第四十一章 鐵鍋

  第四十一章鐵鍋

  不過還要和那個大哥談談，事情交給他靠不靠譜，也還兩說。

  回到土地廟，第二批陶器已經燒得差不多了，之前的三個陶盆，不用蘇油多說，已經被孩子們清洗乾淨。

  熄掉柴火，蘇油將陶器刨出來堆到一邊，將孩子們編得差不多的竹絲簍子收口。

  然後墊上竹葉，卵石，細沙，用陶盆打來水，調和草灰淋入竹絲簍子中過濾。

  三個陶盆輪番使用，換盆換灰不換水，很快便得到了一盆鹼水。

  將鹼水熬去一半，倒入陶罐當中，讓孩子們抬上陶盆，蘇油喊道：「走，累壞了，去河邊洗澡去！」

  娃子們來到水邊上，蘇油還是先用卵石壘出灶台，燒了三堆火，支上陶盆燒水，讓孩子們將衣物輪流丟進去，加入些鹼水煮起來。

  

  拿新做的篦子在沙地上來回划動，打磨得更加光滑後，蘇油讓他們用鹼水洗頭，用篦子篦掉頭髮間的跳蚤，臭蟲，蟲卵。

  男孩子問題不大，他們天天玩水，反而比女孩子乾淨。

  女孩子們害羞，問蘇油要了幾個篦子，跑上游清理去了。

  蘇油又砍了些竹竿，在河邊搭起架子，衣服煮過後，便拿去河灘石頭上用鹼水清洗。

  幾個男孩子你看我我看你，都遊了過來，一個年齡大些的說道：「弟弟怎麼能讓你幫我們洗衣服，我們自己來吧。」

  另一個孩子也說道：「那是，你已經幫了我們夠多了，我們自己的衣服自己來。」

  說完又對河裡喊道：「狗剩！糟娃！你們好意思！趕緊滾回來把自己的破衣服洗了！還要讓小少爺動手給你們洗衣服？！」

  幾個男娃趕緊遊了回來。

  大家一邊清洗自己的衣物，一邊說話。

  有人問到：「小少爺，你是什麼人啊？」

  蘇油說道：「眉山城外邊一個叫可龍里的地方，那裡主要住的都是姓蘇的人家，是一個大家族，我從那裡來的，叫蘇油。你們呢？」

  然後孩子們便七嘴八舌，不過聽那意思，大多數都是流民的孩子，路過眉山，爹媽便不見了。

  蘇油心底暗自嘆氣，估計爹媽也是見眉山物產豐富，自己實在帶不動孩子了，便將他們遺棄在了這相對條件較好些的地方。

  那個叫狗剩的男孩子就說道：「油哥兒你本事真大，給我們燒出了陶器……呃，你是給我們燒的吧？」

  蘇油笑道：「是，給你們燒的。」

  狗剩開心極了：「那可真謝謝你了，大哥雖然也有本事，但是這些怕也是不會。」

  蘇油問道：「你們大哥多大了？叫什麼名字？」

  幾個小孩你看我我看你：「大哥就是叫大哥，糟娃你覺得大哥有多少歲？」

  糟娃望天：「十三……十四？」

  小七說道：「反正快天黑大哥就回來了。」

  蘇油說道：「哎喲，可我得走了，等不了那麼久。」

  小七「啊」了一聲：「這……」

  蘇油想了想說道：「要不這樣，明天我早些再過來，你讓你大哥等我一陣？」

  小七點點頭：「那行，趕緊把衣服洗乾淨晾起來，我們在水裡玩耍一陣，也就差不多該幹了！油哥兒你會游泳不？」

  說到玩，蘇油自信立馬就來：「呵呵，游泳，那不要太厲害，還有打魚摸蝦，抓鳥掏蛋，都難不住我！」

  一群娃子在水裡玩了半晌，日頭快要偏西了，其他人都還沒回來，蘇油只好穿好衣服，與孩子們告辭，答應明天再來看望他們。

  回到城中，天色尚早，蘇油便去找石通，要拿回定製的東西。

  石通見到他：「師傅，你讓我做的東西，看著，像做飯用的？」

  蘇油翻看著炒鍋眉開眼笑：「正是！可算是有口好鍋了，不錯不錯，你這竟然是鍛出來的？鑄鍋就可以了嘛……」

  石通笑道：「師傅要用的鐵傢伙，可不敢拿鑄鍋糊弄，這是我兩個徒弟一天功夫里敲出來的，你看看可還行？」

