第63章 教大家烤魚

  魚已經釣了很多了，大家都盼著能吃上烤魚，等不及到中午就去附近的山林里拾了不少柴火回來。

  看著一雙雙眼巴巴的眼神，沈梨無奈：「好吧，我先教你們怎麼殺魚，你們學會了，就可以回去做給你們的家人吃了。」

  附近洗衣服洗菜的人聽說沈梨他們要在這兒烤魚，都好奇地往這邊張望過來，老婦人是個直爽的性子，當即就問：「娃呀，你們要在這裡烤魚？這烤出來能好吃嗎？」

  「婆婆，等會兒烤好了我請你吃，你吃過就知道了。」沈梨見對方並沒有什麼惡意，也樂得提前給自己打一波GG。

  「好吃，絕對好吃！」李二他們則信誓旦旦道。

  「真的呀？那我要好好看看，不介意我看吧？」老婆婆來了興致。

  

  「不介意。」沈梨對湊過來的人道，「你們隨意。」

  愛湊熱鬧是人們的天性，從古至今如此。

  沈梨手把手教李二他們怎麼處理魚，以前大家處理魚的方法實在太粗糙，魚身上很多東西都帶腥味，魚牙、魚線、魚鰓、黑膜等等，本來調味品就單調，不處理乾淨壓根沒法吃。

  方法不複雜，教一遍大家就會了。

  沈梨把泡出血水後洗得乾乾淨淨的魚放盆里，拿出事先準備好的蔥姜和黃酒。

  「接下來是醃製，先用刀在魚身上劃幾道口子，倒入適量料酒、食鹽，用香蔥、薑片揉搓魚身，每個角落都要塗抹到。也可以用白酒，白酒度數高，去腥效果比料酒更好，實在沒有酒，還可以用少許醋代替，如果能加點胡椒粉、花椒大料一起醃製就更好了。」

  「實在是啥也沒有，就將蔥姜切絲，用冷開水泡出蔥姜水，然後照著剛剛的手法抓勻醃製一刻鐘，因為是烤魚，所以要提前撒鹽，一定要抹勻了。」

  好在蔥姜這種東西家家戶戶都有，是最廉價樸素的調味品了。

  「哦對了，聽說用淘米水浸泡也能去腥，不過我沒試過，你們回去可以嘗試一下有沒有用。」

  老婆婆在旁邊看得嘆為觀止：「沒想到做魚還有這麼多學問，小姑娘懂得真多。」

  其他人附和著點點頭，看得非常認真。

  沈梨處理魚的手法一看就很經驗老道，雖然魚還沒有做出來，但已經信服了不少人。

  大約十五到二十分鐘後，沈梨用長長的粗木籤將魚串起來，然後插到火堆旁邊烤。

  「烤的時候注意不要離火太近，不然容易烤焦，這個時候就可以刷油了。」沈梨一邊操作一邊教道。

  接著，她又指揮李二去搬來一個薄石板，駕到了火堆上方，露了一手石板烤魚。

  沒多久，大家便聞到了一股屬於肉的焦香氣，非常的香，所有人都忍不住咽了咽口水。

  李二他們舉著木籤子，按照沈梨教的一邊烤一邊翻面，看著魚肉漸漸地被烤得焦黃滋滋冒油，心裡默默地計算著烤了多久。

  醬料是沈梨事先調好帶來的，只需要刷在魚身上就行，她還帶了不少切好的蔬菜，加到石板魚肉里一起烤制，口味更豐富。

  魚肉很容易熟，實在摸不准熟沒熟時嘗一口就知道了，乾淨的水質里養出來的魚，又是現殺，就算是生吃一點也不礙事。

  沈梨把烤好的一條魚放到粽葉上，請老婦人和圍觀的人吃。

  她們是從頭到尾看著沈梨做出來的，也沒啥不放心，再說看了這麼久早就饞得不行了，見沈梨這麼大方，也沒人客氣，道了聲謝便紛紛用細竹枝當筷子，一人夾走一塊嘗了嘗。