第910章：針

  「剩下的1個小時，烹煮菜品，時間上完全足夠！」

  衛忠將疊得高高的蒸籠，分別擺上不同的灶台。

  火勢兇猛，沒過多久煮鍋里的水就飄起白色煙霧，接著水泡越浮越多，咕嚕咕嚕聲通過擴音喇叭傳出去，在每一名觀眾耳畔響起。

  蒸汽持續上升！

  哧哧的氣流聲音，轉而取代了水沸騰的聲音。

  毫無疑問的是，既然用到『甑』這種傳統炊具，那蒸法勢必是隔水蒸，而在此基礎上，豬肉、魚肉和蔬菜，皆灑有炒米製成的『蒸肉粉』，兩者結合，就是不能再正宗的沔陽三蒸之技法。

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  「他這是要把沔陽三蒸，完全融進自己菜品裡頭啊！」聽哧哧蒸汽之音，蘭鳳賢驚嘆。

  劉老太公則對麥克風，向觀眾講解，道：「蒸這種古老的烹飪技法，從五六千年前延續至今，直到現代，依舊被中外無數廚師研究以及使用，本就說明它的實用性和泛用性。」

  「說到蒸，沔陽三蒸的粉蒸之法，更被許多前輩們奉為此道的至高境界，不管蒸家禽肉，蒸魚肉，蒸蔬菜，都拌上一層米粉，為什麼呢？」

  觀眾皆豎起耳朵。

  與此同時，唐玉瓊也在自己直播間，向提問的粉絲們，笑著解答道：「為什麼要灑米粉？誒嘿，你們要科學是吧，那麼就從科學角度講，這層米粉呢，相當於絕緣層，可以較大程度上，阻止食材在蒸煮過程中的氧化衰老現象，繼而使得食材保持原滋原味，鮮嫩可口！」

  台下，劉櫻也聽身側的雷傲雪在自言自語。

  「在蒸這一個大系的烹飪技法中，沔陽三蒸，含金量絕對是最為頂尖的，衛忠本就是荊楚菜系的麟廚，精通蒸之技法並不奇怪。但他胃口也太可怕，想將『沔陽三蒸』一口氣吃透，並在一道菜上，表現出三蒸一體？」

  雷傲雪柳眉蹙緊，語中有了一絲焦急。

  「不太妙啊！」

  她瞥一眼劉櫻，見小姑娘同樣緊握雙手，光潔額頭漸漸溢出一層汗珠子，不由地目露一絲憐惜，這個極有潛力的好苗子，這才剛剛拜師沒到一個月，上了賊船，且眼看這艘賊船就要翻掉。

  不過，雷傲雪眼珠一轉，船翻了對她而言未必是壞事，她也好將這個苗子，堂而皇之拉到自己懷抱中。

  正當雷傲雪滋生壞壞的心思時。

  一道熱流噴泉，在舞台上空突然炸開花，並向四周釋放出兇猛的熱流。

  被好大一股熱流徑直撲在臉上，雷傲雪額頭滲下一滴汗，立刻對那道熱流噴泉沖天而起的地方，張望過去，接著就呆住了。

  「第一顆！」

  少年背對鏡頭，嘴中又在計數了。

  持筷子，手伸向沸騰的油脂，一個剛從鍋底浮頭的「油炸包子」，就被竹筷子一夾而起，放在一個緻密的金屬漏網上。

  嘀嗒。

  剛出鍋的油炸點心，裹挾了不少的油脂，這些油脂淅淅瀝瀝落在金屬漏網下面的容器中，很快就聚了一大灘的樣子。

  「啪！」

  第二顆未炸的點心，直接沉到鍋底，夏羽心中默數一二三，如果有工作人員在旁拿計時器輔助，就發現他對火候的掌控，甚至精確到毫秒，第一顆、第二顆，第三顆往後還有更多顆的點心，進鍋烹炸的時間，正負差值近似於無！

