第1061章：必殺成形（下）

  嗤！

  嗤！

  嗤！

  這是火焰的聲息。

  當然了，在場恐怕也只有夏羽能聽聞這樣凝若實質的火焰動靜。

  他對『肉片』的處理，很經典，就是找來烤爐和烤網，接著以筷子，把一片片肥瘦相間的梅花豬肉，擺在烤網上，進行著烤肉！

  沒錯，就是「烤」這種火候處理方式！

  「啊，烤肉？」

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  衫本夏樹簡直驚呆。

  有拉麵配烤肉的嗎？不對吧，烤肉怎麼能當拉麵的配菜，放到湯水裡，搭配拉麵，一起吸溜和咀嚼，在口腔里不會顯得很奇怪嗎？

  到底是什麼拉麵啊，喂，博多拉麵？

  札幌拉麵？

  或者喜多方拉麵？

  衫本夏樹絞盡了腦汁，也搜索不到運用『烤肉』搭配拉麵的流派。

  「這根本就不是叉燒肉！」

  他篤定的說。

  日式叉燒肉，經『煎』、『煮』、『燉』三種火候形式製作而成，唯獨沒有『烤』！

  而且，若是烤肉，汁水蒸發嚴重，變得乾柴後，再與非常勁道的拉麵，啃咬啊，使勁嚼吃啊，不是進一步給口腔增加負擔嗎？

  吃的「舒服」，也是極其重要的口感啊！

  叫人看不懂的操作。

  衫本夏樹內心給予這麼一個評價，他沒大嘴巴，胡言亂語。

  倒是一真老和尚，反應不同於衫本、青木，眼睛一亮，「好精簡的火焰操縱！」

  他上過夏羽名為「原始火焰」的公開課。

  如果說，在課堂上，這位年輕講師的學說，還帶著一些神秘色彩叫人看不懂，那麼，現在這次的「烤肉」火候，一真卻是立即洞悉了。

  就好像……直指本源。

  「咦！」

  一真住持臉色漸漸的凝重。

  『侘寂』最淺的一層，不正是指向樸素的本質，剝除了那些不必要的外在嗎？

  現在夏羽的爆炎，給予老和尚的，正是類似於此的感覺。

  凝練了。

  省去什麼神神秘秘，索性把「本源」展露，給他們看。

  樸素了。

  不用什麼施法材料「摩爾斯油」，小烤爐里，就是很普通的果木炭，但是焰火在一張無形之手的操縱下，發出「哧哧」聲息，怎麼形容呢，大概就是手持火焰噴槍，按一下開火按鈕，幽藍色的高溫火焰，鎖定烤網上的肉片，成光束狀，衝擊！

  簡單，直接，粗暴。

  卻又蘊含著火候的傳說，予人神聖感。

  「看山是山。」

  「看水是水。」

  一切，又回歸起點。

  重頭開始嗎？

  並不是。

  一真老和尚目中流露出難以徹底收斂的駭然，「起點，亦是終點啊！」

  「他走了一圈，又繞回來了！」

  「路，走盡了！」

  啊。

  這時衫本夏樹忍不住出聲，「焦了啊！」

  火候「過量」，烤網上，一塊塊厚度均勻的肉片，表皮半焦。

  一絲黑痕浮現。

  就連老和尚，也猛地怔了下，「怎麼會！」

  青木宗太則連聲念叨：「看不懂啊！」

  把「火候」這條路走盡的大師，怎麼可能會讓他的純白畫布，沾染一絲墨痕！不科學！不可能！

  「嘗嘗？」

  夏羽抬頭眺一眼過來，對衫本夏樹努努嘴，筷子夾了一片半焦的烤豬肉，放在小餐碟上，並抬手遞了出去。

  衫本端碟子，青木宗太、一真住持唰唰圍過來。

  近距離看，越看越是令人滿頭霧水。

  的確是烤焦了，肉片原本稚嫩的外層，變為半焦的殼子，不用想，一口咬下去，肯定發出哧哧聲。

  鼻子嗅到的，還有口腔、味蕾第一時間品嘗到的，都是一股苦澀味。

  吃焦苦的垃圾，比『黑暗料理』還不如的廢品，衫本夏樹久經自己黑暗料理轟擊和錘鍊的舌頭，竟奇異的遭受不住，整張臉，緊緊皺了起來。

  「哇！」

  「好苦！」

  他張口吐出。

  「為什麼會這麼苦？」

  是啊。

  為什麼？

  一真老和尚眉深鎖，目光掠過烤網上其餘的肉片，只是外殼焦黑，內部，肯定還很鮮嫩。

  但為什麼會苦徹心頭？

  老和尚覺得事情並不簡單。

  隨後，夏羽繼續依照他腦中的「食譜」，製作拉麵。

  叉燒肉，就是烤肉，最耗功夫和時間的配菜，製作出來了，日式拉麵剩下來經常用到的『溏心蛋』、『嫩筍』、『蔥花』、『海苔』、『紅姜』等等，夏羽只取『嫩筍』和『溏心蛋』。

