第52章 做涼皮

  瞧見林媛帶回家的那一袋子一袋子的糧食，林薇姐倆都看直了眼，特別是那幾匹布，因為家裡的銀子從來都是上交給楊氏的，所以她們的衣服基本就是劉氏用大人的衣服改的，或者撿的林思語的舊衣服，倆人從小到大還沒穿過新衣裳呢，一聽大姐說這是給自己的，更是高興地抱著那幾匹布衝進了西屋給娘親去看。

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  劉氏倒是淡定了許多，看到這些布，又細細問了林媛都買了些什麼，畢竟是大人，對鎮上的物價也有所了解，一下子就看出了事情不對勁兒，不過這會兒孩子們都在興頭上，她也不好問什麼，只是跟著閨女們一起高興地看布。

  午飯做的是大米稀飯，林媛又把在鎮上買的那些燒餅熱一下，就著大醬吃也挺香的。

  林媛一直想著跟桂芝嫂子約好的事，吃過午飯，就立馬拿出了家裡的大盆和起了面，她的面和的不少，等下還可以分出一半來發麵，晚上好做肉包子吃，她今兒買的肉不少，現在天熱，不趕緊吃要是壞了可就浪費了。

  趁著和面的工夫，林媛還讓林薇去了一趟蘭花家，他們家從沒自己蒸過饅頭，家裡根本沒有酵頭，所以只能去蘭花家碰碰運氣了。過了好一會兒，林薇才氣喘吁吁地跑回來，原來蘭花家也沒有酵頭，她是突然想起好像見過小石頭舉著饅頭吃過才又跑去了桂芝嫂子家，這才借來了酵頭。

  說起來這也是林媛欠考慮了，村子裡的人能吃飽飯就不錯了，哪裡還能天天去吃白面？若不是桂枝嫂子和三嬸子疼愛小石頭，把家裡那點白面留給他吃，只怕她今兒也借不到酵頭呢。

  不過現在既然有了酵頭，等會她蒸完包子就可以自己留下一塊酵頭了。

  林媛把面分成了兩半，她得和了有五斤面這麼多，蒸包子可夠了。給桂芝嫂子那份面分出來，她把酵頭放到剩下的面里和好，放在廚房裡發酵，自己就抱著另外一個大盆去桂芝嫂子家了，以防別人看見，她還專門拿了塊乾淨的搌布蓋著面盆。

  這個工夫，三嬸子正哄著小孫子睡午覺，桂芝嫂子趁閒著的時候在收拾家裡的那些芝麻，上次聽了林媛的建議，她把芝麻炒熟了碾碎吃，果然香的很，不僅小石頭愛吃，就連一向不愛吃芝麻的林二栓都蘸著芝麻鹽兒多吃了兩個棒子麵兒餅子呢。這不，知道林媛可能還有別的用處，她就又開始拾掇院裡那些芝麻杆子了，反正家裡種的也多，若是真的能賣錢，明年她還要再多種點。

  見到林媛抱著大盆來了，桂芝嫂子就知道，她說的那個涼皮的事有戲。

  姐倆兒也不多說話，林媛當即就讓桂芝嫂子準備了清水和一個大點的桶，其實做涼皮這事挺簡單的，也不需要什麼技術含量，只要掌握了其中的方法，就輕而易舉了。

  做涼皮第一件事就是和面，都是做慣了農家活兒的人，和面這事不用她再單獨教了。接下來就該洗面了，說白了，就是把白面裡邊的澱粉洗出來，洗面這道工序也簡單，在和面的大盆里倒上半盆清水，然後就像洗衣服那樣用力揉搓，直到清水越來越白，變得渾濁再把這水倒到木桶里收集起來就行了。

  第一次洗面的時候，林媛一邊講解要領一邊演示，桂芝嫂子是個聰明女人，只看了一遍就曉得裡邊的訣竅了，所以第二遍洗面的時候，她就把這活兒交給了桂芝嫂子來做，說起來這女人還真是又聰明又能幹，洗面比林媛還要快許多，不一會就洗好了第二遍。

  這個時候的面已經特別散了，幾乎不能聚攏到一起，而且再怎麼洗也不會變小了，林媛知道這是洗面洗好了的象徵。木桶里已經收集了有半桶水了，不過這個時候的水還不能做成涼皮，得把它靜置一宿第二天再來做才行。

  不過今天的工作卻沒有完工，做涼皮不光需要麵皮，還得有麵筋才行，麵筋其實就是剛才洗面的時候剩下的那些散面，林媛用笊籬把這些散面都撈起來放到了一個碗裡，撈好了麵筋，林媛就用清水把裡邊的澱粉又徹底洗乾淨了，現在還不做涼皮所以只在清水裡浸泡著就行了。

  兩斤多的白面洗到最後只剩下了這不到一把的麵筋，桂芝嫂子看得直心疼，若是這涼皮沒人買，那他們不得虧死啊！

  聽到桂芝嫂子這抱怨，林媛卻是滿懷信心，現在的天氣還能再熱些日子，這涼皮做出來了酸酸辣辣涼涼的，中午吃的話肯定又開胃又解暑，她敢打包票，這新鮮東西一上市肯定會被大家爭相購買的。

  做好了所有準備工作，就等著第二天再蒸涼皮了，想到家裡還有活兒要做，林媛就先回家去了。她今晚得蒸包子，現在回去正好可以把那些肉切好剁碎。

  剛到家就見到劉氏挺著大肚子在廚房裡忙活著切肉醃漬，林媛瞧著娘滿頭大汗的模樣，趕緊心疼地把她扶到了屋裡，東屋裡爹在忙著雕刻林媛需要的月餅模子，西屋裡林薇林霜姐倆兒在睡午覺，小林霜稀罕新買的棉布，連睡覺都捨不得放下一直抱著睡的呢。

  林媛扶著劉氏在堂屋的小凳子上坐好，又給娘親倒了杯水喝，瞧著娘親這慘白的臉色和不像七個月的肚子，林媛突然想起自己方才好像忘了跟桂芝嫂子說一件事了，這次去鎮上，她本來是打算給娘買幾隻老母雞回來每天燉湯喝補身子的，但是劉氏這身子已經虧的不行，若是突然大補，只怕受不了，所以她剛才本打算讓桂芝嫂子幫忙看看誰家有雞蛋要賣，她先買些雞蛋回來每天給娘吃雞蛋補著，等她身體好些了再喝點雞湯骨頭湯什麼的，但是沒想到方才忙著洗面把這事兒給忘了。

  林媛暗暗敲了敲自己的腦袋，真是越來越不記事了。

  劉氏卻是沒看出來她這些心思，接了閨女遞來的杯子，就順勢拉著她一起坐了下來，自從那天閨女被老三家的騙去她們娘倆兒還沒怎麼好好說說話呢。