

  「這是菌？哪裡撿的？看著也不像菌啊，別是有毒的，這可不好拿去賣的，賣幾個錢不當事，萬一把人家毒壞了，咱可賠不起喲。」

  宋秋聽得她奶這認真的語氣，忍不住就笑了出來，「我瞧著這菌還有點稀罕，明兒往鎮上去問一問，要是有人認識呢？能賣就賣，不認識的咱就不賣唄，有毒的菌一般都長得漂亮，這菌這麼丑不拉幾的，我估計也沒毒。」

  沒想到她奶也不認識這羊肚菌，宋秋都要懷疑這架空架的，萬一這裡沒人識貨，那就不妙了。

  不過也沒關係，明天去試試看，行就行，要是不行，大不了自己拿回來吃，也是滋補的好東西啊！

  前世她就有幸吃過兩回，這味道，是絕對好的。

  老袁氏聽她這麼說了，又看了看那羊肚菌，確實有點丑，便也就認同了，「那行吧，咱明兒又往鎮上去，我看院角那藤上結的那個冬瓜大小也剛好了，再摘些嫩生的絲瓜和嫩南瓜去賣。」

  宋秋點點頭，「行，下晌我再多撿點山菌。」

  眼下做飯吃要緊，宋秋好生的將那羊肚菌給收了起來，便提了那條草魚，拿了菜板和刀，往外頭壓水井邊去殺魚。

  老袁氏忙跟出來，還擔心她不會殺魚要自己接手先殺了的，就見自家孫女拿著菜刀呱呱呱的幾下就將兩邊的魚鱗都給刮乾淨了，然後掏了魚鰓，刀起刀落，直接破開了魚肚子。

  那手法，嫻熟利落，還漂亮，比她這個殺過魚的還殺得好。

  「阿秋啊，你什麼時候會殺魚的？還這麼利落呢？」老袁氏禁不住道。

  前世家裡就是開館子的，別說殺魚了，她還顛鍋掌勺呢，要不是突逢奶奶去世的變故，她都要接手他們家的飯館子的了。

  沒辦法，讀書不行，只能子承父業了。

  但這個宋秋，還真沒殺過魚啊。

  宋秋心裡慌了慌，但面上鎮靜得很，很是不害臊道：「許是我天賦好？我摁著這魚好像就會殺了。」

  果然，老袁氏登即就笑了，「哪有自己夸自己的？不過我家阿秋向來聰明能幹，就是殺個魚唄，你爹第一次殺雞也殺得漂亮呢，你肖你爹。」

  宋秋抿嘴笑了笑，麻溜的將魚肚子裡清洗乾淨，然後就在菜板上咣咣咣的將魚剁成了塊。

  其實她是想水煮魚片的，那才是她做魚的拿手強項啊。

  不過現在干辣椒還不成行，只能做個魚塊了。

  老袁氏看著卻瞪大了眼，「阿秋，怎麼把魚剁了？這還怎麼燒啊？」

  時下做魚，都是一整條的做的，可幾乎沒有人把魚拆開了做的。

  「可以燒的，奶你待會兒吃就知道了。」剁好了塊，宋秋壓了水來將魚塊沖洗一遍，然後才端上回灶屋裡去。

  老袁氏忙跟上，想看看她怎麼做這魚。

  案板上有幾個雞蛋，宋秋打了兩個，將蛋清蛋黃分離，只取蛋清在魚塊里，用手抓拌勻，再放一點鹽巴碼味。

  醬油什麼的都沒有，鋪子裡有賣的，但家裡日子普通的，頂多配置了油和鹽這種必需的，其他的一般也不會買。

  作為一個喜歡做飯的人，廚房空空一眼望去沒有幾樣調料，還真是有些心酸啊。

  案板上有摘下來沒有賣完的辣椒條，宋秋挑了一把洗乾淨，切成筒，然後再拍了蒜頭和老薑，再去菜園子裡揪了一撮嫩蔥切成段。

  老袁氏已經將火生起來了，大鍋洗乾淨，燒熱。

  宋秋從柜子里將油罐子抱出來，瞥見裡頭只有半罐的豆油，有些心虛的看了她奶一眼，見她奶正往灶孔里湊柴，沒抬頭，便飛快往鍋里勺了滿滿的兩勺豆油。

  放好之後，宋秋趕緊將油罐子放回柜子里去收起來。

  鍋里的油燒的噼里啪啦，老袁氏伸脖子看了一眼，看見鍋里的油，登時眼皮子都跳了跳。

  這敗家孩子。

  她張張嘴想說什麼，但猶豫了猶豫，還是沒說。