第207章 白葡萄酒香煎海鱸魚

  「這是我的料理——」

  四宮小次郎首先將盤子放在評審桌上，風輕雲淡。

  他烹飪過程，用到的，基本都是小火，煮蔬菜是小火，煎西葫蘆是小火，乃至煎魚用的也是小火。

  西餐講究格調與精緻，而相應的，他這位主廚，在烹飪完成後，汗都沒有多流幾滴。

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  很顯然，四宮小次郎並不相信什麼先上菜必輸的謬論，就這麼心態輕鬆的，把剛剛裝盤的料理呈上來了。

  單從外觀和擺盤的藝術上，四宮的料理，就甩開學生一大截。

  三塊魚肉，幾乎呈三角擺著，其中兩塊交迭，另外一塊擱置在旁。

  除了魚肉，黃色的西葫蘆片，綠色的西葫蘆片，就是點綴在餐盤上的「花瓣」，繞著小盤子擺了一圈，每塊都煎的金黃，引人垂涎。

  然後，就是經過繁瑣處理的眾多蔬菜，五彩繽紛。

  蘆筍，白蘿蔔，小胡蘿蔔。

  蘑菇，豌豆，番茄。

  檸檬和橙子皮過水煮了的細絲。

  還有不可忽略的，點綴在魚肉上，幾塊錯落有致的黑橄欖。

  琳琅滿目！

  乍一看，好像很亂，可仔細欣賞，立刻有一股大師手筆氣息迎面撲來，這麼多食材在四宮小次郎手底下，就好似美妙的音符，所譜寫的，是和諧而嚴整的篇章！

  「厲害！」

  薙切繪里奈目中透著一絲崇拜，「不愧是四宮前輩，能在一個盤子裡，駕馭如此之多的食材！」

  是的，駕馭！

  其他幾位畢業生，堂島銀，還有不知何時站在桌旁的涼子麗娜，都點了點頭。

  食材是要駕馭的，而不是胡亂一氣在一個盤子裡堆砌。

  簡單形容，廚師就是在盤子上搭建房子的建築師，空間是有限的，而要在有限的空間，儘可能塞進素材，並讓素材構成自己的料理拼圖，這就要看個人的廚藝功底。

  而毫無疑問，四宮小次郎，就是這麼一位建築大師，他用到了儘可能多的素材，盤子上的房子雖小，卻足夠精緻！

  「天啊，一共用到了16種蔬菜！」田所惠悄悄數著盤子裡的食材，「但是，調味料只用到了鹽、淡奶油、黑胡椒……還有白葡萄酒！」

  與繽紛的蔬菜相比，這道法式西餐，在調味料上面，堪稱吝嗇，絕不多用一種！

  「儘可能力求原汁原味麼？」

  堂島銀目露讚賞。

  法式料理，或者說是西式料理，講究食材的新鮮，崇尚自然，忠於原味。

  四宮小次郎作為法式料理領域的大廚，當然也在追求「原味」。

  「嘗嘗吧——」四宮小次郎說，嘴角揚起自信的神采，「這道料理的名字，是白葡萄酒香煎海鱸魚。」

  「被稱為國民級絕配的海鱸魚與白葡萄酒啊……」

  咕嚕。

  乾日向子不停地擦拭嘴角的口水，「我先來，我先來！」

  不由分說，持握刀叉，手微微顫抖著，切下一角煎得柔嫩的魚肉，並蘸了些白色的醬汁，送到嘴裡。

  「哈——」

  忍不住吐出一口充滿蔬菜風味的氣息，乾日向子全身僵直。

  其他人見狀，忍不住了，相繼試吃。

  薙切繪里奈特意叉了一些蔬菜，混合著魚肉，在口裡緩慢地咀嚼。

  心臟，在隨著咀嚼的頻率，止不住的顫抖！

  「好、好吃！」薙切繪里奈心中失聲。

  說不出的感覺。

  突然來到清爽的時令，她站在被叢林環繞的湖泊前，這片湖泊居然是五彩繽紛的顏色，湖面漂浮著各種各樣的蔬菜。

  下意識地走進冰涼的湖水當中，一條大魚在她身子底下冒頭，把她馱載在背上，帶她領略湖光山色。

  「不對！」

  再細細品嘗，腦中的畫面消失，薙切繪里奈忽然降臨在鄉間的公路上，只看到一個因為打架遍體鱗傷的小男孩，撲倒在他母親溫暖的懷抱中，盡情的哭泣，宣洩。

  哭聲響亮，衝擊著耳朵，卻不刺耳，給薙切繪里奈一種卸下包袱，輕裝往前奔跑的陽光之感。

  似乎本就該如此啊！

  心中生起這麼一個念頭的同時，薙切繪里奈醒了，驚愕盯住桌面的料理。

  原汁原味，沒有震撼可言，但就是莫名的吸引人。

  『神之舌』慣性地履行了它的職能，薙切繪里奈腦海中，飄過一串又一串的蔬菜圖像，她甩了甩頭，再次因為舌頭這種剖析品鑑的能力，感到厭煩。

  「滾開——」

  內心喝斥。

  剖析，就是在褻瀆這盤料理！

  薙切繪里奈通過試吃品嘗，讀懂了四宮小次郎此刻的精神狀態，由衷的高興。

  因為，繪里奈很清楚，當一位準特級廚師，找回初心，確立自己的心意時，意味著什麼！遠月一脈，將要新增一位特級廚師！

  「四宮學長的料理，就、就好像蛻變了啊！」

  乾日向子難以置信的捂住嘴。

  「不，還不夠！」

  堂島銀深吸了口氣說：「心意還不夠強烈！遠遠比不上田所惠、森田真希的料理！」

  「是的，料理中，只有那麼一點稀薄的印記。」四宮小次郎反倒是一副坦蕩自然的神情，指了指桌面的法式料理，「我們還是回歸料理本身，說說你們的評價吧。」

  「無可挑剔！」

  薙切繪里奈第一個發言。

  「法國料理的精華，在於醬汁，而四宮前輩賦予這道料理的醬汁，就是精華中的精華！」

  堂島銀贊同說：「白葡萄酒與小洋蔥徹底混合，再加進淡奶油，這就是醬汁的框架！最精華之處，就是白葡萄酒對海鱸魚風味、口感的提升！」

  「海鱸魚本身就足夠鮮美，魚肉富含蛋白質、維生素A、維生素B還有鈣鎂鋅硒等營養元素，所以才那麼受歡迎……」

  其他畢業生討論。

  「我可以嘗嘗麼？」

  這時候，一個聲音突然插進話。

  砰！

  夏羽把一盤挺沉重的料理，放在評審桌上，問四宮小次郎。

  「你當然可以嘗。」四宮小次郎點頭，「不過，夏講師，我建議你最好還是讓諸位評審，先品鑑了你的料理，然後我們再互相嘗對方的料理。」

  「否則，順序顛倒，我擔心你沒有勇氣讓評審試吃料理，那麼這場食戟我不戰自勝，豈不是太過無趣……」

  一如既往，性格令人嫌惡。

  瞟一眼自說自話的四宮，夏羽沒理會他，持握刀叉，切了一小塊魚肉品嘗。

  「咦——」

  魚肉進口，夏羽肩膀抖了抖，差些沒忍住笑。