第296章 新菜式

  阮清為了新菜式，特意買了三個新的砂鍋，當眾人到齊之後，三個砂鍋上桌擺好，眾人被香味兒所吸引，不等阮清介紹，已經一哄而上！

  吃到不同鍋里的菜品，反應也是不一樣的。

  「這……怎麼這麼辣？」

  「辣麼？我吃著不覺得辣呀，只是微微辣，味道挺好的。」

  「還是有點辣的。」

  大家反應不一樣，促使他們開始猜測，「難道每一鍋味道還不一樣嗎？」

  而後換了一鍋再嘗。

  「辣！」

  

  「好辣！」

  「這鍋還行，不怎麼辣的適合我。」

  「我還就覺得辣的好吃。」

  阮清點了點頭，指這三個鍋分別介紹，「這是微辣，這是中辣，這個是特辣。」

  她買回來的印度辣椒，給了她思路。

  除了可以設置特辣麻辣燙個人挑戰之外，也可以新開一個品類。

  雞公煲。

  要知道雞公煲後來可是名菜。

  大街小巷，每條街上要是沒有一家雞公煲，那真是馬上就要開雞公煲了。

  而且這個菜品操作起來也很簡單，幾個人吃一鍋客單價不高不低的，平攤之後剛剛好。

  「名叫雞公煲，雞肉也可以換成鴨肉，豬蹄，排骨，牛肉，牛腩鍋，不同的肉提前滷製好，客人來了之後，加上配菜和湯底，米飯，就可以上桌了。」

  在座的，除了周成程，都是跟阮清操作過麻辣燙項目的，知道後廚的那些事兒。

  「確實好操作。」

  「我已經明白了。」黃海大哥連連點頭，「就跟咱們的麻辣燙一樣，關鍵點在於滷料以及炒料。

  來吃過之後，覺得自己會做的有很多，但能做的特別好吃的，那真是不多。

  我們就靠味道，料的獨特配方，來拉攏客人以及回頭客。」

  阮清贊同，「沒錯！」

  黃海緊接著又問：「那我們明天就把這個菜品給上上？」

  「直接在麻辣燙店再干一個嗎？」白文芳覺得不太妥當，「雖然麻辣燙店的生意現在不像過年之前那麼好了，但是我們這段時間算了，也能微微盈利。

  再挺一段時間吧。

  一是，老百姓的日子越過越好了，出來消費的也會越來越多。

  再一個就是，等到節假日的時候，我們還是能大賺一筆的。

  現在就有跡可循。

  每到休息的時候，咱們店裡的人就會多一些，休息日要比平日裡賺的多一點。

  生意靠養。」

  白文芳的意思是，如果現在急於在店裡再加另外一個項目，讓客人去選擇二選一，他們勢必要失去一半的生意。

  本來有消費能力的人，可以今天吃麻辣燙，明天去吃雞公煲。

  甚至是上午吃麻辣燙，下午吃雞公煲。

  可是兩個品類放在一起，本身就顯得對自己的店裡菜品沒有信心。

  客人會在同一天，連著進店兩次嗎？

  雞公煲一個砂鍋，配米飯，很容易就吃飽了，總不能定價比自助餐還貴，到時候麻辣燙自助餐哪裡還會有生意？

  這豈不是自己砸了自己的招牌？

  白文芳覺得還不如再開一個店。

  阮清問大家的意見。

  聽完白文芳的分析，黃海帶頭表態，「那還是再開一個店好！」

  阮美靜不禁有點發愁，「再開店，就還要再租鋪子，前期肯定賠錢。」

  鄭義有錢，最不怕拿錢。

  他現在很認可阮清和許向然兩口子，也終於相信了老太太看人的眼光，這倆人確實不一般。

  跟著這兩口子給鄭家的產業鋪開，挺好的。

  鄭義支持，「開就開唄。就像白姨說的，生意靠養。

  你們沒發現？

  以前周末大集上都是老頭老太太，還有大爺和大姨來買東西。

  現在因為有咱們麻辣燙的店，年輕人也會逛一逛。

  大集也不見得比大市場的東西差，就是冬天冷點。

  反正我看順手，在大集上也買了不少東西走。」

  周成程耳朵豎起來聽，信息很多，一個接一個的！