  然後，煮一兩條應季的蔬菜，擺在拉麵碗中。

  一小時後，以雞骨、雞爪熬製的湯底，也可出鍋了，湯色呈清涼透徹的黃，注滿白色陶瓷的大拉麵碗。

  於是，綠色的應季蔬菜，在湯、嫩筍、溏心蛋、叉燒肉4種主打橙黃色調的碗裡，相當的顯眼。

  「完成了——」

  夏羽解下圍裙，擺上兩個托盤，每個托盤，裝兩碗面。

  一行人由廚房，轉移到山中食堂。

  這時候天色已經昏暗下來，過了寺廟固定的晚飯時間，所以食堂黑燈瞎火的，青木宗太先進屋開燈，夏羽、衫本則一人端一托盤，坐在了經小僧侶打掃乾淨的榻榻米上。

  總共4碗面。

  夏羽是不吃的，讓三人端走自己的，他連帶托盤，端起最後一碗，擺在了「禁區」的案几上。

  「擺上筷子。」

  老和尚說。

  夏羽照做，在碗上，整齊的擺了一副筷。

  至於衫本夏樹，一屁股坐下，早就顧不得那麼多了，悶頭盯看碗中面，發出一聲控制不住的驚嘆，「說不上來的感覺！」

  拉麵，被『烤肉』、『嫩筍』、『溏心蛋』和幾條應季蔬菜壓在最底下。

  整碗面，被清亮的黃湯水注滿，明明一望見底，卻有鮮明的層次感。

  一絲溫潤的氣息傳來。

  衫本夏樹輕輕一吸，心胸有說不出來的舒暢感，就好像，站在群山之巔，視野從未如此開闊，遠山也從未以低垂的姿態匍匐在他面前。

  咦，『烤肉』的苦澀呢？

  鼻子猛嗅。

  衫本先下筷，夾起一片肉，這肉，實在賣相不佳，半邊焦黑，不過被湯水浸泡後，有著一種讓人說不上的改變。可不僅僅是氣味消隱那麼簡單。

  咬下。

  「嗤！」

  焦黑外殼，十分明顯的碎裂聲。

  原來苦澀還在啊。

  第一時間湧上的味覺讓衫本，整張臉，下意識的皺緊。

  黑色的殼子，在口腔中，徹底破碎時，雞冠頭青年盤在榻榻米上的雙腿，猛地抽緊了，腳指頭甚至在抽筋。

  脆！

  苦！

  可是，內層的嫩肉，牙齒咀嚼著碎掉時，跟隨肉片一起到嘴巴里的湯，與肉渣混合，竟產生出絕妙的清甜滋味。

  「這是苦盡甜來？」

  「故意烤焦外殼，就是想營造『焦之味』嗎？」

  「這樣的用意呢？」

  衫本夏樹抓耳撓腮，嘴巴嚼個不停，總覺得缺了什麼，忽然，口腔中食物渣有著乾巴巴的感覺，他腦中靈光一閃，「缺了水的滋潤嗎？」

  端起面碗，就是猛喝一大口湯。

  吸！

  瞬間，口腔產生出截然不同的滋味。

  衫本夏樹在群山之巔，看到一棵被雷劈死的樹木，可就是這麼一棵經雷劈，被火焰煅燒的死木，就在他的注視中，新芽綻放。

  山巔光禿禿的，黑木，新芽，無多餘的東西。

  也不知道為什麼，衫本覺得這一幕，充滿了禪意，比起之前嗅湯氣味所感受到的舒暢，這一刻內心如水般寂靜。

  「沒有什麼東西會死去，不過是新生。」

  「破敗中，煥發新生……」

  衫本夏樹在黑木下，在綠芽旁，盤腿坐下，就仿佛頓悟禪機的高僧，一臉的古井無波。

  「侘寂！」

  一雙筷子，叮的落在地上。

  夜晚的山中食堂，悄然多出第五個人的輕微喘息聲。