  蘇油伸手彈了一下鍋邊：「什麼還行，太行了！你給自己這裡也弄一套，改天請你吃好吃的！」

  石通叫來徒弟，將一堆物事準備好，拿麻繩穿上，叮叮噹噹給蘇油背去程家老宅。

  路過肉鋪，蘇油見掛著一塊板油，便讓夥計取了，切成細條，送到程家後廚。

  看了一圈：「沒下水？」

  掌柜的出來笑道：「喲，這不是蘇家小少爺嗎？好叫小少爺得知，頭蹄內臟都被八娘收走了。一副給了五十文錢呢！」

  蘇油問道：「那你這裡都有啥內臟？」

  掌柜的說道：「啊？有人定了一隻淨雞，還有副雞內臟沒扔。」

  現在講究的人漸漸多起來了，不但君子遠庖廚，連在家裡殺生都忌諱，於是肉鋪就有了代勞業務。

  蘇油說道：「要了，一併送到程家去。多少錢？」

  掌柜的說道：「您打我臉！這東西，我要收你錢，那還是人嗎？」

  蘇油眯眯笑：「掌柜的還真實在，那我教你一個乖，以後你這裡殺鵝，將鵝羽送到程家，能夠得一筆錢，然後殺雞鴨鵝的時候，先化得半碗鹽水，將血滴入其中，能得到一種吃食，叫血羹，十文錢一碗，應該好賣。」

  掌柜的明顯不信，不過臉上還是堆著笑：「那感情好了，這平白一日能多上百文的收入，我得天天給小少爺燒高香！」

  蘇油也懶得多說，只告訴他東西送到找程家帳房要錢，便急匆匆地去了。

  從後屋穿過甬道來到廚房，蘇油便叫道：「廚子大叔在不？」

  廚子大叔搶出廚房來：「怎麼當得起小少爺這麼叫！你叫我周胖子也行，老周也行。」

  蘇油笑道：「那就叫你老周了！趕緊趕緊，今天又有新菜式！」

  老周得意洋洋：「嘿嘿，史家的廚子這兩天跟我打聽雪鹽的方子，說是史家村子上吃的鹽比家裡還好，說那幫泥腿子這是要造反啊。話不投機，我都不希得告訴他！」

  蘇油笑道：「對的，不告訴他，讓他自己求泥腿子去！別說那些了，我們先開鍋！」

  鐵鍋直徑兩尺有多，一個凹底，底部厚些，邊緣較薄，鍋邊還開了三個孔，用鉚釘鉚了個把手，把手用螺釘接了個木柄，制式和蘇油圖紙上邊的一模一樣。

  蘇油讓廚子將鍋放在灶上，燒起火，切了一塊肥膘在裡邊來回抹，抹得青煙四起。

  廚子賊聽話，一邊抹一邊問：「少爺，這又是什麼講究？」

  蘇油說道：「這個啊，做炒菜用的！急火快攻出菜，不過第一次使用之前，先要開鍋，嗯……我是受那天肝腰合炒的啟發，對了你沒吃過肝腰合炒是不？」

  廚子腦袋搖得呼嚕呼嚕的。

  蘇油笑道：「那今天就讓姻伯嘗嘗炒雞雜，改天再肝腰合炒。」

  廚子笑得見眉不見眼：「少爺今天又賞賜手藝了，那我得踏踏實實接著啊！」

  見鍋燒得差不多了，蘇油叫廚子將鍋重新洗淨，這時候肉鋪掌柜來了，送來三包荷葉包裹的肥油。

  一見到蘇油就拱手作揖：「小人有眼不識泰山，多有得罪，這雞血羹的章程，剛剛忘了向小少爺請教。」

  蘇油笑道：「剛剛你不是明顯不信嗎？」

  掌柜嘿嘿笑道：「瞞不過小少爺，剛剛路過書店，便被掌柜的程三爺叫住了，說打今後鵝羽程家包了，小少爺真沒有拿小人開心。」

  蘇油笑道：「其實很簡單的，我給你演示一下得了，看，這麼多水，這麼多鹽，化好鹽水，滴入鮮血後這麼攪拌幾下，然後靜置起來即可。」

  掌柜的開心不已：「這麼簡單？多謝小少爺了，我這就去準備起來，家裡的鹽還得磨成粉才能用。」

  蘇油一把拉住：「別忙，這雞血羹要入菜須得用葷油，一小勺葷油熬化，兩片薑片幾粒花椒嗆一下，加水燒開，滑入雞血，熟到快過心的時候丟入菜葉子，加鹽起鍋即可。要是沒有那一小勺葷油和那兩片薑片，這菜就沒法吃。你要賣這東西，須得讓別人知道做法才行。」

  掌柜一躬到地：「多謝小先生，我這便回去試試。」