第304章 烤肉 涮鍋子

  第304章 烤肉 涮鍋子

  難得有撒野的機會，嘉康佳媛和風林風榮他們，早就跑出去找趙家孩子們玩了。

  今年過年晚，年後沒多久就要開學，孩子們抓住了最後能瘋的機會，在外頭瘋玩。

  

  巧娟巧蓮也懶得管了，小孩子總得給他們機會撒野，不玩還幹什麼？

  男人們在東屋裡坐著聊天，女人們在廚房裡忙活。

  「二妹妹，今天做啥菜啊？我們幫你，咱一起動手還能快點兒，都這個時候了，差不多該做菜了。」

  春桃看著巧蓮好像不太著急，有些奇怪的問。

  「二嫂，咱今天涮鍋子，還有烤肉，就不用炒菜做飯了。

  等會兒和面擀點兒麵條，再把白菜洗了扒出來菜心兒，切點兒酸菜就行。

  粉條我已經泡上了，涮鍋子的肉今早晨也都切好了，到時候直接生了火涮著吃就行。」

  巧蓮笑笑，這應該是最輕鬆的做法了，還熱鬧。

  此話一出，幾個人都愣了，「涮鍋子？哎呦你可真會琢磨著吃啊，厲害。

  行，那咱們就輕鬆了，要幹啥你吩咐就行，我們幫著。」

  不用忙忙活活的預備飯菜，女人們也高興起來，於是都坐在廚房裡嗑瓜子閒聊。

  等著時間差不多，巧蓮和面去擀麵條，巧娟巧雲她們洗菜切菜，一切都忙活完，也不過才一點來鍾。

  於是巧蓮拿出來她提前買好的紫銅火鍋，還有一個純鑄鐵的烤肉爐。

  東屋炕上兩張炕桌拼在一起，將火鍋跟烤爐全都擺上，然後巧蓮燒著了炭，將炭放到了火鍋跟烤爐底下。

  火鍋容易，裡面添上昨晚熬出來的大骨頭湯，等著燒開了就能往裡下菜和肉涮著吃。

  這烤鍋是正宗老北京炙子烤肉爐，操作起來就略微費事了點兒，爐子熱了之後，需要用酸菜來擦鍋，然後才能放上肉烤著吃。

  巧蓮昨天切了好多鹿肉，都用材料醃的入味兒了，等烤爐燒熱之後，先用酸菜擦了面兒，再往上一片一片的放了肉。

  烤爐燒的很熱，肉放上去發出嗞啦的聲音，隨即香氣也跟著飄出來。

  涮鍋子這屋裡的人還有幾個見過，可是這烤肉，大傢伙都是頭一回見。

  一個個都瞪著眼睛看著那烤爐，就見到肉片迅速的變色，一股帶著些許焦香的味道撲鼻而來，饞的大傢伙口水都流下來了。

  「媽媽，肉肉。」嘉俊聞到香味兒了，顛顛兒的跑過來，一臉稀奇的看著桌上這兩個奇怪的東西。

  「你先上一邊兒等著，這些東西都熱，裡面有炭呢，燙著你怎麼辦？等會兒媽媽烤熟了肉肉，會分給你們吃的。」

  巧蓮沒搭理嘉俊，只冷著臉讓嘉俊離開，這麼熱的東西萬一燙著了可不輕，這時候就不能給孩子好臉兒。

  小嘉俊一看媽媽的臉色，就知道事情有些嚴重，於是乖乖退後，離著老遠。

  曲維揚一看，趕緊伸手將孩子摟在了懷裡，一家大小都全神貫注的看著巧蓮在那烤肉。

  不多時，爐面上的肉片全都烤熟了，滿屋子的香氣，巧蓮將肉夾下來放在盤子裡。

  「娘，你來嘗嘗，這麼吃肉可是別有風味兒，比炒著吃好多了。」

  老太太上前來，夾了一塊肉放到嘴裡，醃了一晚上的肉早已經入味，烤制的過程中肉裡面的油已經出來了，所以吃在口中不油不膩鮮香可口，別提多好吃了。

  「你啊，琢磨吃的是真有能耐，這肉讓你做出來，可比咱自家炒著燉著吃強多了，好吃。」

  老太太高興的點點頭，「也就是維揚有本事，進山打獵弄這麼多肉回來，這要是換別人家，誰捨得像你這麼吃啊？」

  旁人家一年到頭能殺回豬就不錯了，除了過年炒菜吃一些，多數還得做成臘肉或者醃肉、醬肉，好好兒的擱起來，留著開春吃。

  誰家捨得像巧蓮這樣？全都拿出來待客？

  老太太看著那邊一盆子醃好的肉片兒，也是感慨萬分，她這一輩子五十來歲，也從來沒這麼吃過肉啊。

  巧蓮知道老娘一輩子儉省慣了，見著她這麼吃東西覺得浪費，老輩兒人都這樣，覺得日子是省出來的，很少有人捨得這麼吃喝。

  「娘，咱家裡不缺肉吃，再說了，這不是三妹妹和妹夫回來麼？

  今天都是咱自家人，吃多少我都不心疼，維揚也不心疼，娘儘管吃就是了。」

  「來來，都過來坐，嘉康他們呢？還在外面野？趕緊都叫回來吃飯吧。

  這些野小子們都沒見過這吃法，讓他們回來長長見識。」巧蓮一邊笑著招呼大傢伙過來吃飯，一邊繼續往爐面上擺肉片。

  眾人這時也都回過神來，於是巧雲抱著雨澤，巧娟餵飽了鳳雲將鳳雲送去西屋睡覺，張文廣出門喊回來了嘉康他們，眾人就這麼圍坐在桌邊。

  兩張一樣大的炕桌拼起來，周圍足夠坐了，大傢伙坐在桌邊，按照巧蓮的指示，各自往碗裡舀了調料調勻。

  「那是芝麻醬、紅腐**、韭花醬、蒜末，還有點兒辣醬。

  孩子們怕是不能吃辣，所以湯底里沒放辣椒，誰愛吃辣的就自己調點兒辣醬進去吧，這玩意兒隨自己喜好，喜歡啥口味就自己調。

  鍋里的肉熟透了就可以撈上來吃，當心點兒別燙著就行。愛吃什麼菜往裡下，都注意點兒，需要等菜熟了才行。」

  「這邊兩碟調料，是吃烤肉的蘸料，紅的那碟有辣椒麵兒，另外一碟沒有，誰喜歡什麼口味的就自己蘸。

  來，這邊也分一半兒過去，省的夠不著。」巧蓮一邊解釋，一邊把蘸料分開。

  「好了，開動，今中午的飯菜就是這個，誰愛吃什麼就自己動手往裡下，我幫著烤肉。」

  這烤肉可不是鬧著玩兒，萬一沒熟吃了會鬧肚子的。

  尤其這年月的人，肚子裡本來就沒油水，萬一再吃到沒熟的肉，後果可是有點兒嚴重。

  曲維揚張文廣等人早就迫不及待想吃了，於是也不管那些，動筷子夾了肉出來就吃。

  「嗯，好吃，真好吃，二妹妹，你這手藝行，厲害，我還沒吃過這麼好吃的肉呢，真香。」張文廣一邊吃一邊贊道。

  「姐夫，咱自家有鍋子有爐子，姐夫要是啥時候想吃就說，我提前預備就是。」

  巧蓮笑笑，她不是那小氣的人，又好吃的大傢伙一起吃才有滋味。

  先更四章吧，加更放到白天。