第282章 義大利面

  正常情況下，一個人用餐的時間大概是二十分鐘到半個小時，但是，在有酒的時候，這個時間往往被無限的拉長了。

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  義大利人的正統晚宴，每一道菜都有葡萄酒相伴，用餐的時間會被拖長至兩到三個小時，為了滿足如此長的晚宴，通常會有四到五輪菜品供應。

  每一輪又不止一道菜品，林林總總，加起來至少二十多道菜餚，足夠把一個大胃漢撐的飽飽的，所以每一道菜的分量都不會很多。

  顯出了西餐量少而精緻的特點。

  海鮮沙拉不過四五口，香腸更少，只有三片，開胃菜很快被客人們掃蕩一空，使者們上前為客人們換了新杯子，倒入了色澤鮮紅，晶瑩剔透的紅葡萄酒。

  蘇曼端起酒杯，品了一小口，這應該是半甜葡萄酒，口感甘甜，為了讓客人們能夠盡情的享用美食，前面幾道菜上的餐酒，往往不會度數太高。

  前菜很快被送了上來，足足有四道，全部是主食，這也是義大利人的用餐順序。

  說是主食，其實也是菜，義大利沒有純粹的米飯或者麵食，無論是義大利面，披薩，還是燴飯，都是按照菜的烹飪手法來製作的。

  第一份就是赫赫有名的義大利面，蘇曼一眼瞄過，認出是經典意式肉醬面，菜如其名，這是最經典的義大利面的做法了。

  在中國的大部分西餐館中，義大利面都是必備菜品，但是卻只是簡單的標出這一道菜品，包括必勝客餐廳在內，都沒有讓客人選擇的餘地。

  而BJ飯店的陽光海岸中，卻把義大利面的四種主要花式都列了出來，再加上各種醬汁，單單義大利面的做法，就足足有二十幾種。

  蘇曼現在知道，跟著埃爾主廚學西餐是一件多麼幸運的事情。

  按外形分，義大利面主要有四種，線狀，顆粒狀，中空狀，和空心花式，相對應的經典面型分別為細滑的幼面，輕巧柔軟的蝴蝶面，柔韌的通心粉，以及口感十足的螺旋面。

  形狀不同，意面的配料卻基本一致，麵粉雞蛋，再加上其他輔料配置而成。

  雞蛋是必須添加的，因為所有的意面都是先煮後炒，所以對麵條的韌性要求很高。

  輔料一是為了口味，另外一個是給意面加上顏色，比如加了紅色甜椒的紅色意面，加了番茄的橙色意面，以及加了菠菜汁的綠色意面，此外還有加了瓜子仁德灰色意面，和用墨魚汁染黑的黑色意面。

  千變萬化的形狀，加上多彩多樣的顏色，搭配種類豐富的醬汁，最後得到口味不同的成千上萬種意面，這就是意面得以長盛不衰風靡全球的真正原因。

  意面的正確吃法，是用叉子把意面捲起，捲成一坨送入口中，而不是簡單的用叉子叉起。

  蘇曼用公共餐叉捲起了一坨意面放入了自己的餐盤之中，用刀叉吃麵，總歸不如筷子方便。

  肉醬用羅勒，松子橄欖油搭配精瘦豬肉炒制，因了羅勒的存在，口味十分特殊，炒熟的松子又分外的香酥。

  剩下的三道主食中，蘇曼一眼看到了其中的燴飯，這非常罕見，在西方國家中，除了義大利外，幾乎沒有國家會出現稻米的主食。

  其實仔細想想，義大利的三種世聞名的菜餚，義大利面，披薩，以及燴飯，和中國的炒麵，蔥花肉餅，湯泡飯，十足相似，而義大利的歷史上的確有一位名人到達過中國。

  而馬可波羅的自傳體遊記傳播又十分廣泛，所以我們可以輕易的得出一個結論，哪怕義大利的這三種特色菜餚沒有發源於中國，也是受到了中餐的很大影響。

  除了燴飯以外，還有意式的小餃子，以及熱氣騰騰的披薩。

  那些餃子，和蘇曼在美國用玻璃杯切出來的圓形餅一樣，不知道是什麼圓口的容器切出來的，中間包了餡料後，兩張麵餅對掐而成，至少蘇曼是沒有興趣品嘗。

  那麼，只在燴飯和披薩之間選擇。

  安德魯伯爵見蘇曼猶豫不決，建議道：「明天，我們會去那不勒斯，不妨嘗嘗燴飯。「

  蘇曼眉毛揚起，義大利名城眾多，有水上之城的威尼斯，詩情畫意的佛羅倫斯，以及時尚之都米蘭，那不勒斯並沒有前幾者那樣大的名氣，卻有一個美妙的別稱——披薩之鄉。

  蘇曼從善如流的舀起了一勺燴飯，義大利的燴飯做法和中餐中的湯泡飯差不多，先把米飯蒸熟，略微翻炒後，加入高湯，肉菜燉煮，味道鮮美醇厚，口感豐富。

  蘇曼吃了一口燴飯，牛肉的湯汁已經完全煮進了面中，帶著濃濃的胡椒香味，非常爽口。

  她暗自慶幸，幸好今天那位主廚做的不是米蘭燴飯，那是一種夾雜了奶酪的夾生米飯。

  隨著一道又一道美味佳肴被端上來，客人們的氣氛再次熱烈起來，吃過了主食，接下來是令人期待的主菜了，通常是肉類和魚類，而侍者已經提前為賓客們更換了杯子裡的葡萄酒，這次換上的是顏色更深，宛如紅寶石樣的乾紅葡萄酒，酒勁也更為辛辣。