  當然，很多大廚憑藉經驗都能達到相似的程度，但是照夏羽自己說，更深層的火候，傳說的火候，在同境界乃至更往上一個大台階，他都是打遍天下無敵手的。

  爆炎，超觸覺……這就是夏羽的底氣啊。

  處於熱浪的中心，夏羽體魄再強，再如何的耐得住高溫，可汗水還是不講道理浸濕了全身，一套嶄新的主廚衣服到處是濕跡。

  「應該能成功吧？」

  不知道是第幾個點心了，夏羽機械地下筷，將點心浸到油鍋底，過一會，又將點心撈出。

  目光瞟向晾網上漸漸堆疊的點心，一絲閃爍說明夏羽心底的漣漪。

  沒錯了。

  他其實是對《黃金開口笑》動刀子。

  畢竟，《黃金開口笑》的點心之奧義，更容易把控，再且從材料和工序角度，這門面點至尊食譜，也比《四神海鮮八寶鎮魂包子》簡單得多。這就是夏羽率先改革鋼棍解七食譜的理由。

  由食譜出發，夏羽的不安很好解釋。

  不談其它，捨棄餡料這一點，就可以稱為吃了熊心豹子膽！

  《黃金開口笑》，在當初那場樓麟艦的傳奇對決上，之所以被面點王羅根、劉昴星、雷恩等等廚師評價為「有趣」，不正是開口而笑的黃金包子，驚艷無比麼？

  餡料正是黃金包子開口笑的秘密啊！

  詳細說，是被油炸變硬的牛肉丁，在點心內部的空間，充當起鈴鐺之心的角色，所以當氣流向那條「嘴巴」洶洶湧出，牛肉丁便激烈碰撞點心內壁，那一串嘎嘎嘎滑稽笑聲由此而來。

  所以麼，被閹割了餡料的黃金點心，沒了牛肉丁這一個核心發聲裝置，最大的趣味性，也相當於失蹤了。

  如此一來，《黃金開口笑》還是那門至尊面點食譜嗎？

  「發聲這一點，肯定是不能閹割的！」

  夏羽深吸一口氣。

  鐺！

  這時，鑼聲響起，女主持祁青雁提醒道：「距離烹飪結束，只剩下15分鐘！請兩位主廚抓緊時間！」

  不能再猶豫了！

  目中閃過一道決意，夏羽放下筷子，卻從衣兜里，摸出一個藏得很深的針線包。

  幾根閃亮的銀針，落在鏡頭中，場館頓時一片譁然聲，可夏羽這對些聲音，充耳不聞，左手墊了一張吸油的廚房紙，右手持細細的繡花針，對剛出爐的金黃點心，進行深加工。

  「針？」

  雷傲雪在底下看呆。

  聽到騷亂，衛忠也從自己廚房抬頭，哼了聲，譏諷滿滿地道：「在這樣的食戟對決上，還打算用這些小伎倆小手段，給自己的菜品增添砝碼？」

  砝碼？

  夏羽仿佛能察覺到對手的目光，嘴角微微咧開。

  錯了啊，這可不是什麼簡單的砝碼，倒不如說，是衡量他改良成功與否，非常關鍵的一個環節。

  假如失敗了，至尊食譜的奧義，無法渲染出來，那麼框架弄得再如何完美，從內在而言，他的改良都是徹頭徹尾的失敗！

  「原版的發聲原理……是鈴鐺！」

  「那麼，我的改良版本，就是一個發聲球！」

  銀針刺穿點心的兩端。

  當然，看似只是細微的一刺，卻有許多雕琢細節，畢竟發聲裝置，不是簡單刺一個氣孔就OK了。

  率先得到一個加工完成的點心，夏羽嘗試捏了捏，「癟——」

  一個奇怪的尖銳聲音，響徹舞台。

  觀眾、嘉賓乃至評審們，都愣了好一會。

  「哈哈！」

  「哈哈哈哈哈！」

  旋即鬨笑聲就充斥場館。

  「他、他在幹什麼啊？」直播間，唐玉瓊聽那個與記憶中，截然不同的尖銳聲音，又是氣又是笑，「不是黃金開口笑嗎，還我原版的滑稽笑聲啊！」

  黃鶴嗤笑一聲，「終究是少年人，玩心太盛！」

  不僅僅是黃鶴，觀看本次食戟的業界權威們，對夏羽在廚房祭出繡花針，對烹炸出鍋的點心，再加工的一幕，都表示這是毫無意義的。

  多了發聲裝置，能發出聲音，又怎樣？

  時代不同了。

  過去能唬人的黃金包子，那些趣味性，在如今這個燈紅酒綠的大時代，都歸於平庸，甚至於顯得老土了。

  不論如何，這場食戟都已接近尾聲。

  在結束鐘聲響起的前夕，衛忠看面前廚台上，在濃郁霧氣中若隱若現的木質蒸籠，眼睛倏地變得銳利，「該上菜了——！」