第88章 豆腐宴(2)

  這油豆腐炸好後，林媛打算做成兩個菜，一個是肉釀油豆腐，一個是豆泡紅燒肉。紅燒肉好說，以前買的豬肉都在罈子里用鹽釀著，拿出兩塊來沖洗乾淨再切成跟油豆腐大小差不多的塊就行了。而肉釀油豆腐則需要到肉糜，這樣的話用罈子里的肉就不好了，最好用新鮮的豬肉，幸好今兒老煩來的時候帶了肉和菜什麼的。

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  林媛切了一塊新鮮的豬肉，舉著菜刀咣咣剁了起來，那嫻熟而有節奏的聲音甚是好聽。

  老煩還真是說到做到，不光帶了豬肉和菜，還帶了其他東西，什麼大米白面糯米紅糖白糖，甚至還有兩隻老母雞。她們家的小廚房本就不大，這下更好，先是放著豆腐，後是放這些東西，簡直都沒有林媛落腳的地方了。

  老母雞留著給娘燉雞湯喝，已經讓林薇跟兔子們關在了一起。小姑娘關好了母雞，屁顛屁顛跑過來，神秘兮兮地在大姐耳邊嘀咕：「大姐，剛才放雞的時候，我摸了摸雞屁股，有一隻好像有蛋呢。」

  聽她這麼一說，林媛也有些意外，手上接著剁肉，卻是不影響她說話：「那隻雞留著，另外一隻也等兩天，要是下了蛋就留，不下蛋就殺！」

  林薇本來還有些興奮，可是一聽到大姐這隨口一句留啊殺啊的，小脖子頓時涼颼颼的，哎，她家大姐可怎麼辦才好，這麼彪悍一點小姑娘的樣兒都沒有，以後可怎麼嫁人啊！

  剁好了肉糜，放了鹽醬油調了調味兒，還放了一個雞蛋拌了拌，放了雞蛋肉糜就更黏糊了。調好餡兒林媛就聞到大鍋里米飯的香氣了。把米飯端出來，重新刷鍋放油，然後把切成大塊的豆腐放到油里炸了一遍。炸油豆腐需要不少油，本來林媛還有些捨不得，不過看著老煩搬來的那兩大罈子油，她一點也不心疼了，反正吃完了還有老煩給送，不吃白不吃。

  油豆腐炸好後放到盆子裡，她炸的不少，這油豆腐不只能炒菜，還能涮鍋吃，等天再涼點，她要準備準備火鍋了。只是吃火鍋還得有蔬菜才好，冬天裡的蔬菜簡直可以跟金子相比了，一邊往外舀用過的油，林媛一邊盤算著怎麼才能在冬天吃到新鮮的蔬菜，大棚是不可能了，這裡沒有塑料布，也沒有玻璃，若是可以弄個溫室倒可行，只是成本會太高。

  反季節蔬菜不是一朝一夕就能完成的，所以林媛也沒多糾結這事。用筷子在油豆腐上戳了個小洞，然後她又一點一點把肉填進去，這樣的豆泡得把肉填的滿滿得了才好吃，因為等下下了鍋肉會縮，就這樣做了得有四五十個才停下。準備好這些，她又在鍋里放油，把肉釀油豆腐有洞洞的一面朝下放到鍋里，先慢慢煎一煎等口封好了就可以加醬油上色了，最後放上水蓋過油豆腐，然後蓋上鍋蓋慢慢煮到汁水減半就行了，這時的油豆腐外邊嫩香，裡邊肉糜軟糯，最是好吃。

  然後就是家常豆腐和麻婆豆腐了，做法很是簡單，沒一會兒林媛就炒好了這兩個菜。

  最後是豆泡紅燒肉，這道菜最講究的是紅燒肉的做法，首先炒糖色，然後把肉倒進去，加醬油和一勺酒翻炒，最後加水用小火慢燉，等快熟的時候加上豆泡燉一燉就好了。因為這個菜需要燉煮的時間有些長，所以林媛最後才做這個菜，等紅燒肉的工夫，他們已經準備了碗筷開始吃飯了。