  根據紅酒配紅肉的原則，蘇曼毫不懷疑，接下來要上的主菜，應該是一道牛肉料理。

  果不其然，一個巨大的盤子被端了進來，放到了餐桌中間，那是一隻完整的，被濃郁紅褐色半透明的湯料淹沒的金黃色的牛腿骨，周圍點綴了一圈拳頭大小的烤蘑菇。

  強烈的視覺衝擊令蘇曼說不出話來，真是太棒了！高端大氣上檔次！

  安德魯伯爵揮一揮手，正要令侍者們分割牛腿骨，一道戲謔的聲音突然插了進來：「呦，看來趕的時候剛好！」

  餐廳內頓時一靜，所有人都向著餐廳門口看去，一群年輕人走了進來，當先一個身材瘦削，頭髮被染成了紫色，帶著玩世不恭的笑容，鼻子上的鑽石鼻釘閃閃發亮。

  蘇曼的視線卻錯了過去，在他身邊的同伴中，很是找到了幾個熟悉的面孔——在阿齊茲那裡遇到的神秘青年讓，還有黑髮黑眼的青年，以及其他兩個同伴。

  安德魯伯爵冷哼一聲，手裡的文明棍狠狠的跺了兩下，「魂淡，誰允許你進來的！！」

  紫發青年嘖嘖出聲，對著左右的同伴嘲諷的笑道：「看看，老頭子又裝上了！」

  安德魯伯爵的手死死的握住了文明杖，手背上青筋暴突，他突然揚起手杖，狠狠一掃，那一盤漂亮至極的牛腿骨被掃落地上，巨大的瓷盤碎裂，發出了嘩啦一聲。

  蘇曼嚇了一跳，下意識的向著四周看去，驚奇的發現客人們臉上那種輕鬆自如的神色消失，一個個變的戰戰兢兢，似乎門口站立的，並不是一群年輕人，而是一群叢林猛獸。

  紫發青年的薄唇習慣性的勾起，嘲諷的道：「老頭子又發什麼瘋，成心讓我在朋友們面前沒面子是麼？」

  頓了下，他轉頭看向身邊的年輕管家：「古德文！叫廚房那個被寵壞的傢伙給我們再做上一模一樣的來！」

  古德文求助的看向了安德魯伯爵，伯爵狠狠的一揚文明棍：「不許去！」

  紫發青年輕笑出聲，抬起手指，在古德文的臉上順著他的顴骨滑向了下巴：「嘖嘖，我就半年沒回來，我們可愛的小古德文就越來越像是老古德文了！你別忘了，我也是你的主人，趕緊給老子弄飯去，餓著了老子，把你烤了吃了！」

  說著，他一腳抬起，朝著古德文狠狠一踹，古德文狼狽的躲開，撓了撓頭，朝著安德魯伯爵飽含歉意的道：「對不住了，主人，您知道我從小就打不過他！」

  如果不是環境不對，蘇曼真要一下笑出來，古德文實在是個有趣的傢伙。

  看著古德文狼狽竄逃的身影，安德魯伯爵狠狠的咒罵了一聲：「蠢貨！」

  蘇曼也看明白了，這位來踢館的，應該是安德魯伯爵的兒子，小安德魯了。

  只是不知道安德魯伯爵這樣嚴肅的老牌紳士，怎麼會有如此叛逆的兒子。

  小安德魯打發了古德文，這才有興致看一下安德魯伯爵的客人們，一看不要緊，沒注意自己老爹旁邊的位置，居然有人占了！

  還是個年輕漂亮的女孩！

  小安德魯登時怒極反笑，伸手指著安德魯伯爵叫道：「老頭子，你不會還想給我找個這麼年輕的後媽吧？！」

  他眉毛揚起，俊秀的臉上流出一股子邪氣，又調頭看向了蘇曼，笑眯眯的誘哄道：「小美人，你覺得是跟著這個行將就木的老頭子好呢，還是成為未來的安德魯伯爵夫人好呢？」

  他歪著頭，臉上很是一派天真無邪，讓人情不自禁的去相信他。

  蘇曼眉毛揚起，無心參合到安德魯伯爵的家事中去，她越過小安德魯，看向了站在他身旁沉默不語的金髮青年，輕聲開口，招呼道：「HI，讓，又見面了！」

  小安德魯的眼睛一下睜大，稀奇的視線在好友和女孩之間掃來掃去，天啊，他老爹居然和他的朋友有了交集，竟然會認識同一個女孩！