第36章 恨鐵不成鋼
2024-05-14 11:42:09
作者: 封酒酒
但想到喬笙兒的話,她還是強忍著沒有阻攔。
喬笙兒很快將洗好的麵筋抓出來,放在蓋簾上蒸,然後將洗過面的水放到一旁去沉澱,又讓唐熙寧去流民圈買了一個底部平整的瓷盤。
做涼皮原本鐵的最好,導熱快,但古代的碗具都是瓷的,條件有限,就只好將就用了。
趁著洗面水還沒沉澱好,喬笙兒先拿出五個干辣椒。
起鍋燒油,在趙姨娘心疼的目光下,將辣椒麵往鍋里一扔,滋啦一聲,辣椒專屬的霸道香氣瀰漫開來。
凡是聞到這個味道的,瞬間覺得嘴裡瘋狂的分泌口水。
原本因為天熱,不太好的胃口,瞬間好像被打開了閥門一樣,恨不得直接將手指頭插鍋里,舔上一口。
喬笙兒將辣椒油盛出來,重新起鍋燒水。
水開後,洗面水也沉澱的差不多了,將上面的清水倒掉,下面就是沉澱好的做涼皮的洗面水了。
請記住𝒷𝒶𝓃𝓍𝒾𝒶𝒷𝒶.𝒸ℴ𝓂網站,觀看最快的章節更新
拿出剛才的瓷盤,表面刷上一層油。
將瓷盤放到鍋里的蓋簾上,用勺子舀上一碗洗面水,大概正好一個盤底的量,蓋上鍋蓋,等兩分鐘,再揭開,一張涼皮就做好了。
喬笙兒將涼皮從盤子裡揭下來,晶瑩剔透,看著就有胃口!
「這是什麼啊?怎麼從來沒見過?」唐熙寧一臉驚訝的問。
看著喬笙兒手裡薄薄的、彈彈的一張,好像餅子一樣,又不太像,一臉好奇。
周圍人也都是一臉好奇。
喬笙兒將涼皮放到剛才和面的盆里,一邊弄第二張,一邊解釋:「這個叫做涼皮,涼拌著吃的,可好吃了。」
說話間,估摸著麵筋差不多好了,喬笙兒揭開那邊的鍋蓋,確認熟了後,便將鍋從火堆上拿下來,放到一邊晾涼。
很快,一共二十多張涼皮全部做好。
可惜的是配料只有野蔥,但喬笙兒已經很滿足了。
趁著涼皮冷卻的時間,她先將焯好水的野雞全部撕開,骨頭也不能浪費,直接扔進旁邊雞湯的鍋里熬煮著。
這些都是精華啊!
將雞全部撕好後,先放入野蔥,調料,最後放辣椒油,紅彤彤的辣椒油進去後,不僅味道上來了,顏色也上來了。
看著紅彤彤的,超級有食慾!
喬笙兒挑起一絲肉嘗了嘗,麻辣鮮香,倒是不錯,但總覺得差點意思。
她回憶了一下食譜,終於想起來差什麼了。
差了醋和糖!
醋的話好辦,林子裡就有野果子樹,那樹上的果子酸的要命,根本沒人要。
喬笙兒去摘了幾個回來,把汁水捏出去,天然的醋就有了,但是糖,就還得找官差大哥……
官差大哥一聽見喬笙兒要糖,臉皮抽動了兩下,「你咋淨要這些稀有又貴的東西。」
嘮叨歸嘮叨,還是立即轉身去給喬笙兒拿了。
喬笙兒看著好笑,「我就要兩勺調味,一會兒給您嘗嘗我今晚做的菜,保證您唇齒留香!」
果然,當醋和糖加進去後,光是聞著,味道就香了許多。
喬笙兒嘗了一口的,味道比前面不止好上一點。
涼皮和牛筋面恰好也涼了,切開後,依照口水雞差不多的拌法,迅速的攪拌開來,光是看著口水就要流下來了。
「真香啊!」官差大哥已經迫不及待的湊過來了,明顯是等不及了。
喬笙兒有些好笑,立即盛了一點口水雞,又盛了一碗涼皮給官差大哥,「您嘗嘗,看看味道如何。」
官差大哥早已經被香味誘惑的瘋狂咽口水,碗接過去,便迫不及待的一樣吃了一大口。
嗯,酸辣酸辣的,還帶著一點點甜味,又爽口又開胃!
「這也太好吃了吧!」官差大哥忍不住感嘆道。
「好吃吧?我就說,我的手藝准沒錯的!」喬笙兒一臉得意。
但下一秒,就被趙姨娘揭了短,「這麼厲害,前幾天怎麼會連蛋炒飯要用熟米飯都不知道啊?」
喬笙兒臉色一僵,對上趙姨娘揶揄的眼神,立即說:「那是意外!不提也罷!」
說著,立即就藉口去盛湯,掩飾住了尷尬。
趙姨娘臉上的笑意更濃,不再逗她,也跟著去抓了一些口水雞回來。
嘗了一口,肉絲里浸滿了酸酸辣辣的味道,又香又爽口,吃到嘴裡,感覺暑氣都降下去了。
這一頓,大家吃的超級滿足。
野雞長得大,兩隻野雞加上二斤麵粉,成功的把眾人給吃撐了。
就連唐景佑這個小可憐,都對涼皮愛不釋手,辣得不停的喝水,還是捨不得放下。
「這涼皮酸辣爽口,口水雞麻辣鮮香,真是不錯!比以前府上廚子做的都好吃,笙兒這個手藝真的是不錯。」趙姨娘吃飽了放下筷子,忍不住的誇了一句。
沒想到這話卻引來了一道嘲諷,「不就是會做個吃的嗎?有什麼了不起的。」
唐家人明明離他們有些距離,但卻一直注意著這邊的動靜。
周氏原本看到趙姨娘母子跟著喬笙兒吃香的喝辣的已經夠生氣了,看到趙姨娘還在炫耀,立即忍不住開口。
她的聲音極大,仿佛是故意說給喬笙兒聽的一樣。
事實上,她的目的也達成了,喬笙兒的確是聽到了,但她卻渾然不在意。
因為她知道,對付唐家這種犯賤的人,最好的方式就是無視他們。
反正無論唐家人怎麼逞口舌之快,他們也吃不到,只能眼巴巴的看著。
饞死他們!
周圍的流民看著喬笙兒幾人大快朵頤,有涼皮,有口水雞,又有雞湯喝的樣子,那香味飄出來,把他們饞的眼睛都紅了。
無比羨慕趙姨娘一家有喬笙兒這個捕獵高手。
甚至有人在想,如果喬笙兒和他們是一起的就好了……
宋君堯手裡抓著白麵餅子一口口的咬著,一雙眼睛卻緊緊的盯著喬笙兒那邊,羨慕的說:「如果我們也能吃到這些就好了。」
老夫人聽到這話,雖然恨鐵不成鋼,但不得不說,她也是控制不住的羨慕了。
周氏眼看著喬笙兒不搭理自己,就好像一拳打在了棉花上,忽然想到老夫人說要壓榨喬笙兒,把她的手藝全部學過來!
但這幾天,他們淨被喬笙兒給欺負了!
眼看著局勢隱隱有不受控制之勢,周氏頓時慌了,立即去看旁邊的唐盛朝,但唐盛朝還沉浸在昨夜到底是誰在樹林裡打了他的暴躁中,完全沒注意到周氏的眼色。
周氏瞧著,臉色頓時黑下來,立即轉身撲到兒子的身上,淚眼汪汪的說:「煜兒啊,你什麼時候才能醒啊……」